मिनी - अखरोट क्रीम रोल

क्रीम इस परिष्कृत मिठाई का सार है, और इसे एक मखमली बनावट और गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए बहुत सावधानी से तैयार किया जाता है। चीनी, वनीला चीनी, अंडे, मक्खन और पिसे हुए नट्स को बैन-मारिस में डालकर शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें और सामग्री का सही समरूपण सुनिश्चित करें। इस मिश्रण को लगभग 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक मिश्रण अधिक घना और क्रीमी न हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कटोरा अलग रख दें और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने तक जोर से हिलाएं, अंडे और मक्खन की क्रीम में समाहित करें। इस स्वादिष्ट क्रीम को अलग रख दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तो वाफर की पत्तियों को तैयार करें। तीन साफ रसोई के तौलिए को भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें। कार्यक्षेत्र पर एक गीला तौलिए रखें, उसके बाद एक वाफर, एक और गीला तौलिए और फिर एक वाफर रखें, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास एक अच्छी तरह से तैयार की गई ढेर न हो। पत्तियों को 5-10 मिनट तक भिगोने दें, बार-बार जांचें कि वे कितनी लचीली हो गई हैं। यह आवश्यक है कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे नाजुक हो सकते हैं और टूट सकते हैं।

एक बार जब पत्तियाँ पर्याप्त लचीली हो जाएँ, तो उन्हें लंबाई में दो भागों में काट लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, पहले से तैयार की गई क्रीम का ¼ प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक टुकड़े को यथासंभव कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम अंदर अच्छी तरह से बंद है। सभी रोल बनाने के बाद, उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे थोड़े सख्त हो जाएं।

एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो रोल को 4-5 सेमी लंबाई के टुकड़ों में काट लें। अब चॉकलेट ग्लेज़ बनाने का समय है। चॉकलेट को तेल के साथ बैन-मारिस में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। मिनी रोल के सिरों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों। उन्हें एक ग्रिल पर या बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें, जिससे अतिरिक्त चॉकलेट टपक जाए। समाप्त होने के बाद, उन्हें 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें या रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक ग्लेज़ पूरी तरह से ठोस न हो जाए। यह परिष्कृत मिठाई, जिसमें विपरीत बनावट और आकर्षक स्वाद हैं, किसी भी विशेष अवसर पर निश्चित रूप से सफल होगी। इन स्वादिष्ट रोल के हर कौर का आनंद लें!