Mini - Walnusscremerollen

Die Creme ist das Wesen dieses raffinierten Desserts, und ihre Zubereitung erfolgt mit großer Sorgfalt, um eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack zu erreichen. Beginnen Sie damit, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, die Butter und die gemahlenen Nüsse im Wasserbad zu erhitzen. Es ist wichtig, kontinuierlich zu rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine perfekte Homogenisierung der Zutaten zu gewährleisten. Dämpfen Sie diese Mischung etwa 8-10 Minuten lang, oder bis die Zusammensetzung dicker und cremiger wird. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, stellen Sie die Schüssel beiseite und fügen Sie die geriebene Schokolade hinzu. Rühren Sie kräftig, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich in die Eier- und Buttercreme integriert. Lassen Sie diese köstliche Creme beiseite, damit sie leicht abkühlen kann.

Während die Creme abkühlt, bereiten Sie die Waffeln vor. Befeuchten Sie drei saubere Küchentücher und wringen Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie ein feuchtes Tuch auf die Arbeitsfläche, gefolgt von einer Waffel, einem weiteren feuchten Tuch und erneut einer Waffel, und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie einen gut vorbereiteten Stapel haben. Lassen Sie die Waffeln 5-10 Minuten lang einweichen und überprüfen Sie häufig, wie flexibel sie werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange einweichen zu lassen, da sie brüchig werden und auseinanderfallen können.

Sobald die Blätter ausreichend geschmeidig sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Spatel, um gleichmäßig ¼ der zuvor vorbereiteten Creme auf jedes Stück zu streichen. Rollen Sie jedes Stück so fest wie möglich zu einer Rolle, wobei Sie darauf achten, dass die Creme gut im Inneren bleibt. Nachdem Sie alle Rollen gemacht haben, stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fest werden.

Sobald sie gekühlt haben, schneiden Sie die Rollen in Stücke von 4-5 cm Länge. Jetzt ist es an der Zeit, den Schokoladenguss zuzubereiten. Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit dem Öl im Wasserbad und rühren Sie ständig, um eine homogene Mischung zu erhalten. Tauchen Sie die Enden der Mini-Rollen in die geschmolzene Schokolade und sorgen Sie dafür, dass sie gut bedeckt sind. Legen Sie sie auf einen Rost oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen. Nachdem Sie fertig sind, stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist. Dieses raffinierte Dessert mit kontrastierenden Texturen und verlockenden Aromen wird sicherlich bei jeder besonderen Gelegenheit ein Hit sein. Genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Rollen!