Merengli pasta ve çikolata kreması

Merengüz ve Çikolata Kremalı Kek: Harika Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 12-16

Tatlılar dünyası harikalarla doludur, ancak merengüz ve çikolata kremalı kek kesinlikle en sevilenlerden biridir. Bu kek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda dokuları ve tatları mükemmel bir şekilde birleştirerek her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürür. Görünüşte karmaşık olsa da, tarifimiz basit ve erişilebilir, her aşçı için mükemmeldir.

Merengüz Kekinin Kısa Tarihi

Merengüz kekleri zengin bir tarihe sahiptir ve dünya genelinde pastacılık geleneklerinin önemli bir parçasıdır. Merengüz, genellikle şık tatlılarda kullanılan çırpılmış yumurta aklarından yapılan bir hazırlamadır. 18. yüzyılda popüler hale gelmiş ve hafif ve havadar dokusu sayesinde birçok tatlı tarifinde temel bir bileşen haline gelmiştir. Zengin bir çikolata kreması ile birleştirildiğinde, merengüz mükemmel bir kontrast sağlar ve bu keki unutulmaz bir lezzet haline getirir.

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Merengüz için:
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 100 g kavrulmuş ceviz, ufalanmış
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çikolata kreması için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı süt
- 13 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Rom aroması (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurta aklarına sarı girmediğinden emin olun, çünkü bu köpürmeyi etkiler.

2. Yumurtaların Çırpılması: Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir merengüz elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta Sarılarının Eklenmesi: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Bu karışımı yumurta aklarına ekleyin ve havayı kaybetmemek için tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

4. Malzemelerin Eklenmesi: Un ve kabartma tozunu ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

5. Kekin Pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, kek altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar.

Adım 2: Merengüzün Hazırlanması

1. Merengüz için Yumurtaların Çırpılması: Kek pişerken, merengüzü hazırlamaya başlayın. Yumurtaların aklarını şekerle birlikte sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.

2. Cevizlerin Eklenmesi: Kavrulmuş ve ufalanmış cevizleri, unu ve kabartma tozunu ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.

3. Merengüzün Pişirilmesi: Merengüzü hafifçe soğuyan kekin üzerine dökün ve 20-25 dakika pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Adım 3: Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Yumurta Sarılarının Karıştırılması: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, homojen bir krema elde edene kadar.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Sütü, unu ve kakaoyu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Krema Kıvamının Artırılması: Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, puding gibi. Sonra kremayı soğumaya bırakın.

4. Tereyağının Eklenmesi: Krema soğuduktan sonra, tereyağını kremamsı olana kadar çırpın ve kremayı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Rom aroması ekleyin, isteğe bağlı olarak.

Adım 4: Kekin Montajı

1. Katmanlama: Kekin pişirildiği tepsiye ilk katı yerleştirin, ardından çikolata kremasının yarısını ekleyin. Merengüzü ekleyin ve son olarak çikolata kremasının geri kalanını ekleyin.

2. Soğutma: Keki en az bir saat buzdolabında bekletin, böylece katmanlar güzelce yerleşir.

Keki Süsleme

Keki daha çekici hale getirmek için rendelenmiş çikolata, hindistancevizi veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, kremaya vanilya veya badem aroması ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Cevizler: Daha yoğun bir tat için taze, evde kavrulmuş cevizler kullanın. Tercihlere bağlı olarak badem veya fındık da kullanabilirsiniz.
- Malzemelerin Sıcaklığı: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece çikolata kremasına kolayca karışır.
- Merengüz: Daha çıtır bir merengüz istiyorsanız, kek piştikten sonra fırında kapıyı aralık bırakarak birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un tercih edebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki buzdolabında kapalı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur.

3. Keki cevizsiz yapabilir miyim?
- Elbette! Merengüzde cevizleri atlayabilir veya daha tatlı bir versiyon için çikolata parçaları ile değiştirebilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya karamel sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı çay, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları

Bu kek, bir tatlı olmasına rağmen, omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengin cevizler gibi besleyici bileşenler içerir. Ayrıca, kakao antioksidanlar sunarak, birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçim olmasını sağlar.

Kişisel Not

Bu merengüz ve çikolata kremalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle mutfakta geçirdiğiniz anları hatırlatan bir deneyimdir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister ailenizi şımartmak için basitçe, bu kek gülümsemeler ve alkışlar getirecektir.

Bu merengüz ve çikolata kremalı kekin tadını çıkarın ve tatlar ve süslemelerle denemeler yapmayı unutmayın! Afiyet olsun!