Mermer Kek

Mermer Kek - Tatlı ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10 porsiyon

Mermer Kekin Tarihi

Mermer kek, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir tariftir. Bu lezzet, renklerinin görsel kontrastı ile birlikte, aromaların birleşiminden kaynaklanan eşsiz tadıyla da dikkat çeker. Kökenleri, aşçıların hayal gücünün tek sınır olduğu pastacılık geleneklerine dayanır. Her türlü özel gün için mükemmel, çok yönlü bir tatlıdır; doğum günlerinden aile toplantılarına kadar her durumda tercih edilebilir.

Malzemeler

- 9 yumurta (her biri 60 g)
- 2 su bardağı şeker
- 9 yemek kaşığı kaynar su
- 1 büyük limonun suyu ve rendesi
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Vanilya (ekstrakt veya öz)

Malzemeler Hakkında Bilgiler

- Yumurtalar: Taze yumurtalar seçin, tercihen yerel çiftliklerden. Yumurtalar kekin yapısı için hayati öneme sahiptir ve kabarık bir doku sağlar.
- Şeker: Toz şeker, eşit bir tatlılık elde etmek için idealdir. Daha karamelize bir tat için esmer şeker ile deneme yapabilirsiniz.
- Un: Beyaz buğday unu standarttır, ancak daha sağlıklı bir alternatif için tam buğday unu ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.
- Kakao: Zengin ve derin bir aroma elde etmek için kaliteli kakao kullanın.
- Vanilya: Vanilya ekstraktı veya vanilya macunu, karmaşık bir aromatik nota ekler.

Adım Adım Hazırlık

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Her birini büyük bir kaseye koyun, karıştırmak için hazırlayın.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Köpük sıkı hale geldiğinde, şekeri yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Vanilyayı ve unu, kaşık kaşık ekleyin, yumurta aklarının havasını korumak için nazikçe alttan üste doğru karıştırın.

4. Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını bir su bardağı şeker ile açık renkli bir köpük olana kadar çırpın. Kaynar suyu yavaşça ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Kıvamı kremamsı olmalı, sıvı değil.

5. Aromaların eklenmesi: Yumurta sarısı karışımına limon kabuğunu ve kalan unu ekleyin, dikkatlice karıştırmaya devam edin.

6. Üç hamurun oluşturulması: Yumurtaların aklarının yarısını alıp, yumurta sarıları ile karıştırın. Bu karışımdan bir çeyrek ayırın ve kakao ile karıştırın. Artık üç hamurunuz var: beyaz, sarı ve kahverengi.

7. Kalıpların hazırlanması: İki büyük kek kalıbını tereyağı veya yağ ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için biraz un serpin.

8. Hamurların dökülmesi: Hamurları her kalıba sırayla dökmeye başlayın. Önce bir çeyrek sarı hamur, ardından bir çeyrek kahverengi hamur, yarım beyaz hamur, bir çeyrek kahverengi hamur ve en son bir çeyrek sarı hamur dökün.

9. Fırının önceden ısıtılması: Kekleri fırına koymadan önce fırını 180°C'ye ısıtın.

10. Pişirme: Yaklaşık 50 dakika pişirin. İlk 15 dakika orta ateşte, ardından düşük ateşte pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek mükemmeldir.

11. Soğutma: Kekleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgaranın üzerine koyun.

Servis ve Varyasyonlar

Mermer kek sade olarak servis edilir, ancak vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birlikte sunulursa lezzeti artırır. Ayrıca, hamura ceviz veya badem eklemek hoş bir çıtırlık katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bıldırcın yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, bıldırcın yumurtaları daha küçük olduğu için 9 tavuk yumurtasını değiştirmek için yaklaşık 18 bıldırcın yumurtası kullanmanız gerekecek.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki streç film ile sarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabında ise bir hafta boyunca saklanabilir.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, mermer kek dondurulabilir. Dilimleyin ve her dilimi streç film ile sarın, ardından dondurucuya uygun bir kapta saklayın. 3 aya kadar saklanabilir.

Besin Değerleri

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kaliteli protein sağlayan yumurtalar sayesinde besin açısından zengindir. Un ve şeker enerji alımına katkıda bulunurken, limon C vitamini ile bağışıklık sistemi için önemli bir not ekler.

Mermer kek, bir fincan çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilecek harika bir tatlıdır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif her dilimde gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Deneyin ve eşsiz aromalarının tadını çıkarın!