Taze peynir ve portakal ile puding
Buzdolabında taze peynir olduğunda ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde, bu puding geri döndüğüm çözümlerden biridir. Çok zaman almaz, katman hazırlamanız gerekmez ve malzemeler hemen hemen her zaman elinizin altındadır. Ayrıca, taze portakal gerçekten farklı bir şey getiriyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika (30 dakika sonra kontrol edin)
Porsiyon: 6-8, kabın boyutuna bağlı
Zorluk: kolay
Tarif türü: her zaman uygun basit tatlı
Malzemeler
500 g taze peynir (çok sulu olmamalı)
400 g sade yoğurt
2 su bardağı irmik (yaklaşık 2 x 200 ml)
3 yumurta
1 portakal (hem kabuğu hem de suyu kullanılacak)
Bir tutam tuz
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı vanilya özütü
Margarin (kabı yağlamak için)
1-2 tatlı kaşığı galeta unu (kabı kaplamak için)
Vanilyalı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Hazırlık yöntemi
1. Fırını 190°C’ye ısıtın, böylece karışımı bitirdiğinizde sıcak olur.
2. Margarin ile uygun bir seramik kabı yağlayın (ben pudingin kalın çıkması için çok büyük olmayan bir tane seçiyorum). Kabın kenarlarına iyice yapışması için ince bir tabaka galeta unu serpin.
3. Portakalın kabuğunu küçük rende ile büyük bir kaseye doğrayın. Portakalı kesin ve suyunu aynı kaseye sıkın, çekirdekleri düşürmemeye dikkat edin.
4. Portakalın üzerine tüm taze peyniri, yoğurdu, şekeri, vanilyayı, tuzu ve yumurtaları ekleyin. İrmik de buraya eklenir. Önce bir su bardağı irmik koyuyorum, sonra eğer gerekirse ikinci bardağı ekliyorum, peynirin ne kadar ıslak olduğuna bağlı.
5. Her şeyi tahta bir kaşık veya çırpıcı ile iyice karıştırın, irmik veya peynir topakları kalmamalıdır.
6. Karışımı hazırlanan kabın içine dökün, kaşıkla hafifçe düzeltin.
7. Fırına orta rafına koyun, fan olmadan. 30 dakika sonra kontrol edin – yüzeyin kızarmış olması ve bıçağa fazla yapışmaması gerekir.
8. Pudingin kesmeden önce soğumasını bekleyin. Hala biraz sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, karmaşık olmayan ve günün her anı için uygun bir şey gerektiğinde geri döndüğüm tariflerden biridir. Doku yumuşak, yoğurt ve peynirden hafif nemli ve portakal tadı klasik pudingin kalıbından çıkarıyor. Buzdolabında zaten ne varsa onunla yapılabilir, özel teknikler gerektirmez ve fırında uzun süre beklemesi gerekmez.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Mümkün olan en taze ve iyi süzülmüş bir peynir kullanın, aksi takdirde puding çok ıslak olur ve iyi bağlanmaz.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra karışımın çok sıvı olduğunu görürseniz, her seferinde bir kaşık irmik ekleyin, hepsini birden eklemeyin.
Fazla pişirmeyin – yüzey fazla kızarırsa ama ortası hala yumuşak görünüyorsa, son 10 dakika için üzerine bir parça yağlı kağıt koyun.
Pudingi kalıptan çıkarmadan veya kesmeden önce soğumaya bırakın, aksi takdirde dağılır.
Değiştirmeler
Margarin tereyağı ile değiştirilebilir.
Beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanabilirsiniz, bu farklı bir aroma sağlar.
Portakalınız yoksa, ya kullanmayın ya da limon kullanın, ancak tadı oldukça farklı olacaktır.
Varyasyonlar
Karışıma birkaç kuru üzüm veya kızılcık ekleyebilirsiniz.
Daha aromatik bir tatlı istiyorsanız, orijinal tarifte olmasa da biraz tarçın veya kakule ekleyin.
Pişirdikten sonra üzerine ince bir tabaka reçel veya marmelat da eklenebilir.
Servis fikirleri
Basit bir dilim, hafif sıcak veya soğuk, kahvaltı veya atıştırmalık olarak iyi gider.
Tatlı olarak, üzerine biraz krema veya yoğurt ekleyebilir, biraz bal veya şurup ekleyebilirsiniz.
