मास्करपोन और कैरामेल के साथ चॉकलेट केक

मास्करपोन और कैरामेल के साथ ब्राउनी: एक अविस्मरणीय रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट ब्राउनी रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूं, जो शानदार चॉकलेट को मास्करपोन क्रीम और कैरामेल सॉस की मिठास के साथ जोड़ती है। यह मिठाई दोस्तों के साथ मिलने के लिए और व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, मैं आपको कुछ उपयोगी सुझाव और तरकीबें भी दूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

ब्राउनी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
ब्राउनी एक क्लासिक मिठाई है, जिसे इसकी समृद्ध बनावट और गहन चॉकलेट सुगंध के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने इसमें अपनी रचनात्मकता का एक टुकड़ा जोड़ा है। सामग्री भिन्न हो सकती है, लेकिन चॉकलेट हमेशा मुख्य आकर्षण होती है। यह रेसिपी मास्करपोन और कैरामेल सॉस को शामिल करके एक आधुनिक मोड़ देती है, जिससे यह वास्तव में एक पाक अनुभव बन जाती है।

सामग्री
*बेस के लिए:*
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम चीनी
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक (वैकल्पिक, स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 पैक रम एसेंस
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम कैरामेल सॉस (घर पर बनाया जा सकता है या खरीदा जा सकता है)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 5 बड़े चम्मच क्रीम
- 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच शहद

चरण दर चरण प्रक्रिया

1. मास्करपोन क्रीम तैयार करना
पहले, मास्करपोन क्रीम को कैरामेल सॉस के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण समान और क्रीमी न हो जाए। जब आप बेस तैयार कर रहे हों, तब मिश्रण को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

2. बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

3. अंडे मिलाना
एक-एक करके अंडे डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अगले अंडे को डालने से पहले इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। इससे हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. सूखी सामग्री
एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। थोड़ा ताजा अदरक कद्दूकस करें (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और रम एसेंस डालें। सूखी सामग्री को मक्खन और अंडों के मिश्रण के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

5. पैन तैयार करना
एक बेकिंग पैन (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें।

6. मास्करपोन क्रीम और कैरामेल जोड़ना
फ्रिज से मास्करपोन मिश्रण निकालें और एक चम्मच का उपयोग करके इसे बेस के मिश्रण के ऊपर रखें। एक कांटा का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को हल्का सा मिलाएं, बिना पूरी तरह से मिलाए (हमें एक संगमरमर प्रभाव चाहिए)।

7. बेकिंग
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें। 35 मिनट तक बेक करें, लेकिन बेकिंग की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करना न भूलें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। आप देखेंगे कि ऊपर का हिस्सा कुरकुरा होगा, जबकि अंदर चॉकलेटी और नम रहेगा।

8. ठंडा करना
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ बनाने के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे क्रीम, तरल क्रीम, पाउडर चीनी और कोको के साथ डबल बॉयलर में पिघलाने के लिए रखें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने और मिश्रण के समान होने तक लगातार हिलाते रहें। शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

10. फिनिशिंग
ग्लेज़ को थोड़ी देर ठंडा होने दें, जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। ठंडे ब्राउनी के ऊपर ग्लेज़ डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

11. परोसना
ग्लेज़ को ठंडा होने दें और फिर ब्राउनी को चौकोर टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त कैरामेल सॉस या थोड़ी व्हिप क्रीम के साथ परोसें। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है!

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि मिश्रण अधिक समान हो सके।
- आप ग्लेज़ में अलग-अलग प्रकार के चॉकलेट (जैसे, दूध चॉकलेट) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप कम मीठे ग्लेज़ को पसंद करते हैं, तो आप रेसिपी में पाउडर चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूं?
हालांकि यह संभव है, परिणाम अलग होगा। मक्खन ब्राउनी को एक समृद्ध स्वाद और बनावट देता है।

- मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
ब्राउनी को कमरे के तापमान पर अधिकतम 3 दिनों के लिए सील कंटेनर में रखें। आप इसे टुकड़ों में काटकर भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक करें।

- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूं?
आप कटे हुए नट्स या सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
इस ब्राउनी में ऐसे सामग्री होते हैं जो विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, मक्खन विटामिन ए, डी और ई का एक अच्छा स्रोत है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। इसके अलावा, मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा भी जोड़ता है।

मैं आपको इस मास्करपोन और कैरामेल ब्राउनी रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और इसके स्वादिष्ट सुगंध में खो जाने के लिए। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक बेहतरीन विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!