Marzipanlı kek

Marzipanlı Kek - Gelenek ve zarafeti birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, marzipanlı kek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, büyükannemden miras kalmış olup, her dilimde nostaljik bir dokunuş sunar. Yumuşak ve nemli cevizli kek, ihtişamlı çikolata kreması ve parlak glazür, misafirlerinizi etkilemek veya ailenizi şımartmak için ideal bir kombinasyondur. Mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 9 yumurta akı
- 300 g şeker
- 300 g toz ceviz

Krema için:
- 9 yumurta sarısı
- 375 g pudra şekeri (veya normal şeker, ama daha uzun çırpma gerektirir)
- 130 g çikolata (kakao)
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı

Glazür için:
- 150 g çikolata (kakao)
- 50 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı krema

Hazırlık adımları

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 39 x 26 cm boyutlarında bir tepsiye yağ sürüp, yağlı kağıt serdiğinizden emin olun. Bu adım, kekin yapışmasını önlemek için önemlidir.
2. Büyük bir kapta yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. En iyi sonuçlar için elektrikli mikser kullanın.
3. Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin. Köpüğün parlak ve sertleştiğini göreceksiniz.
4. Son olarak, toz cevizleri nazikçe ekleyin ve yumurta aklarının havasını bozmayacak şekilde bir spatula ile karıştırın.
5. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. 20-25 dakika pişirin veya kekin hafifçe kızardığını ve ortasına batırdığınız bir kürdanın temiz çıktığını görünceye kadar.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Kek fırında pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Başka bir kapta yumurta sarılarını pudra şekeri ile çırpın. Bu karışım kabarık ve açık renkli hale gelecektir.
2. Çikolatayı benmari usulü veya çift tabanlı bir tencerede kısık ateşte eritin. Yanmamasına dikkat edin, sadece yavaşça erimesine izin verin.
3. Eritilmiş çikolatayı yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için sürekli çırpın.
4. Elde edilen kremayı kısık ateşte pişirin ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi
1. Kek soğuduktan sonra, çikolata krema karışımını üzerine dökün ve bir spatula ile düzgün bir şekilde düzeltin. Soğuması ve biraz sertleşmesi için bekletin.

Adım 4: Glazür hazırlanması
1. Çift tabanlı bir tencerede çikolatayı, tereyağını ve kremayı ekleyin. Malzemeler tamamen homojen hale gelene kadar kısık ateşte karıştırın. Kaynamasına dikkat edin.
2. Glazürü bir dakika soğumaya bırakın, ardından çikolata krema karışımının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

Adım 5: Kekin tamamlanması
1. Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu, tatların birleşmesine ve dilimlemenin daha kolay olmasına olanak tanır.

Servis önerileri
Şıklık katmak için, keki servis etmeden önce üzerine biraz kakao serpebilirsiniz. Ayrıca, bir kaşık krema veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunmak, lezzeti tamamlayacaktır.

Besin bilgileri
Bu kek, yumurta akları ve sarıları sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, ancak aynı zamanda tereyağı ve çikolatadan gelen önemli miktarda şeker ve yağ içerir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 400 kalori içerir. Ölçülü tüketildiğinde, özel günler için lezzetli bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için badem veya antep fıstığı tozu ile deney yapabilirsiniz.
- Kakao çikolatası yoksa ne yapabilirim? Bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema ve glazürde eklenen şeker miktarını azaltmak yardımcı olabilir, ancak bu aynı zamanda dokuyu da değiştirecektir.

Olası varyasyonlar
1. Meyveli kek: Çikolata kreması ile glazür arasında kuru veya taze meyve parçaları ekleyerek meyveli bir dokunuş sağlayın.
2. Karamel glazürü: Çikolata glazürünü karamel glazürü ile değiştirerek farklı bir deneyim elde edin.
3. Ekstra aromalar: Çikolata kremasına ekstra tat için birkaç damla vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz.

Bu marzipanlı kek tarifi, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. O halde tüm malzemeleri hazırlayın ve tatlı mutfak evrenine dalın!