Mini çikolatalı mousse kek

Mini çikolatalı mousse pasta - bir şımarıklık

Sizi, misafirlerinizi etkilemek veya hafta sonu günlerinde kendinizi şımartmak için mükemmel olan şık ve zarif bir tatlı olan mini çikolatalı mousse pasta tarifi ile tanıştırıyoruz. Islak pandispanya ve çikolata mousse katmanlarıyla bu pasta, dokular ve aromaların mükemmel bir kombinasyonudur ve her lokma yüzünüzde bir gülümseme getirecektir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 6

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un

Çikolata mousse için:
- 300 ml sıvı krema (iyi çırpılmış)
- 3 bütün yumurta
- 150 g şeker
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)

Şurup için:
- 50 g şeker (karamelize için)
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı çikolata likörü (isteğe bağlı, yetişkinler için)

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata, orman meyveleri veya nane yaprakları (isteğe bağlı)

Adım adım: Pandispanya hazırlama

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi dokuyu elde edersiniz. Yumurtaları ayırın, beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun.

2. Sarıları şekerle çırpın: Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri ekleyin. Karışımı yüksek hızda çırpmak için bir elektrikli mikser kullanın, yaklaşık 5-7 dakika boyunca açık renkli ve kabarık bir krema olana kadar çırpın.

3. Unu ekleyin: Unu eleyerek, sarı karışıma yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

4. Beyazları çırpın: Temiz bir kasede beyazları beyaz ve sert olana kadar çırpın. Bu, kabarık bir pandispanya için anahtardır. Dikkatlice sarı karışıma ekleyin, nazikçe karıştırın.

5. Pandispanyayı pişirin: Bir tepsiyi tereyağı ve un ile kaplayın, ardından elde edilen karışımı dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan yöntemini kullanın - eğer kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

6. Soğutun ve kesin: Pandispanyayı kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine ters çevirin. Pandispanyadan daireler kesmek için bir metal halka kullanın.

Çikolata mousse hazırlama

1. Çikolatayı eritme: Isıya dayanıklı bir kasede, küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı yerleştirin ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyun (bain-marie). Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları şekerle çırpın: Başka bir kasede, bütün yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarık ve açık renk olana kadar çırpın.

3. Çikolatayı yumurtalarla birleştirin: Çikolata soğuduğunda, karışımı nazikçe yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

4. Kremayı ekleyin: Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin, aynı nazik karıştırma tekniğini kullanarak. Mousse'unuz kremalı ve havadar olmalıdır.

Karamel şurubu

1. Şekeri karamelize etme: Küçük bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar eritin. Dikkatlice suyu ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. Sonra, çikolata likörünü ekleyin (kullanıyorsanız) ve soğumaya bırakın.

Pasta montajı

1. Pandispanyayı şurupla ıslatın: İlk pandispanya dairesini bir servis tabağına veya metal halkaya yerleştirin. Karamele şurubu tüm yüzeye uygulamak için bir fırça veya kaşık kullanın.

2. Mousse'u ekleyin: Islak pandispanya üzerine bol miktarda çikolata mousse'u koyun, bir spatula ile düzeltin.

3. Pandispanya katmanı: İkinci pandispanya dairesi ile işlemi tekrarlayın, tekrar ıslatın. Kalan mousse'u ekleyin ve yüzeyi düzeltin.

4. Pastayı süsleyin: Mini pastayı en az 2 saat soğutun, böylece sertleşir. Soğuduktan sonra, hayal gücünüze göre süsleyin! Şık bir görünüm için rendelenmiş çikolata, taze orman meyveleri veya nane yaprakları kullanabilirsiniz.

Şefin ipucu: Kullandığım kişisel bir hile, mousse'a ekstra bir aroma katmak için biraz vanilya özütü eklemektir. Ayrıca, çikolatanın daha yoğun bir tadını istiyorsanız, eritilmiş çikolataya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak mousse'un daha tatlı olacağını ve farklı bir dokuya sahip olacağını unutmayın.

2. Mousse'u nasıl daha hafif yapabilirim?
Çikolatanın bir kısmını kakao tozu ile değiştirebilirsiniz, ancak mousse'un tadı daha az zengin olacaktır.

3. Hangi diğer varyasyonları deneyebilirim?
Mousse'a meyve püresi (frambuaz veya mango gibi) ekleyerek benzersiz bir tat kombinasyonu oluşturabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar: Bu mini çikolatalı mousse pasta, bir fincan siyah kahve veya tatlı bir kadeh şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca vanilyalı dondurma veya taze meyve ile birlikte de lezzetlidir.

Besin faydaları: Bu tatlı, kalp sağlığına katkıda bulunabilecek bitter çikolatadan antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, yumurtalardan protein içerir ve krema kalsiyum katkısı sağlar.

Sonuç olarak, bu mini çikolatalı mousse pasta, hızlı ve basit bir tatlıdır, ancak son derece lezzetli ve göz alıcıdır. Herhangi bir etkinlikte, kesinlikle hoş bir izlenim bırakacaktır. O halde, aşçı eldivenlerinizi takın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle şaşırtmaya hazırlanın! Afiyet olsun!