Mascarpone kremalı ve kayısı reçelli kek - Tarif numarası 500

Mascarpone kremli ve kayısı reçelli pasta - lezzetli ve şık bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Bugün sizi mascarpone kremalı ve kayısı reçelli bir pasta tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu tatlı, zengin bir kremin zarafetini kayısıların doğal tatlılığıyla birleştiriyor. Bu pasta, ister bir doğum günü, ister bir kutlama, isterse sadece aile yemeği olsun, her türlü etkinlik için mükemmel. Kesinlikle görünümü ve tadıyla etkileyecek kolay bir tarif.

Mascarpone kremalı pastanın tarihi büyüleyici, derin kökleri pastacılık geleneklerinde yatıyor. İtalyan peyniri olan mascarpone, kremsiliği ve tatlılarda çok yönlülüğü sayesinde popüler hale geldi. Kayısı reçeli ile birleştirildiğinde, bu tarif şık ama ulaşılabilir tatlıların sembolü haline geliyor.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı su
- 11 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- Kalıbı yağlamak için tereyağı

*Kreması için:*
- 250 g mascarpone
- 400 ml krema
- 200 g pudra şekeri
- 20 g jelatin
- 350 g kayısı reçeli
- 2 paket vanilin şekeri

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 100 g şeker
- Bir ampul rom aroması

Adım adım hazırlık

1. Pandispanya hazırlığı
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından vanilin şekerini ekleyin.
- Suyu, bir yemek kaşığı ekleyerek, alt üst karıştırarak nazikçe ekleyin. Bu, karışımda havayı tutmaya yardımcı olacaktır.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve tekrar dikkatlice karıştırın.
- Un ve kakaoyu birlikte eleyin ve elde edilen karışıma nazikçe ekleyin, topaklanmayı önlemek için hafifçe karıştırarak. Pandispanyanın havasını kaybetmemesi için çok fazla karıştırmamak önemlidir.
- 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, pandispanyanın pişirme sonrası kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
- Karışımı kalıba dökün ve bir kaşıkla düzeltin. Önceden ısıtılmış 165 derece Celsius fırında 30-40 dakika pişirin, pandispanya kürdan testini geçene kadar. İlk 15 dakika fırın kapısını açmayın, pandispanyanın sönmesini önlemek için.

2. Şerbet hazırlığı
- Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve aroma için rom özünü ekleyin.

3. Krema hazırlığı
- Jelatini yaklaşık 100 ml soğuk su içinde bekletin, ardından su banyosunda eriterek dikkatlice kaynatmamaya özen gösterin.
- Bir kasede mascarpone peynirini pudra şekeri ve vanilin şekeri ile çırpın, kremsi bir karışım elde edene kadar. Eritilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Kremayı mascarpone karışımına nazikçe ekleyin, havadar dokusunu korumak için hafifçe karıştırın.
- Kayısı reçelini ekleyin, nazikçe karıştırarak krema ile eşit şekilde karıştırın.

4. Pastayı birleştirme
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, tercihinize göre iki veya üç kat halinde kesin.
- İlk pandispanya katını hazırlanan şerbetle ıslatın, ardından mascarpone kremasının yarısını ekleyin, eşit şekilde düzeltin.
- İkinci pandispanya katını koyun, ıslatma işlemini tekrarlayın ve kalan kremayı ekleyin. İyi bir şekilde düzeltin.
- Şık bir görünüm için, pastayı rendelenmiş çikolata veya glazeli kayısı dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Hayal gücü sınırdır!

5. Soğutma
- Pastayı buzdolabında birkaç saat, ideal olarak bir gece bekletin, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir.

Faydalı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha süngerimsi bir pandispanya elde edersiniz.
- Tarifinizi kişiselleştirmek için şeftali veya erik gibi diğer meyve reçelleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Bu tarif, masanıza şıklık katacak bir kadeh şampanya veya meyve çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları
Bu mascarpone kremalı ve kayısı reçelli pasta, yumurta ve mascarponeden protein, krema ve doğal kayısı reçelinden sağlıklı yağlar içerir, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu tatlı, diyetinize bir dokunuş lüks katabilir, elbette ölçülü bir şekilde.

Sıkça sorulan sorular
1. Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
- Evet, ricotta veya krem peynir kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku değişecektir.

2. Bu pastayı glutensiz nasıl yapabilirim?
- Unu glutensiz bir versiyonla değiştirebilir, tüm malzemelerin glutensiz olarak etiketlendiğinden emin olabilirsiniz.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
- Evet, pasta dondurulabilir, ancak süslenmemiş olması önerilir. Servisten önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Bu mascarpone kremalı ve kayısı reçelli pasta tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir mutfak deneyimidir. Umarım mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarır ve sevdiklerinizle her dilimi keyifle yersiniz. Afiyet olsun!