Mini - Ceviz Krema Ruloları

Krema, bu rafine tatlının özüdür ve hazırlanması, pürüzsüz bir doku ve yoğun bir tat elde etmek için büyük bir özenle yapılır. Şeker, vanilyalı şeker, yumurtalar, tereyağı ve öğütülmüş fındıkları benmari usulü ile ısıtarak başlayın. Topaklanmayı önlemek ve malzemelerin mükemmel bir şekilde homojenleşmesini sağlamak için sürekli karıştırmak önemlidir. Bu karışımı yaklaşık 8-10 dakika buharda pişirin veya karışım yoğunlaşana ve kremsi bir hal alana kadar pişirin. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, kabı bir kenara alın ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın ve yumurta ve tereyağı kremasına entegre edin. Bu lezzetli kremayı bir kenara alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

Krema soğurken, gofret yapraklarını hazırlayın. Üç temiz mutfak havlusunu ıslatın, ardından fazla suyu çıkarmak için iyice sıkarak. Çalışma yüzeyine ıslak bir havlu yerleştirin, ardından bir gofret, başka bir ıslak havlu ve tekrar bir gofret yerleştirerek bu işlemi iyi hazırlanmış bir yığın olana kadar tekrarlayın. Yaprakların 5-10 dakika boyunca ıslanmasına izin verin ve ne kadar esnek hale geldiklerini sık sık kontrol edin. Onları çok uzun süre bekletmemek önemlidir, çünkü kırılgan hale gelebilirler ve dağılabilirler.

Yapraklar yeterince esnek olduğunda, uzunlamasına ikiye kesin. Bir spatula kullanarak, daha önce hazırladığınız kremanın ¼'ünü her parça üzerine eşit olarak sürün. Her parçayı mümkün olduğunca sıkı bir silindire sarın ve kremanın içerde iyi kapalı kalmasını sağlayın. Tüm ruloları yaptıktan sonra, bunları en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz sertleşirler.

Soğuduktan sonra, ruloları 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Şimdi çikolata glazürünü hazırlama zamanı. Çikolatayı yağ ile birlikte benmari usulü eritin ve homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırın. Mini ruloların uçlarını eritilmiş çikolataya daldırın ve iyice kaplandıklarından emin olun. Fazla çikolatanın süzülmesine izin vererek bunları bir ızgara veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. İşlemi tamamladıktan sonra, bunları 15-20 dakika dondurucuya veya buzdolabına koyun, böylece glazür tamamen sertleşir. Kontrastlı dokular ve cazip tatlarla dolu bu rafine tatlı, herhangi bir özel etkinlikte kesinlikle bir hit olacaktır. Bu lezzetli ruloların her ısırığını tadını çıkarın!