Mandalineli kabarık peynirli kek

Mandarin ve Peynirli Kek

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak mandarin ve peynirli kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, mandarinlerin yoğun aromasını, lor peynirinin hafif dokusuyla birleştirerek, hem yetişkinleri hem de çocukları etkileyecek bir sonuç ortaya çıkarır. Zamanla, peynirli kekler çeşitli kültürlerde takdir edilmiştir ve her tarifin kendine özgü bir notası vardır. Bugün, ailenizin favorisi haline gelecek hafif ve aromalı bir kek yapmanız için adım adım rehberlik edeceğim.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

- 900 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 6 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
- 150 g şeker
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 küçük mandalin konservesi (yaklaşık 200 g, iyi süzülmüş)
- 250 g un
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
- Vanilya aroması (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Oda sıcaklığında tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece karışıma sıvı eklenmez. İsterseniz, daha yoğun bir tat için taze ve kaliteli lor peyniri kullanabilirsiniz.

2. Yumurtanın aklarını çırpma: Büyük bir kasede, yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif olmasını sağlamak için çok önemlidir çünkü havanın eklenmesi kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olur.

3. Peynir kreması: Başka bir kasede, tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Burada sihir başlıyor! Ardından, sırayla yumurta sarılarını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Malzemeleri doğru bir şekilde birleştirmek için yeterince karıştırmak önemlidir.

4. Peynir ve kuru malzemelerin eklenmesi: Lor peynirini tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Bir silikon spatula ile homojen olana kadar karıştırın. Ardından, unu, limon kabuğunu ve vanilya aromasını ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Şimdi küp şeklinde doğranmış mandarinleri de ekleyebilirsiniz, bunları mümkün olduğunca eşit bir şekilde karıştırmaya özen gösterin.

5. Yumurtanın aklarıyla birleştirme: Şimdi, çırpılmış yumurta aklarını peynir karışımına dikkatlice ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın. Bu aşama, hafif ve kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

6. Pişirme: Fırını 180 °C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve biraz un serpin veya yağlı kağıt kullanın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Keki yaklaşık 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

7. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10-15 dakika tepside soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. İsterseniz sade servis edebilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha fazla aroma eklemek isterseniz, badem veya portakal özü kullanabilirsiniz.
- Mandarinin yerine şeftali veya ananas gibi diğer konserve meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Kekinizi çikolata sosu veya Yunan yoğurdu ile servis etmek, tatlıyı gurme bir lezzete dönüştürebilir.

Beslenme ve faydalar:
Bu mandarin ve peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve mandarinler vitamin ve antioksidan sağlar. Toplamda, bir porsiyon yaklaşık 220 kalori sunar ve orta kalorili bir tatlı arayanlar için iyi bir seçimdir.

İdeal kombinasyonlar:
Tam bir öğün için, keki meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile kek dilimlerini bir arada sunmak hoş bir doku kontrastı yaratacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir kullanabilir miyim? Evet, daha zengin bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri kullanabilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? 3-4 gün boyunca kapalı bir kapta buzdolabında iyi saklanır.
- Keki dondurabilir miyim? Kesinlikle! Dondurabilirsiniz, ancak donma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Bu mandarin ve peynirli kek tarifi her türlü etkinlik için mükemmeldir, ister bir hafta sonu tatlısı ister özel bir kutlama olsun. Biraz sabır ve özenle, ailenizin seveceği lezzetli bir kek elde edeceksiniz! Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın.