Mascarpone ve çikolata keki

Çikolatalı ve Mascarponeli Pasta: İnanılmaz Bir Lezzet

Koyu çikolata ile beyaz çikolatanın zarafetini birleştiren bir tatlıya kim karşı koyabilir ki? Çikolatalı ve mascarponeli pasta, doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve bazen sadece tatlı bir şeylere ihtiyaç duyduğunuzda bile tercih edilebilir. Bu tarif, çikolata severlere gerçek bir övgüdür ve her ısırık, duyularınızı şımartacak bir aroma ve doku patlamasıdır.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 35-40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon: 12-14

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 280 g un
- 40 g kakao
- 150 ml kaynar su
- 120 ml yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 şişe rom aroması
- bir tutam tuz

Bitter Çikolata Kreması için:
- 200 g çikolata (50% kakao)
- 200 ml sıvı krema
- 1 kutu mascarpone (250 g)

Beyaz Çikolata Kreması için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 1 kutu mascarpone (250 g)

Şurup için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 300 ml su
- 1 şişe rom aroması

Süsleme için:
- 1 tatlı kaşığı nescafe

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Öncelikle suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra, kakao üzerine dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.
2. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kapta, bir tutam tuz ile beyazları köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri 3-4 seferde ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ, rom aroması ve soğutulmuş kakao karışımı ile çırpın. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
4. Yumurta sarısı karışımını beze ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve tamamen karışana kadar nazikçe karıştırarak ekleyin.
6. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye (25x35 cm) dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın (kürdan temiz çıkmalı).

Adım 2: Bitter Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Bir tencerede, sıvı kremayı ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
2. Karışımı kaynama noktasına getirin, sonra ocaktan alın ve 3-4 saat (tercihen bir gece) soğumaya bırakın. Bu, daha sert bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır.
3. Soğuduktan sonra, çikolatayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından mascarpone ekleyin ve tekrar karıştırarak sert bir krema elde edin.

Adım 3: Beyaz Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Bitter çikolata kreması için uyguladığınız adımları izleyin, sadece bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanın.

Adım 4: Şurubun Hazırlanması

1. Bir tencerede, şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eriyene kadar pişirin. Dikkatlice suyu ekleyin (buhara dikkat edin) ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Ocaktan alın ve rom aromasını ekleyin. Soğumaya bırakın.

Adım 5: Pastanın Birleştirilmesi

1. Kek soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin.
2. İlk yarıyı şurubun yarısıyla ıslatın, ardından eşit şekilde bitter çikolata kremini yayın.
3. İkinci kek katmanını yerleştirin ve onu da ıslatın. İyi bir şekilde sertleşmesi için buzdolabında 2-3 saat bekletin.
4. Pastanın kenarlarını kesin ve şık dilimler halinde kesin.
5. Beyaz çikolata kreması ile pastayı süslemek için bir krema torbası kullanın ve üzerine hoş bir tat kontrastı için biraz nescafe serpin.

Pratik İpuçları

- Çikolata seçimi: Kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pastanın son tadını etkileyecektir. Daha yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata daha yoğun bir tat verecektir.
- Hava katma: Malzemeleri karıştırırken, havayı kaybetmemek için bir mikser yerine spatula kullanın, böylece daha kabarık bir kek elde edersiniz.
- Şurup: Daha aromatik bir şurup istiyorsanız, biraz vanilya özü veya bir damla kahve ekleyebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Meyveler: Kremaların katmanları arasında taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyerek ferah bir dokunuş yapabilirsiniz.
- Aromalar: Şuruba portakal veya limon aroması ekleyerek daha canlı bir tat deneyebilirsiniz.
- Kuruyemişler: Çikolatalı kek karışımına çekilmiş ceviz ekleyerek ekstra bir doku kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar iyi saklanır.
2. Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pasta dondurulabilir, ancak önceden dilimlemek ve iyi paketlemek önerilir.
3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Bu pasta ile espresso veya tatlı bir şarap mükemmel uyum sağlar.

Beslenme Faydaları

Bu pasta sadece bir zevk değil, aynı zamanda bazı faydalar da sunar. Bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir, mascarpone ise kalsiyum ve protein sağlar. Zengin bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sonuç olarak, çikolatalı ve mascarponeli pasta tatlı severler için mükemmel bir seçimdir; hazırlanması kolay ve son derece lezzetlidir. Özel bir etkinlikte veya sadece kendinizi şımartmak için servis ederseniz, bu tarif sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!