फूला हुआ चीज़केक और संतरे

मंडारिन और पनीर के साथ फूले हुए केक

अगर आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो मंडारिन और पनीर के साथ फूले हुए केक एकदम सही चुनाव है! यह रेसिपी मंडारिन की तीव्र सुगंध को पनीर की नाजुक बनावट के साथ मिलाकर एक ऐसा परिणाम बनाती है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रभावित करेगा। समय के साथ, पनीर केक विभिन्न संस्कृतियों में पसंद किए गए हैं, प्रत्येक रेसिपी में अपनी विशेषता होती है। आज, मैं आपको एक फूले हुए और सुगंधित केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 900 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 6 अंडे (सफेद भाग और पीले भाग अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 छोटा डिब्बा मंडारिन (लगभग 200 ग्राम, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 250 ग्राम मैदा
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- वनीला का अर्क (स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, ताकि मिश्रण में तरल न आए। यदि आप चाहें, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले ताजे पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे की सफेदी को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को बेकिंग के दौरान उठने में मदद करेगी।

3. पनीर का मिश्रण: एक अन्य बर्तन में, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न बन जाए। यहाँ जादू होता है! धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप सामग्री को सही तरीके से मिलाने के लिए पर्याप्त मात्रा में मिलाएँ।

4. पनीर और सूखी सामग्री को मिलाना: पनीर को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर, मैदा, नींबू का छिलका और वनीला का अर्क डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकले। आप अब कटे हुए मंडारिन भी डाल सकते हैं, ध्यान रखते हुए कि उन्हें समान रूप से मिलाया जाए।

5. सफेदी के साथ मिलाना: अब, सावधानी से, फेंटी हुई सफेदी को पनीर के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि शामिल हवा बाहर न जाए। यह चरण एक हल्का और फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बेकिंग: ओवन को 180 °C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक 20x30 सेमी की बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें और थोड़ा मैदा छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक वह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो उसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या अधिक स्वाद के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप बादाम या संतरे का अर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मंडारिन के बजाय, आप आड़ू या अनानास जैसे अन्य फल भी आजमा सकते हैं।
- चॉकलेट सॉस या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसने से मिठाई को एक विशेष स्वाद मिल सकता है।

पोषण और लाभ:
यह मंडारिन और पनीर का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मंडारिन विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। कुल मिलाकर, एक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो मध्यम कैलोरी वाले मिठाई चाहते हैं।

सर्वश्रेष्ठ संयोजन:
एक पूर्ण भोजन के लिए, आप केक को फल के चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ परोस सकते हैं। साथ ही, वनीला आइसक्रीम के साथ केक के टुकड़े परोसने से एक अच्छा टेक्सचर कॉन्ट्रास्ट मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि टेक्सचर और भी समृद्ध हो।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

यह मंडारिन और पनीर का फूला हुआ केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह वीकेंड का मिठाई हो या कोई विशेष उत्सव। थोड़ी धैर्य और देखभाल के साथ, आप एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करेंगे, जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा! हर टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें।