Mısır unlu ve peynirli kek

Mısır unu ve peynirli kek - İnce dokuyu eşsiz aromalarla birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mısır unu ve peynirli kek, gelenek ile yeniliği birleştiren eşsiz bir tatlıdır ve masanıza olağanüstü bir gastronomik deneyim sunar. Bu tarif, taze peynir ve lor peynirinin uyum içinde harmanlandığı, tatlı ve tuzlu arasında hoş bir kontrast sunan dengeli bir tat arayanlar için mükemmeldir.

Bu kekin tarihi, mısır ununun temel bir malzeme olarak kullanıldığı, lezzetli ve besleyici yemekler yaratmak için geleneksel tariflerden ilham alınarak ortaya çıkmıştır. Bu tatlı, hem özel günlerde hem de sıradan günlerde servis edilebilir ve sağlıklı bir atıştırmalık veya akşam yemeğinden sonra tatlı için mükemmel bir seçimdir.

Gerekli malzemeler:
- 4 orta boy yumurta
- 200 g şeker
- 400 g krema
- 350 g taze lor peyniri
- 150 g lor peyniri
- 100 g tereyağı (%65 yağ)
- 250 g mısır unu
- 150 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya şekeri
- 50 g kuru üzüm
- 2 şişe vanilya esansı (2x8 ml)
- Ek olarak: kalıbı yağlamak için biraz yağ veya tereyağı
- Süsleme için pudra şekeri

Malzemeler için faydalı ipuçları:
- Otantik bir tat için kaliteli taze lor peyniri kullanın, tercihen yerel üreticilerden.
- Lor peynirinin iyi süzülmüş olması gerekir, böylece hamurun içinde fazla nem oluşmaz. İsterseniz daha az tuzlu bir lor peyniri kullanabilirsiniz.
- Mısır unu, hoş bir doku elde etmek için gereklidir, bu yüzden mümkün olduğunca ince öğütüldüğünden emin olun. Eğer ince mısır unu yoksa, onu daha ince hale getirmek için bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz.
- Kuru üzümleri, kişiselleştirilmiş bir versiyon için kayısı veya hurma gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm gerekli malzemeleri bir çalışma yüzeyinde toplayarak başlayın. Hazırlık sırasında zaman kaybetmemek için her şeyin elinizin altında olması önemlidir.

2. Kuru üzümlerin nemlendirilmesi: Kuru üzümleri sıcak su dolu bir kaseye koyun ve tamamen kaplayın. 30 dakika boyunca nemlenmelerine izin verin, böylece daha yumuşak ve aromalı hale gelirler.

3. Peynirlerin hazırlanması: Bir kasede, taze lor peynirini, büyük delikli rende ile rendelenmiş veya çatal ile ezilmiş lor peyniri ile karıştırın. Kekin içinde tuzlu bir tat eklemek için lor peynirinin daha büyük parçalarının kalmasına dikkat edin.

4. Mısır ununun öğütülmesi: Eğer normal mısır unu kullanıyorsanız, onu mümkün olduğunca ince bir hale getirmek için öğütün. Pürüzsüz bir doku elde etmek için bir kahve değirmeni kullanın.

5. Unun elenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Bu adım, hamurun içinde topaklanma oluşumunu önlemek için gereklidir.

6. Yumurta sarılarının ayrılması: Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve beyazları oda sıcaklığında bırakın, bir tutam tuz ekleyin. Bu, daha katı bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır.

7. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını yumurta sarıları ve toz şekerin yarısıyla karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Krema ekleyin ve tekrar karıştırın.

8. Kuru malzemelerin eklenmesi: Mısır ununu, elenmiş unu ve vanilya esansını ekleyin; her şeyi iyice karıştırın. Hamurun nemi emmesi için 30 dakika dinlenmesine izin verin.

9. Peynirlerin ve kuru üzümlerin eklenmesi: Dinlenme süresinden sonra, peynir karışımını ve iyi süzülmüş kuru üzümleri ekleyin. Peynirin hamurda eşit şekilde dağılmasını sağlamak için her şeyi karıştırın.

10. Köpüğün hazırlanması: Başka bir kasede, beyazları sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, kalan şekeri ve vanilya şekerini yavaşça ekleyin. Sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

11. Köpüğün eklenmesi: Bir spatula kullanarak, köpüğü kek hamuruna dikkatlice katın, aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketler yapın. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

12. Kalıbın hazırlanması: 23/36 cm boyutlarındaki bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını yağ veya tereyağı ile yağlayarak üzerine biraz pudra şekeri serpin. Bu hile, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlar.

13. Kekin pişirilmesi: Kek hamurunu kalıba dökün ve düzleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin ya da üzeri altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin.

14. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dilimleyin. Pudra şekeri ile süsleyerek, kremalı yoğurt veya aromalı bir çay ile servis edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, peynirler sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve mısır unu, uzun süreli enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar sunar. Kuru üzümler, lif ve antioksidanlar ekleyerek, diğer şeker dolu tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçim yapar.

Olası varyasyonlar:
- Lor peynirini feta peyniri ile değiştirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Hamura kıtır bir dokunuş katmak için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Kekin aromasını değiştirmek için portakal esansı gibi farklı esanslarla deney yapın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı peynir türleri ile deney yapabilirsiniz, ancak bunların fazla nemli olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kekin dokusunu etkileyebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Dondurma yanığını önlemek için iyi bir şekilde plastik filme veya hava geçirmez bir kaba sarıldığından emin olun.

Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, mısır unu ve peynirli kek, lezzetler ve dokularla dolu mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi denemenizi ve ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlaka favorileri haline gelecek bir ev yapımı tatlı ile mutlu etmenizi öneririm!