Mascarpone ve orman meyveleri ile ferahlatıcı kek

Mascarpone ve orman meyveleri ile ferahlatıcı kek

Tatlılardan bahsedildiğinde, hiçbiri ferahlatıcı bir kekle kıyaslanamaz, taze aromalar ve lezzetli dokularla doludur. Bu mascarpone ve orman meyveleri ile yapılan kek tarifi, sıcak yaz günleri için mükemmel olup, tatlılık ve asidite arasında mükemmel bir denge sunar. Misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu kek ideal bir seçimdir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Krema 1
- 100 ml çırpılmış krema
- 250 g mascarpone
- ½ paket krema sertleştirici
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- ½ kayısı, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı kayısı püresi

Krema 2
- 600 g orman meyveleri (frambuaz, böğürtlen, yaban mersini)
- 250 g mascarpone
- 2 paket vanilyalı şeker
- 300 ml sıvı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- ½ paket krema sertleştirici
- 1 çay kaşığı brendi

Çikolata Ganajı
- 150 ml krema
- 150 g çikolata (100 g bitter ve 50 g sütlü)
- ½ demet taze nane
- Bir tutam kakule
- 1 çay kaşığı brendi

Kek Tabanı
- 6 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 24 yemek kaşığı un (çok dolu olmadan, uç kısmından alınıp sallanarak)
- 8 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı brendi
- Bir tutam kabartma tozu
- 2 paket vanilyalı şeker
- Vanilya özü
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu

Süsleme
- 300 g süsleme meyvesi (çilek, şeftali vb.)
- 1 kavanoz çilek reçeli
- 1 büyük şeftali kompostosu

Hazırlık

Adım 1: Kek Tabanını Hazırlama
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. 26 cm'lik bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin.
2. Bir kapta yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
3. Başka bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın ve homojen bir karışım elde ettiğinizde, yumurta sarısı karışımına ekleyin. Hamur daha yoğun görünüyorsa endişelenmeyin.
4. Oda sıcaklığındaki yumurta aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Havayı kaybetmemek için dikkatlice hamura katın.
5. Karışımı tepsiye dökün ve 40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlama
1. Krema 1: Soğuk kremayı çırpın, kalınlaşmaya başladığında şekeri ve sertleştiriciyi ekleyin. Başka bir kapta mascarponeyi karıştırın. Çırpılmış kremayı mascarponeye ekleyin, doğranmış kayısıları ve kayısı püresini de ekleyin.
2. Krema 2: Orman meyvelerini 5-6 saat bekletin. İki yemek kaşığı brendi ile ıslatın. Soğuk bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpın. Başka bir kapta, mascarponeyi vanilyalı şeker ve vanilya özü ile karıştırın. Orman meyvelerini bir çatal ile ezin ve mascarponeye ekleyin, 4-5 yemek kaşığı çırpılmış krema ile birlikte.
3. Meyvelerden süzülen şerbetin içine pudra şekerini ve biraz komposto suyu karıştırın.

Adım 3: Ganaj Hazırlama
1. Bir blenderde naneyi biraz su ve buz küpleri ile karıştırın. Küçük bir tencerede çikolatayı kremayla birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Sonunda brendi ve süzülmüş naneyi ekleyin, ardından soğutun ve köpürene kadar çırpın.

Adım 4: Kekin Montajı
1. Kek tabanını 3 kat olarak kesin. Şerbeti 3 eşit parçaya bölün ve her katı ıslatın.
2. İlk katın üzerine bir kat çilek reçeli sürün, ardından kremanın 2. katını ekleyin. İkinci kat ile devam edin, işlemi tekrarlayın.
3. Keki kalan kremayla kaplayın ve çikolata ganajıyla süsleyin. Son bir tat katmak için kayısı ile kremayı kullanın.
4. Taze meyvelerle süsleyin ve servis etmeden önce keki buzdolabında soğutun.

Yararlı ipuçları
- Daha tatlı bir kek için: kremlere veya şerbete daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
- Diğer meyvelerle versiyon: orman meyveleri yerine şeftali veya mango kullanabilirsiniz, tropikal bir tat için.
- Servis fikirleri: bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir bardak prosecco veya taze limonata bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin faydaları
Bu kek, mascarpone ve yumurtalardan protein içerir, ayrıca orman meyvelerinden antioksidanlar sunarak lezzetli bir tat sunar, aşırı ağır olmadan. Bu yüzden kendinizi şımartmaktan çekinmeyin!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür krema kullanabilir miyim?
Evet, bitkisel veya laktozsuz krema kullanabilirsiniz, ancak iyi çırpıldığından emin olmak için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun.

2. Keki önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle, keki bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğudukça tatlar daha iyi birleşir.

3. Krema sertleştiricim yoksa ne yapabilirim?
Jelatin kullanmayı deneyin veya daha sert bir kıvam elde etmek için krema miktarını azaltın.

Bu ferahlatıcı mascarpone ve orman meyveleri keki, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel bir lezzettir. O yüzden daha fazla düşünmeyin! Apronu takın ve bu mutfak macerasına başlayın!