Marshmallow..

Hafif ve lezzetli beze

Kim beze sevmez ki? Bu tatlı, hafif ve havadar lezzetler, şık tatlıların gerçek bir sembolüdür. İster sade olarak tadını çıkarın, ister çikolata veya krema ile doldurun, bezeler sadeliği zarafetle birleştiren bir tatlıdır. Bu tarifte, sadece birkaç temel malzeme kullanarak, dışı çıtır ve içi yumuşak mükemmel hafif bezeler nasıl hazırlanır öğrenmiş olacaksınız.

Toplam süre: 2 saat 30 dakika (2 saat pişirme + 30 dakika hazırlık)
Porsiyon sayısı: yaklaşık 30 beze

Temel malzemeler:
- 100 g yumurta akı (yaklaşık 4 yumurta akı)
- 100 g pudra şekeri
- 100 g toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu daha hafif bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, kullandığınız kase ve çırpıcının tamamen kuru ve yağsız olması önemlidir. Küçük bir yağ kalıntısı bile yumurta aklarının doğru bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

2. Şekerlerin karıştırılması: Ayrı bir kasede pudra şekerini toz şekerle birleştirin. Bu, şekerin çözülmesine ve daha ince bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır.

3. Yumurtaların çırpılması: Başka bir kasede yumurta aklarını ekleyin ve orta hızda bir mikser ile çırpmaya başlayın. Karışım sertleşmeye başladığında, şeker karışımının yarısını yavaşça ekleyin. Yumurtalar sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.

4. Aromaların eklenmesi: Yumurtalar sertleşmeye başladığında, kalan şekeri, vanilyayı ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu sadece yumurta kokusunu gidermeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bezenin parlak görünmesini sağlar. Karışım, çırpıcıyı kaldırdığınızda belirgin uçlar bırakacak kadar sertleşene kadar çırpmaya devam edin.

5. Bezelerin şekillendirilmesi: Bir pasta süsleme torbası alın ve beze karışımını doldurun. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye, istediğiniz boyut ve şekilde bezeleri şekillendirin. Daireler, spiral veya ilham aldığınız herhangi bir şekli seçebilirsiniz.

6. Bezelerin pişirilmesi: Fırını 100-110 derece Celsius'a önceden ısıtın. Beze tepsisini fırına yerleştirin ve yaklaşık 2 saat pişirin. Fırının kapısını ilk 60 dakika açmamaya dikkat edin, çünkü bu iç sıcaklığın düşmesine ve bezelerin dokusunun etkilenmesine neden olabilir. Renk almaya başladıklarını görürseniz, nemin çıkması için fırının kapısını açın. Beze pişmemeli, sadece kuruması gerekir.

7. Bezelerin soğutulması ve birleştirilmesi: Bezeler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya koyun. Soğuduktan sonra, tercihinize göre erimiş çikolata veya tereyağı kreması ile ikili olarak birleştirebilirsiniz.

Servis önerileri: Bezeler sade olarak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak dondurma topu veya taze meyve sosu ile de tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, bezeleri bir tepsiye dizip üzerine çırpılmış krema ve taze meyveler ekleyerek şık bir tatlı olan pavlova yapabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Mükemmel bir tat ve doku elde etmek için taze, tercihen organik yumurtalar kullanmaya özen gösterin.
- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, beze karışımına tarçın veya kakao gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Bezeler, birkaç gün boyunca hava geçirmeyen bir kapta saklanabilir, ancak çıtır dokularından faydalanmak için en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları:
Bezeler, diğer tatlılarla karşılaştırıldığında nispeten hafif olup düşük kalori içeriğine sahiptir. Her bir beze yaklaşık 25 kalori içerir. Yağsızdırlar, ancak şeker içerirler, bu nedenle ölçülü bir şekilde tüketilmesi iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurta akı yerine bütün yumurta kullanabilir miyim?
Hayır, bezeler yalnızca yumurta akı gerektirir, çünkü yumurta sarısı çırpılmayı engelleyen yağlar içerir.

2. Bezelerin pişirme sırasında çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Fırın sıcaklığının sabit olduğundan emin olun ve pişirme süresinin ilk 60 dakikasında fırın kapısını açmayın.

3. Bezelerim kurumasıyorsa ne yapabilirim?
Onları biraz daha yüksek bir sıcaklıkta pişirmeyi deneyin ve pişirme süresini uzatın, fırın kapısının kapalı kaldığından emin olun.

4. Beze karışımına gıda boyası ekleyebilir miyim?
Evet, parti veya özel etkinlikler için ideal olan renkli bezeler elde etmek için beze karışımına birkaç damla gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Bezeleri hazırlarken kişisel deneyimler her zaman neşe doludur. Büyükanne ile birlikte hazırlanan bezelerin, evin vanilya ve limon kokusuyla dolu anıları unutulmazdır. Her beze küçük bir sanat eseridir ve pişirme süreci kendisi bir sevinç haline gelir.

Artık hafif bezeler için tam tarife sahip olduğunuza göre, işe koyulmanın zamanı geldi! Sürecin her anından keyfini çıkarın ve tatlar ve şekillerle denemeyi unutmayın. İster şık bir tatlı olarak, ister sadece tatlı bir atıştırmalık olarak servis edin, bezeler herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!