Limonlu Kek

Lamaita Kek – Bayramlar İçin Geleneksel Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Kim bayramların kokusuyla evi dolduran bir keki sevmez ki? Lamaita Keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda ailemde gerçek bir gelenektir, her yıl Noel Baba'nın gelişi için hazırlandığımızda kızımın sabırsızlıkla beklediği yıllık bir ritüeldir. Bu lezzetli tatlı, ince limon kreması ve narin katmanlarıyla, sevdikleriniz tarafından keşfedilmeyi bekleyen çam ağacının altına konmak için mükemmeldir. Haydi, mutfaktaki sihirli yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Katmanlar için:
- 2 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı iç yağı (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 500 g un
- Bir tutam tuz
- 6 yemek kaşığı ılık süt içinde eritilmiş 1 tatlı kaşığı amonyak

Kreması için:
- 3 yemek kaşığı un
- 400 g şeker
- 500 ml süt
- 1 limon (kabuk ve su)
- 250 g margarin (veya daha pürüzsüz bir doku için tereyağı)

Besin bilgileri (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 300 kcal
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 4 g

Adım Adım: Lamaita Kekini Nasıl Hazırlarsınız

Adım 1: Katmanların Hazırlanması

1. Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Fırın tepsinizin altını biraz yağ ile yağladığınızdan emin olun.

2. Büyük bir kasede, yumurtaları 6 yemek kaşığı şekerle çırpın, karışım köpük köpük olana ve açık sarı bir renk alana kadar. Bu adım, katmanlarınızın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.

3. Amonyakı ılık süt içinde eritiniz. Bu karışımı yumurta ve şeker karışımına ekleyin, iç yağı ile birlikte. Malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

4. Unu ve bir tutam tuzu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamuru elde edene kadar ellerinizle yoğurun. Katmanların narin kalması için fazla yoğurmamak önemlidir.

5. Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak 3 ince katman elde edin.

6. Her bir katmanı tepsinin arka tarafında 10-15 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Tamamen soğumalarına izin verin.

Adım 2: Kremanın Hazırlanması

1. Bir tencerede, 3 yemek kaşığı unu 400 g şekerle karıştırın. 500 ml sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

2. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için önemlidir.

3. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğurken, margarini (veya tereyağını) küp küp keserek ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.

4. Rendelenmiş limon kabuğunu ve suyu ekleyin, kremanın ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlı olarak miktarı ayarlayın. Bu, kekin tatlılığı ile lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

Adım 3: Kekin Montajı

1. İlk kek katmanını bir servis tabağına koyun, ardından kremanın üçte birini eşit şekilde yayın. Bu işlemi diğer katmanlarla tekrarlayın, son katmanın kaplanmadığından emin olun.

2. Keki streç filmle kaplayın ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu adım, katmanların yumuşamasını ve krema ile bütünleşmesini sağlamak için kritik öneme sahiptir.

3. Servis yapmadan önce, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Kekin üzerine ince limon dilimleri veya böğürtlenlerle süsleyebilirsiniz.

Servis ve Öneriler

Lamaita Keki, bitki çayı veya tatlı beyaz şarap ile birlikte servis edilmek için mükemmeldir, bu da limon aromalarını tamamlayacaktır. Ayrıca, özel yemeklerde veya güzelce süslenmiş kutularda hediye olarak sunmak için ideal bir tatlıdır. Her bir kek dilimi, aile anılarını ve mutluluğu beraberinde getirir, her anı özel bir hale dönüştürür.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağının kullanılması kekinize daha zengin bir tat verecektir.

2. Lamaita Kekini nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, üzerini kapatarak bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün de aynı lezzette olacaktır!

3. Limonu başka bir meyve ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Farklı bir tat için portakal veya hatta lime deneyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Kekine kişisel bir dokunuş katmak için, kremaya vanilya veya badem aromaları eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, Lamaita Kekinizi çikolatalı bir tatlıya dönüştürmek için kremaya kakao ekleyebilir veya üstüne çikolata sosu dökebilirsiniz.

Lamaita Keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; geleneklerimizin bir parçasıdır ve sevdiklerimize mutluluk getirme yoludur. Umarım bu tarif sizin de favoriniz olur, tıpkı bizimki gibi! Afiyet olsun!