Mereng rulosu, çikolata kreması ve vişne ile

Beyaz yumurta rulosu, çikolata kreması ve vişne ile: zarif, yapması kolay ve inanılmaz derecede lezzetli bir tatlı, her durumda bir parça neşe katmak için mükemmel. Bu tarif, derin kökleri mutfak geleneklerinde olan, bezenin narinliğini çikolatanın zenginliği ve vişnelerin ekşiliği ile birleştirir. Bu hızlı tatlının hazırlanmasına macera atalım, kesinlikle herkesi etkileyecek!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 10 beyaz yumurta (yaklaşık 300 g)
- 12 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 240 g)
- 4 yemek kaşığı un (yaklaşık 60 g)
- 100 g hindistancevizi rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı limon esansı
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- Bir avuç vişne (yaklaşık 100 g, taze veya konserve)

Kreması için:
- 250 ml sıvı krema (tercihen mükemmel bir doku için Hulala)
- 200 g çikolata (kremalı bir tat için Milka sütlü öneririm)
- 50 g vişne (reçelden veya taze)
- Bir tutam tuz
- 5 g jelatin (yaklaşık 1 yaprak)
- Jelatini nemlendirmek için 2 yemek kaşığı su

Hazırlık:

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtarak başlayın. Bu, pandispanyanın eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
2. Büyük bir kasede, beyaz yumurtaları bir tutam tuz ile karıştırın, köpük haline gelene kadar çırpın. Stabil bir köpük elde etmek için kaseden emin olun, temiz ve kuru olmalıdır.
3. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kullanışlı bir ipucu: Bezenin kıvamını kontrol etmek için kaseyi ters çevirin - eğer hareket etmiyorsa, mükemmel!
4. Şekerin yarısında limon suyunu ekleyin. Asidite, bezenin stabilizasyonuna yardımcı olur.
5. Unu, hindistancevizini, limon kabuğunu ve limon esansını nazikçe ekleyin ve bir spatula ile karıştırın, bezenin sönmemesine dikkat edin.
6. 30x40 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın, ardından pandispanya karışımını üzerine dökün. Spatula ile düzeltin ve üzerine vişneleri serpin.

Adım 2: Pişirme
1. Tepsiyi fırına 35-40 dakika yerleştirin. Pandispanya, hafifçe altın rengi alana kadar pişmiş sayılır ve kürdan testi geçerse (kürdan temiz çıkıyorsa, mükemmel).
2. Bir mutfak havlusunu nemlendirin ve pandispanya hazır olduğunda dikkatlice üzerine alın. Sıcak pandispanyayı sararak esnek bir pandispanya elde etmenize yardımcı olur, bu da sarıldığında çatlamaz.
3. Pandispanyayı havlu ile sarın ve soğuması için bu şekilde bırakın, böylece şekli korunur.

Adım 3: Krema hazırlığı
1. Orta ateşte bir tencerede sıvı kremayı ısıtın ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin, bir tutam tuz ile birlikte. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın.
2. Çikolata tamamen eridiğinde, karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
3. Bu arada, jelatini soğuk suda 5-10 dakika bekletin. Ardından, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kısık ateşte eritin.
4. Çikolata kreması soğuduğunda, kabarık hale gelene kadar çırpın. Eriyen jelatini ekleyin ve homojenize etmek için hızlıca karıştırın.
5. İyice süzülmüş vişneleri nazikçe ekleyin, ardından kremanın 5 dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, jelatinin jelatinleşme sürecine başlamasına izin vermek için önemlidir.

Adım 4: Rulanın montajı
1. Pandispanyayı havludan çıkarın ve üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Dikkatlice sarılacak şekilde tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.
2. Pandispanyayı dikkatlice sarın, fazla sıkmamaya dikkat edin. Bu işlemi kolaylaştırmak için silikon bir rulo kullanmak idealdir.
3. Ruloyu streç filme sarın ve kesmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Servis:
Soğuduktan sonra, ruloyu dilimleyin ve şık bir tabakta servis edin. Çikolata sosu veya basit bir vişne şurubu ile birlikte servis edildiğinde daha yoğun bir tat sunar. Ayrıca, üzerine bir kaşık krema eklemek şıklık katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, en iyi sonuçları almak için hazırlığa başlamadan önce.
- Farklı çikolata türleri (bitter, beyaz) ile denemeler yapabilirsiniz, tercihinize göre.
- Eğer glütensiz bir versiyon istiyorsanız, unu badem unu ve mısır nişastası karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bir dilim rulo yaklaşık 250 kalori içerir, diğer tatlılara göre daha hafif bir seçimdir. Beyaz yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve çikolata ve vişnelerden antioksidan sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Orman meyveleri veya şeftali lezzetli seçenekler olacaktır.

2. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
- 3 güne kadar taze kalması için buzdolabında kapalı tutun.

3. Ruloyu jelatin olmadan yapabilir miyim?
- Evet, jelatini atlayarak versiyonunu yapabilirsiniz, ancak krema daha akışkan olacaktır.

Son olarak, pişirmenin bir sanat olduğunu ve her tarifin deneme yapma ve kişisel dokunuşunuzu ekleme fırsatı olduğunu unutmayın. Afiyet olsun!