Matcha ve krem peynirli mini cheesecake'ler

Matcha ve Peynir Kremalı Mini Tartlar

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, peynirin kremsi dokusunu yeşil çay matcha'nın eşsiz aroması ve limetin ferahlığı ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir tarife odaklanacağız. Bu mini tartlar, şık bir akşam yemeğinden basit bir öğleden sonra atıştırmalığına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Bu şaşırtıcı kombinasyonun nereden geldiğini merak ediyor olabilirsiniz, ancak önemli olan, bir kez denediğinizde ona aşık olacağınızdır!

Hazırlama Süresi
- Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Porsiyon Sayısı: 8

Malzemeler

Taban için
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı matcha tozu

Krema için
- 200 g krem peynir (daha zengin bir tat için Delaco önerilir)
- 200 g sıvı krema
- 100 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı matcha tozu (biraz da süsleme için)
- 1 limet (suyu ve rendesi)
- 2 paket jelatin (yaklaşık 20 g)

Şurup için
- 100 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya özü

Süsleme ve Dekor için
- 100 g beyaz çikolata
- ½ tatlı kaşığı matcha tozu

Gerekli Araçlar
- Mini tartlar için çıkarılabilir kalıplar (mükemmel bir görünüm ve kolay servis için önerilir)
- Karıştırma kapları
- Elektrikli mikser
- Spatula
- Fırın tepsisi
- Kaşık
- İnce uçlu sıkma torbası
- Pişirme kağıdı

Hazırlama Teknikleri

1. Tabanın Hazırlanması
- Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kapta, yumurta sarılarını 5 yemek kaşığı şekerle çırpın; karışım kremsi ve açık renkte olana kadar devam edin. Bu aşamada şeker tamamen eriyerek tatlı bir lezzet ve havadar bir doku sağlar.
- Matcha'yı eritme: Küçük bir kapta, 1 tatlı kaşığı matcha tozunu az miktarda sıcak su ile eritin. Bu adım, yoğun ve homojen bir aroma elde etmek için kritik öneme sahiptir. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Un ekleme: 5 yemek kaşığı unu ıslak karışımın üzerine eleyin ve topaklanmaları önlemek için nazikçe karıştırın. Hava dolu bir taban için nazik hareketler yapmak önemlidir!
- Yumurtanın beyazlarını çırpın: Başka bir kapta, yumurta beyazlarını köpürene kadar çırpın. Sertleşmeli ve tepe noktaları oluşturmalıdır. Ardından, dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin; hacmi kaybetmemek için spatula kullanın.
- Tabanı pişirme: Karışımı tereyağı ile yağlanmış çıkarılabilir kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, ya da kenarları hafif altın rengi olana kadar. Kalıplarda soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı
- Krema çırpma: Bir kapta, sıvı kremayı kalınlaşana kadar çırpın, ama tereyağına dönüşmesine izin vermeyin!
- Peynir karıştırma: Başka bir kapta, krem peynirini pudra şekeri ile karıştırın; limetin suyunu ve rendesini yavaşça ekleyin. Bu, krema için taze ve canlı bir nota katacaktır.
- Matcha'yı ekleyin: Krem peynirine su ile eritilmiş 1 tatlı kaşığı matcha ekleyin. Bu kombinasyon, muhteşem bir yeşil renk ve belirgin bir aroma katacaktır.
- Jelatin: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre eritin ve dikkatlice krem peynirine ekleyin. Bu, sıkı bir doku sağlayacaktır.

3. Tartların Birleştirilmesi
- Tabanları kesme: Yuvarlak bir kalıp yardımıyla her tabandan daireler kesin. Böylece tartları birleştirmek için mükemmel şekiller elde edeceksiniz.
- Tabana şurup ekleme: 100 ml suyu 4 yemek kaşığı şeker ve vanilya özü ile kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Bu şurubu tabanların üzerine ekleyin, böylece nem ve tat katmış olursunuz.
- Katmanları oluşturma: Bir tabanı servis tabağına yerleştirin, üzerine bir miktar krem peynir ekleyin, ardından başka bir taban koyun. Bu işlemi tekrarlayın, her katmanın iyi nemlendiğinden emin olun.

4. Süsleme
- Çikolatayı eritme: Beyaz çikolatanın yarısını sıvı krema ile eritip tartları süsleyin. Kalan eritilmiş çikolatayı matcha ile karıştırarak ilginç bir görsel efekt elde edin.
- Dekorasyon: İnce uçlu sıkma torbası kullanarak, pişirme kağıdında matcha ile karıştırılmış çikolata ile desenler oluşturun. Soğuması için bırakın ve dikkatlice çıkararak tartları süsleyin.

Pratik İpuçları
- Mükemmel bir görünüm ve kolay servis için çıkarılabilir kalıplar kullanın. Bu küçük detay önemli bir fark yaratır!
- Krema için biraz vanilya eklemeyi düşünüyorsanız, ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Tartlara taze meyvelerle süsleyerek onları özel bir görünüm kazandırın; ahududu veya böğürtlen gibi meyveler, renklilik ve asidite katacaktır.

Besin Faydaları
Bu mini tartlar yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda kullanılan malzemeler göz önüne alındığında oldukça sağlıklıdır. Peynir kaliteli protein içerirken, matcha antioksidan açısından zengindir, metabolizmayı iyileştirir ve enerji artırır. Limet, güçlü bir bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Matcha yerine başka bir toz kullanabilir miyim? Elbette! Eğer matcha yoksa kakao veya carob kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Tartları en iyi nasıl saklarım? Tartlar, buzdolabında iyi kapatılmış bir kapta en iyi şekilde 3 güne kadar saklanır.
- Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim? Elbette! Bitter çikolata veya sütlü çikolata farklı bir tat katabilir, ancak beyaz çikolata matcha ile mükemmel bir tat dengesi sağlar.

Servis Önerileri
Bu krem peynir ve matcha ile yapılan mini tartlar, yanında bir fincan yeşil çay veya soğuk limonata ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, bir porsiyon vanilyalı dondurma harika bir kombinasyon oluşturarak kontrast bir doku getirir.

Sonuç olarak, bu mini tartlar yalnızca bir tatlı değil, gelenek ile yeniliği birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Her lokmada, aromaların birbirini nasıl tamamladığını hissedecek ve bir tane daha istemek isteyeceksiniz! Denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin! Afiyet olsun!