Tatlı tabakları için küçük küpler halinde kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Daha yağlı peynir kullanabilir miyim?
Evet, ama iyi süzülmüş olduğundan emin olun, aksi takdirde çok yumuşak olur. Çok kuru peynir biraz süt veya yoğurt ile karıştırılabilir.
2. İrmik başka bir şeyle değiştirilebilir mi?
Bu tarifte irmik doku verir ve karışımı bağlar. Un aynı kıvamı sağlamaz ve mısır unu tadı çok değiştirebilir.
3. Sadece yoğurt ile, peynir olmadan yapılabilir mi?
Tavsiye etmiyorum. Sadece yoğurt bağlamaz ve puding için doğru dokuya sahip değildir. Yapı ve tat için taze peynir gerekir.
4. İçine taze meyve ekleyebilir miyim?
Sulu meyveleri tavsiye etmiyorum çünkü çok fazla sıvı bırakır ve pudingin fazla ıslak olmasına neden olabilir. İsterseniz kuru üzüm veya kızılcık deneyebilirsiniz.
5. Puding dondurulabilir mi?
Hayır, dondurulduğunda doku iyi kalmaz; irmik çözüldüğünde lastik gibi olur.
Besin değerleri
8 porsiyon için tahmini değer:
Kalori: yaklaşık 220-250 kcal
Protein: 9-11 g
Karbonhidrat: 34-36 g (şekerler dahil)
Yağ: 5-8 g
Değerler tahmini olup, kullanılan peynir ve yoğurt türüne bağlı olarak değişebilir. Puding, peynirli diğer tatlılara göre daha düşük yağ içeriği ile orta düzeyde protein ve karbonhidrat kaynağıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Puding buzdolabında kapalı olarak 2 gün iyi saklanır. Soğuduğunda biraz sertleşir, ama lezzetli kalır. Yeniden ısıtmak için, porsiyonu fırında veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz, sadece hafif ısınması için. 2 günden fazla saklanmasını tavsiye etmem, çünkü tazeliğini kaybeder.
Buzdolabında taze peynir olduğunda ve karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde, bu puding geri döndüğüm çözümlerden biridir. Çok zaman almaz, katman hazırlamanız gerekmez ve malzemeler hemen hemen her zaman elinizin altındadır. Ayrıca, taze portakal gerçekten farklı bir şey getiriyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika (30 dakika sonra kontrol edin)
Porsiyon: 6-8, kabın boyutuna bağlı
Zorluk: kolay
Tarif türü: her zaman uygun basit tatlı
Malzemeler
500 g taze peynir (çok sulu olmamalı)
400 g sade yoğurt
2 su bardağı irmik (yaklaşık 2 x 200 ml)
3 yumurta
1 portakal (hem kabuğu hem de suyu kullanılacak)
Bir tutam tuz
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı vanilya özütü
Margarin (kabı yağlamak için)
1-2 tatlı kaşığı galeta unu (kabı kaplamak için)
Vanilyalı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Hazırlık yöntemi
1. Fırını 190°C’ye ısıtın, böylece karışımı bitirdiğinizde sıcak olur.
2. Margarin ile uygun bir seramik kabı yağlayın (ben pudingin kalın çıkması için çok büyük olmayan bir tane seçiyorum). Kabın kenarlarına iyice yapışması için ince bir tabaka galeta unu serpin.
3. Portakalın kabuğunu küçük rende ile büyük bir kaseye doğrayın. Portakalı kesin ve suyunu aynı kaseye sıkın, çekirdekleri düşürmemeye dikkat edin.
4. Portakalın üzerine tüm taze peyniri, yoğurdu, şekeri, vanilyayı, tuzu ve yumurtaları ekleyin. İrmik de buraya eklenir. Önce bir su bardağı irmik koyuyorum, sonra eğer gerekirse ikinci bardağı ekliyorum, peynirin ne kadar ıslak olduğuna bağlı.
5. Her şeyi tahta bir kaşık veya çırpıcı ile iyice karıştırın, irmik veya peynir topakları kalmamalıdır.
6. Karışımı hazırlanan kabın içine dökün, kaşıkla hafifçe düzeltin.
7. Fırına orta rafına koyun, fan olmadan. 30 dakika sonra kontrol edin – yüzeyin kızarmış olması ve bıçağa fazla yapışmaması gerekir.
