Мини - Рулетики с Ореховым Кремом

Крем - это суть этого изысканного десерта, и его приготовление осуществляется с большой осторожностью, чтобы достичь бархатистой текстуры и интенсивного вкуса. Начните с того, что поместите сахар, ванильный сахар, яйца, масло и молотые орехи в водяную баню. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков и обеспечить идеальную гомогенизацию ингредиентов. Готовьте эту смесь на пару около 8-10 минут, или до тех пор, пока состав не станет более густым и кремовым. Как только вы достигли желаемой консистенции, отложите миску в сторону и добавьте тертый шоколад. Энергично перемешивайте, пока шоколад полностью не растает, интегрируясь в крем из яиц и масла. Отложите этот вкусный крем, позволяя ему немного остыть.

Пока крем остывает, подготовьте вафли. Намочите три чистых кухонных полотенца, затем тщательно отожмите их, чтобы удалить излишки воды. Поместите влажное полотенце на рабочую поверхность, за ним вафлю, еще одно влажное полотенце и снова вафлю, повторяя этот процесс, пока не получите хорошо подготовленную стопку. Позвольте вафлям впитаться в течение 5-10 минут, часто проверяя, насколько они становятся гибкими. Важно не оставлять их слишком долго, так как они могут стать хрупкими и разрушиться.

Когда листы будут достаточно гибкими, нарежьте их пополам вдоль. Используя шпатель, равномерно распределите ¼ ранее приготовленного крема на каждом куске. Скатайте каждый кусок в плотный цилиндр, убедившись, что крем остается хорошо запечатанным внутри. После того как вы сделали все рулеты, поместите их в холодильник на как минимум 30 минут, чтобы они немного затвердели.

После того как они охладятся, нарежьте рулеты на кусочки длиной 4-5 см. Теперь пришло время приготовить шоколадную глазурь. Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы получить однородную консистенцию. Окуните концы мини-рулетов в растопленный шоколад, убедившись, что они хорошо покрыты. Поместите их на решетку или на противень, выстланный пергаментной бумагой, позволяя излишкам шоколада стекать. После того как вы закончите, поместите их в морозильник на 15-20 минут или в холодильник, пока глазурь полностью не затвердеет. Этот изысканный десерт с контрастными текстурами и соблазнительными вкусами определенно станет хитом на любом особом мероприятии. Наслаждайтесь каждым укусом этих вкусных рулетов!