मिनी चॉकलेट मूस केक

मिनी चॉकलेट मूस केक - एक शानदार मिठाई

हम आपको मिनी चॉकलेट मूस केक की एक रेसिपी पेश करते हैं, जो एक शानदार और परिष्कृत डेजर्ट है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक नम स्पंज केक और चॉकलेट मूस की परतों से बना है, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एकदम सही संयोजन है, और हर कौर आपको मुस्कान देगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 6

आवश्यक सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा

चॉकलेट मूस के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (अच्छी तरह से फेंटे)
- 3 पूरे अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)

सिरप के लिए:
- 50 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक, वयस्कों के लिए)

सजाने के लिए:
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट, बेरी या पुदीने की पत्तियाँ (पसंद के अनुसार)

चरण-दर-चरण: स्पंज केक बनाना

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक आदर्श टेक्सचर प्राप्त किया जा सके। अंडों को अलग करें, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में कोई योक न हो।

2. अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। मिश्रण को तेज गति पर फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

3. आटा मिलाएं: आटे को छानते हुए, इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और दृढ़ न हो जाए। यह एक फूले हुए स्पंज केक के लिए कुंजी है। इसे सावधानी से अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए।

5. स्पंज केक को बेक करें: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन और आटे से तैयार करें, फिर मिश्रण को डालें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है।

6. ठंडा करें और काटें: स्पंज केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें। स्पंज केक से गोल आकार काटने के लिए एक धातु के रिंग का उपयोग करें।

चॉकलेट मूस बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और इसे गर्म पानी के ऊपर रखें (डबल बॉयलर)। चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें: एक अन्य कटोरे में, पूरे अंडों को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें फेंटें जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं।

3. चॉकलेट को अंडों के साथ मिलाएं: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा न जाए।

4. क्रीम डालें: अंत में, फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं, उसी सावधानी से मिलाते हुए। आपका मूस क्रीमी और एयर-फिल्ड होना चाहिए।

कैरेमल सिरप

1. चीनी को कैरेमलाइज करें: एक छोटे बर्तन में, चीनी को सुनहरे रंग में गर्म करें। धीरे-धीरे पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। फिर, चॉकलेट लिकर डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक को सिरप में भिगोएं: पहले स्पंज केक को एक प्लेट या धातु के रिंग में रखें। एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके, पूरे सतह पर कैरेमल सिरप लगाएं।

2. मूस डालें: भिगोए हुए स्पंज केक के ऊपर एक बड़ा चम्मच चॉकलेट मूस डालें, और स्पैटुला से चिकना करें।

3. स्पंज केक की परत: दूसरे स्पंज केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से भिगोएं। बचे हुए मूस को डालें और सतह को चिकना करें।

4. केक को सजाएं: मिनी केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं! आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे बेरी या पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप मिल सके।

शेफ की सलाह: मैं जो व्यक्तिगत ट्रिक उपयोग करता हूं वह है मूस में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डालना ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप पिघली हुई चॉकलेट में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, लेकिन ध्यान रखें कि मूस अधिक मीठा होगा और इसकी बनावट अलग होगी।

2. मैं मूस को और हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप चॉकलेट का एक हिस्सा कोको पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन मूस का स्वाद कम समृद्ध होगा।

3. मैं और कौन से वैरिएंट आजमा सकता हूँ?
आप मूस में फल के प्यूरी (जैसे रास्पबेरी या आम) डालकर एक अद्वितीय फ्लेवर संयोजन बना सकते हैं।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन: यह मिनी चॉकलेट मूस केक एक कप काली कॉफी या एक गिलास मीठे वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह वेनिला आइसक्रीम या ताजे फलों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ: यह मिठाई डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है। इसके अलावा, इसमें अंडों से प्रोटीन होता है, और क्रीम कैल्शियम की एक मात्रा जोड़ती है।

निष्कर्ष के रूप में, यह मिनी चॉकलेट मूस केक एक तेज और सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई है। किसी भी अवसर पर, यह निश्चित रूप से एक अच्छा प्रभाव छोड़ेगा। तो, अपने शेफ के दस्ताने पहनें और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्टता से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!