8. Pudingin kesmeden önce soğumasını bekleyin. Hala biraz sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı, karmaşık olmayan ve günün her anı için uygun bir şey gerektiğinde geri döndüğüm tariflerden biridir. Doku yumuşak, yoğurt ve peynirden hafif nemli ve portakal tadı klasik pudingin kalıbından çıkarıyor. Buzdolabında zaten ne varsa onunla yapılabilir, özel teknikler gerektirmez ve fırında uzun süre beklemesi gerekmez.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Mümkün olan en taze ve iyi süzülmüş bir peynir kullanın, aksi takdirde puding çok ıslak olur ve iyi bağlanmaz.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra karışımın çok sıvı olduğunu görürseniz, her seferinde bir kaşık irmik ekleyin, hepsini birden eklemeyin.
Fazla pişirmeyin – yüzey fazla kızarırsa ama ortası hala yumuşak görünüyorsa, son 10 dakika için üzerine bir parça yağlı kağıt koyun.
Pudingi kalıptan çıkarmadan veya kesmeden önce soğumaya bırakın, aksi takdirde dağılır.
Değiştirmeler
Margarin tereyağı ile değiştirilebilir.
Beyaz şeker yerine kahverengi şeker kullanabilirsiniz, bu farklı bir aroma sağlar.
Portakalınız yoksa, ya kullanmayın ya da limon kullanın, ancak tadı oldukça farklı olacaktır.
Varyasyonlar
Karışıma birkaç kuru üzüm veya kızılcık ekleyebilirsiniz.
Daha aromatik bir tatlı istiyorsanız, orijinal tarifte olmasa da biraz tarçın veya kakule ekleyin.
Pişirdikten sonra üzerine ince bir tabaka reçel veya marmelat da eklenebilir.
Servis fikirleri
Basit bir dilim, hafif sıcak veya soğuk, kahvaltı veya atıştırmalık olarak iyi gider.
Tatlı olarak, üzerine biraz krema veya yoğurt ekleyebilir, biraz bal veya şurup ekleyebilirsiniz.
Tatlı tabakları için küçük küpler halinde kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Daha yağlı peynir kullanabilir miyim?
Evet, ama iyi süzülmüş olduğundan emin olun, aksi takdirde çok yumuşak olur. Çok kuru peynir biraz süt veya yoğurt ile karıştırılabilir.
2. İrmik başka bir şeyle değiştirilebilir mi?
Bu tarifte irmik doku verir ve karışımı bağlar. Un aynı kıvamı sağlamaz ve mısır unu tadı çok değiştirebilir.
3. Sadece yoğurt ile, peynir olmadan yapılabilir mi?
Tavsiye etmiyorum. Sadece yoğurt bağlamaz ve puding için doğru dokuya sahip değildir. Yapı ve tat için taze peynir gerekir.
4. İçine taze meyve ekleyebilir miyim?
Sulu meyveleri tavsiye etmiyorum çünkü çok fazla sıvı bırakır ve pudingin fazla ıslak olmasına neden olabilir. İsterseniz kuru üzüm veya kızılcık deneyebilirsiniz.
5. Puding dondurulabilir mi?
Hayır, dondurulduğunda doku iyi kalmaz; irmik çözüldüğünde lastik gibi olur.
Besin değerleri
8 porsiyon için tahmini değer:
Kalori: yaklaşık 220-250 kcal
Protein: 9-11 g
Karbonhidrat: 34-36 g (şekerler dahil)
Yağ: 5-8 g
Değerler tahmini olup, kullanılan peynir ve yoğurt türüne bağlı olarak değişebilir. Puding, peynirli diğer tatlılara göre daha düşük yağ içeriği ile orta düzeyde protein ve karbonhidrat kaynağıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Puding buzdolabında kapalı olarak 2 gün iyi saklanır. Soğuduğunda biraz sertleşir, ama lezzetli kalır. Yeniden ısıtmak için, porsiyonu fırında veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz, sadece hafif ısınması için. 2 günden fazla saklanmasını tavsiye etmem, çünkü tazeliğini kaybeder.
Malzemeler
500 g taze inek peyniri, 400 g yoğurt, 2 su bardağı irmik, 3 yumurta, 1 portakal, bir tutam tuz, 5 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı vanilya özü, puding için pudra şekeri, kalıbı yağlamak için margarin, kalıbı kaplamak için 1-2 çay kaşığı galeta unu.