Negresa cu mascarpone si caramel

Negresa cu mascarpone și caramel: o rețetă de neuitat

Îți propun să descoperi împreună cu mine o rețetă de negresă delicioasă, care combină ciocolata decadentă cu suavitatea cremei de mascarpone și dulceața sosului de caramel. Această prăjitură este perfectă atât pentru o întâlnire cu prietenii, cât și pentru a savura un moment de răsfăț personal. În plus, îți voi oferi câteva sfaturi utile și trucuri pentru a obține un rezultat perfect!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

O scurtă poveste despre negresă
Negresa este o prăjitură clasică, iubită în întreaga lume pentru textura sa bogată și aroma intensă de ciocolată. De-a lungul timpului, aceasta a evoluat, fiecare gospodină adăugându-i un strop din creativitatea sa. Ingredientele pot varia, dar ciocolata rămâne mereu vedeta. Această rețetă adaugă un twist modern prin includerea mascarpone-ului și a sosului de caramel, transformându-se într-un adevărat răsfăț culinar.

Ingrediente
*Pentru blat:*
- 250 gr unt (la temperatura camerei)
- 120 gr zahăr
- 5 ouă (la temperatura camerei)
- 200 gr făină
- 30 gr cacao pudră
- 1/2 linguriță ghimbir ras (opțional, pentru un strop de aromă)
- 1 plic esență de rom
- 1 plic praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 250 gr mascarpone
- 100 gr sos caramel (poate fi preparat acasă sau cumpărat)

*Pentru glazură:*
- 200 gr ciocolată neagră (de bună calitate)
- 2 linguri cacao pudră
- 1 lingură zahăr pudră
- 5 linguri smântână
- 2 linguri frișcă lichidă
- 1 lingură miere de albine

Procedură pas cu pas

1. Prepararea cremei de mascarpone
Începe prin a mixa crema de mascarpone cu sosul de caramel. Folosește un mixer la viteză medie până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Pune amestecul la frigider pentru a se întări puțin în timp ce prepari blatul.

2. Prepararea blatului
Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul. Mixează la viteză medie până când obții o cremă pufoasă, iar zahărul se topește complet. Este esențial ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora bine.

3. Adăugarea ouălor
Adaugă ouăle, unul câte unul, asigurându-te că le încorporezi bine înainte de a adăuga următorul. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi aerate și ușoare.

4. Ingredientele uscate
Într-un alt bol, amestecă făina, cacaoa, sarea și praful de copt. Răzuiește puțin ghimbir proaspăt (dacă alegi să-l folosești) și adaugă esența de rom. Combină ingredientele uscate cu compoziția de unt și ouă, amestecând ușor până la omogenizare.

5. Pregătirea tăvii
Pregătește o tavă de copt (aproximativ 20x30 cm), tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelează suprafața.

6. Adăugarea cremei de mascarpone și caramel
Scoate amestecul de mascarpone din frigider și, cu o lingură, pune globuri de cremă deasupra compoziției de blat. Folosește o furculiță pentru a amesteca ușor cele două compoziții, fără a le combina complet (vrem un efect marmorat).

7. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și pune tava în cuptorul preîncălzit. Coace timp de 35 de minute, dar nu uita să verifici coacerea cu o scobitoare – dacă aceasta iese curată, blatul este gata. Vei observa că partea de sus va fi mai crocantă, iar interiorul va rămâne ciocolatos și umed.

8. Răcirea
După ce blatul este copt, lasă-l să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 10-15 minute. Apoi, transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

9. Prepararea glazurii
Pentru a prepara glazura, rup ciocolata în bucăți și pune-o la topit pe baie de aburi, împreună cu smântâna, frișca lichidă, zahărul pudră și cacaua. Amestecă constant până când ciocolata este complet topită și compoziția devine omogenă. Adaugă mierea și amestecă bine.

10. Finisarea
Lasă glazura să se răcească puțin, până devine ușor vâscoasă. Toarnă glazura deasupra negresei răcite, răspândind-o uniform.

11. Servire
Lasă glazura să se întărească apoi taie negresa în pătrate și servește cu un sos de caramel suplimentar sau cu un strop de frișcă. Este perfectă alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat!

Sfaturi utile
- Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție mai omogenă.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de ciocolată (de exemplu, ciocolată cu lapte) pentru o aromă diferită în glazură.
- Dacă preferi o glazură mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr pudră din rețetă.

Întrebări frecvente
- Pot înlocui untul cu ulei?
Deși este posibil, rezultatul va fi diferit. Untul conferă o aromă și o textură mai bogată negresei.

- Cum pot păstra negresa?
Păstrează negresa într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru maxim 3 zile. O poți și congela, tăiată în porții, pentru a o savura mai târziu, dar asigură-te că o împachetezi bine.

- Ce alte ingrediente pot adăuga?
Poți adăuga nuci mărunțite sau ciocolată albă pentru un contrast de texturi și arome.

Beneficii nutriționale
Această negresă conține ingrediente care oferă o gamă variată de nutrienți. Untul, de exemplu, este o sursă bună de vitaminele A, D și E, iar cacaoa este bogată în antioxidanți. În plus, mascarpone adaugă o dozare de calciu și proteine.

Te invit să încerci această rețetă de negresă cu mascarpone și caramel și să te lași purtat de aromele ei delicioase. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este o alegere excelentă. Poftă bună!