Mascarpone ve karamel ile çikolatalı kek

Mascarpone ve karamel soslu browni: unutulmaz bir tarif

Seninle birlikte, zengin çikolata ile mascarpone kreminin yumuşaklığını ve karamel sosunun tatlılığını bir araya getiren lezzetli bir browni tarifi keşfetmeni öneriyorum. Bu tatlı, hem arkadaşlarınla bir buluşma için hem de kişisel bir keyif anı için mükemmel. Ayrıca, mükemmel bir sonuç elde etmen için bazı yararlı ipuçları ve püf noktaları vereceğim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Brownie hakkında kısa bir hikaye
Brownie, zengin dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla dünya çapında sevilen klasik bir tatlıdır. Zamanla evde yapılan her biri, tariflerine kendi yaratıcılığını ekleyerek evrim geçirmiştir. Malzemeler değişiklik gösterebilir, ancak çikolata her zaman yıldızdır. Bu tarif, mascarpone ve karamel sosu ekleyerek modern bir dokunuş katıyor ve gerçek bir gastronomik zevke dönüşüyor.

Malzemeler
*Hamur için:*
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 120 g şeker
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 g un
- 30 g kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı, aroma için)
- 1 paket rom aroması
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 250 g mascarpone
- 100 g karamel sosu (evde yapılabilir veya satın alınabilir)

*Üzeri için:*
- 200 g bitter çikolata (iyi kalitede)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı sıvı krema
- 1 yemek kaşığı bal

Adım adım prosedür

1. Mascarpone kremasının hazırlanması
Mascarpone kremasını karamel sosu ile çırpmaya başlayın. Karışım homojen ve kremsi olana kadar orta hızda bir mikser kullanın. Hamuru hazırlarken karışımı buzdolabında biraz sertleşmesi için bekletin.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Orta hızda çırpın, krema kıvamına gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, iyi bir şekilde karışması için önemlidir.

3. Yumurtaların eklenmesi
Yumurtaları birer birer ekleyin, her birini eklemeden önce iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu, hafif ve havadar bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

4. Kuru malzemeler
Başka bir kasede un, kakao, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Biraz taze zencefil rendeleyin (kullanmayı seçerseniz) ve rom aromasını ekleyin. Kuru malzemeleri tereyağı ve yumurta karışımı ile birleştirerek, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.

5. Tepsinin hazırlanması
Bir fırın tepsisini (yaklaşık 20x30 cm) hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin.

6. Mascarpone ve karamelin eklenmesi
Buzdolabından mascarpone karışımını çıkarın ve bir kaşıkla hamurun üzerine krema topları koyun. İki karışımı tamamen birleştirmeden (mermer etkisi istiyoruz) hafifçe karıştırmak için bir çatal kullanın.

7. Pişirme
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 35 dakika pişirin, ancak bir kürdan ile pişirmeyi kontrol etmeyi unutmayın - eğer temiz çıkıyorsa, hamur hazırdır. Üst kısmın daha çıtır olacağını, iç kısmın ise çikolatalı ve nemli kalacağını fark edeceksiniz.

8. Soğutma
Hamur piştikten sonra, fırında kapak aralık bırakılarak 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın.

9. Üzerinin hazırlanması
Üzeri için çikolatayı parçalara ayırın ve krema, sıvı krema, pudra şekeri ve kakao ile birlikte benmari usulü eritmek için ocak üzerine koyun. Çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Balı ekleyin ve iyice karıştırın.

10. Tamamlama
Üzerin biraz soğumasını bekleyin, hafif yapışkan hale gelene kadar. Soğuyan browni üzerine sosu dökün ve eşit şekilde yayın.

11. Servis
Sosun sertleşmesine izin verin, ardından browniyi kareler halinde kesin ve ekstra karamel sosu veya bir dokunuş krema ile servis edin. Bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar!

Yararlı ipuçları
- Malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha homojen bir karışım elde edersiniz.
- Farklı çikolata türleri (örneğin, sütlü çikolata) ile deney yaparak kaplamada farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kaplama isterseniz, tarifteki pudra şekeri miktarını azaltabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Bu mümkün olsa da, sonuç farklı olacaktır. Tereyağı, browniye daha zengin bir tat ve doku verir.

- Browniyi nasıl saklayabilirim?
Browniyi oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta en fazla 3 gün saklayın. Ayrıca, dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra keyfini çıkarabilirsiniz, ancak iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Fındık veya beyaz çikolata ekleyerek dokular ve tatlar arasında kontrast yaratabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu browni, çeşitli besin maddeleri sunan bileşenler içerir. Örneğin, tereyağı A, D ve E vitaminlerinin iyi bir kaynağıdır, kakao ise antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, mascarpone kalsiyum ve protein ekler.

Bu mascarpone ve karamel soslu browni tarifini denemenizi ve lezzetli aromalarının tadını çıkarmanızı öneriyorum. İster özel bir olay için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, harika bir seçimdir. Afiyet olsun!