मास्करपोन क्रीम और खुबानी जैम का केक - नुस्खा संख्या 500

मास्करपोन क्रीम और खुबानी जैम केक - एक स्वादिष्ट और शानदार नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 10

आज मैं आपको एक मास्करपोन क्रीम और खुबानी जैम केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक ऐसा डेज़र्ट है जो समृद्ध क्रीम की नाजुकता को खुबानियों की प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन, त्योहार हो या बस परिवार के साथ भोजन। यह एक आसान रेसिपी है, जो निश्चित रूप से अपने रूप और स्वाद से प्रभावित करेगी।

मास्करपोन क्रीम वाले केक का इतिहास दिलचस्प है, जो पेस्ट्री परंपराओं में गहराई से निहित है। मास्करपोन, एक प्रकार का इतालवी पनीर, अपनी क्रीमीनेस और डेज़र्ट में विविधता के कारण लोकप्रिय हो गया है। खुबानी जैम के साथ मिलकर, यह नुस्खा एक ऐसा प्रतीक बन जाता है जो मिठाई को शानदार लेकिन सुलभ बनाता है।

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 चम्मच पानी
- 11 चम्मच चीनी
- 9 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- टिन को चिकनाई देने के लिए मक्खन

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 400 मिली क्रीम
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 350 ग्राम खुबानी जैम
- 2 पैकेट वनीला चीनी

*सिरप के लिए:*
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- एक बोतल रम का एसेंस

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज केक बनाना
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। एक परफेक्ट फोम पाने के लिए एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना आवश्यक है।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, वनीला चीनी डालें।
- पानी को एक चम्मच करके डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी।
- अंडे की योल्क डालें, फिर से ध्यान से मिलाएं।
- आटे और कोको को एक साथ छान लें और मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठें न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएँ, ताकि स्पंज में हवा न खो जाए।
- 24 सेमी के गोल टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकनाई करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह सुनिश्चित करेगा कि बेकिंग के बाद स्पंज आसानी से निकल जाए।
- मिश्रण को टिन में डालें और चम्मच से समतल करें। पहले से गरम किए हुए 165 डिग्री सेल्सियस के ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि स्पंज गिर न जाए।

2. सिरप बनाना
- एक पैन में, चीनी और पानी डालें, फिर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें और स्वाद बढ़ाने के लिए रम का एसेंस डालें।

3. क्रीम बनाना
- लगभग 100 मिली ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे पानी के स्नान में घोलें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं।
- एक बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि इसकी हवादार बनावट बनी रहे।
- खुबानी जैम डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए इसे क्रीम में समान रूप से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
- एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काट लें।
- पहले स्पंज की परत को सिरप से भिगोएं, फिर आधी मास्करपोन क्रीम डालें, समान रूप से समतल करें।
- दूसरी स्पंज की परत रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और बाकी क्रीम डालें। अच्छी तरह से समतल करें।
- एक शानदार रूप के लिए, आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या ग्लेज़ किए हुए खुबानी स्लाइस से सजा सकते हैं। कल्पना की कोई सीमा नहीं है!

5. ठंडा करना
- केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो सके।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि स्पंज अधिक फूला हुआ हो।
- आप फल के अन्य जैम जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत बना सकें।
- यह नुस्खा एक कप शैंपेन या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, मेज पर एक अतिरिक्त शानदारता लाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह मास्करपोन क्रीम और खुबानी जैम का केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, क्रीम से स्वस्थ वसा और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर प्राकृतिक खुबानी जैम शामिल करता है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो आपकी डाइट में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ सकता है, निश्चित रूप से, moderation में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
- हाँ, आप रिकोट्टा या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में भिन्नता होगी।

2. मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूं?
- आटे को ग्लूटेन-फ्री वैरिएंट से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल की गई हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सजाने की सिफारिश नहीं की जाती है। परोसने से पहले इसे फ्रिज में पिघलने दें।

यह मास्करपोन क्रीम और खुबानी जैम का केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। मुझे उम्मीद है कि आप रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लेंगे और अपने प्रियजनों के साथ हर स्लाइस का आनंद लेंगे। शुभ भोजन!