limonlu profiterol

Limonlu Profiterol - Sulu ve Ferahlatıcı Bir Lezzet

Profiterol, o zarif ve şık tatlı, köklü bir mutfak geleneğine sahiptir ve dünya genelinde farklı şekillerde ve dolgularla tanınmaktadır. Bu limonlu profiterol tarifi, tatlıyı ferahlatıcı ekşi bir tatla birleştirerek menünüze tazelik katmak için mükemmeldir. Bu lezzetli dolgu toplarını adım adım hazırlamak için benimle bir mutfak yolculuğuna çıkmaya davet ediyorum!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Toplam süre: 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 20 orta boy choux

Malzemeler:
- 20 orta boy choux
- ½ litre süt
- 5 yumurta sarısı
- 4 limonun kabuğu (2 şurup için, 2 krema için)
- 50 g un
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 300 ml krema

Limon Şurubunun Hazırlanması:
1. Bir tencerede, 2 limonun kabuğunu (beyaz kısmını dahil etmeden ince rendeleyin) ve 3 limondan sıkılmış suyu (yaklaşık 120 ml) ile 100 g şekeri birleştirin.
2. Karışımı orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
3. Sonunda şurup yaklaşık 110 ml kalmalıdır. Kabukları süzerek çıkarın ve soğumaya bırakın.

Limon Krema Hazırlığı:
1. Bir tencerede sütü, diğer 2 limonun kabuğuyla birlikte koyun. Kaynamaya getirin, sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
2. Bir kasede, yumurta sarılarını 100 g şekerle açık renkli bir krema olana kadar çırpın. Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Limon kabuklu sıcak sütü alıp, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça dökün ve yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli karıştırın.
4. Karışımı tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu, limon kremanızın temelidir. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kremanın Tamamlanması:
1. Limon kremasının ¾'ünü alın ve dolgu torbası kullanarak choux'leri doldurun. Bolca doldurduğunuzdan emin olun!
2. Kalan kremaya ılık (kaynar değil) limon şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Başka bir kasede, kremayı 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Kremayı limon krema karışımına nazikçe katın, hacmi kaybetmemeye dikkat edin.

Profiterolün Montajı:
1. İki kaşık yardımıyla her profiterolü alıp, krema ve kremalı karışımın içinde eşit şekilde kaplanması için geçirin.
2. Dolgulu topları estetik bir görünüm için bir tepsiye piramit şeklinde yerleştirin.

Servis Önerileri:
Bu limonlu profiterol, sade olarak ya da taze meyvelerle, örneğin yaban mersini veya ahududu ile servis edilebilir, böylece tatları yoğunlaştırır. Ayrıca, tatlı ve ekşi arasında lezzetli bir kontrast sağlamak için biraz çikolata sosu da ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri:
Bir porsiyon (1 profiterol) yaklaşık 200 kalori içerir ve diğer zengin tatlılara göre daha hafif bir seçimdir. Limon, C vitamini ve antioksidanlar sağlar, krema ise sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı narenciye türleri kullanabilir miyim? Evet, portakal veya lime ile deneyebilirsiniz.
- Profiterolleri nasıl saklayabilirim? En iyi taze tüketilir, ancak buzdolabında 24 saate kadar saklanabilir.
- Profiterolleri yumurta olmadan yapabilir miyim? Vegan alternatifler mevcuttur, nohut unu ve su karışımı veya diğer yumurta yerine geçen malzemeler kullanabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar:
Lezzeti artırmak için limon krema karışımına biraz vanilya özü ekleyebilir veya daha çekici bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca, bu profiterol tarifini mevsimlik bir tatlıya dönüştürmek için tarçın veya kakule gibi baharatlar ekleyerek daha karmaşık bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu limonlu profiterolün her lokmasının tadını çıkarın; sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda gözleri de cezbeder. Toplantılar, partiler veya kişisel bir ödül olarak mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!