Pastel de Limón

Pastel de Limón - Un Delicioso Tradicional para las Fiestas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 porciones

¿Quién no ama un pastel que llena la casa con los aromas de las fiestas? El Pastel de Limón no es solo un postre, sino una verdadera tradición en mi familia, un ritual anual que mi hija espera con ansias cada año cuando nos preparamos para la llegada de Santa Claus. Este delicioso postre, con una fina crema de limón y capas delicadas, es perfecto para colocarse debajo del árbol, esperando ser descubierto por los seres queridos. ¡Comencemos nuestro viaje culinario y traigamos un toque de magia a la cocina!

Ingredientes

Para las capas:
- 2 huevos grandes
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de manteca (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 500 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de amoníaco disuelto en 6 cucharadas de leche tibia

Para la crema:
- 3 cucharadas de harina
- 400 g de azúcar
- 500 ml de leche
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 250 g de margarina (o mantequilla, para una textura más suave)

Información nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g

Paso a Paso: Cómo Preparar el Pastel de Limón

Paso 1: Preparación de las capas

1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Asegúrate de que la bandeja para hornear esté preparada, engrasada con un poco de aceite en la parte inferior.

2. En un tazón grande, bate los huevos junto con las 6 cucharadas de azúcar, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un amarillo claro. Este paso es esencial para asegurar una textura ligera para tus capas.

3. Disuelve el amoníaco en la leche tibia. Agrega esta mezcla a la composición de huevo y azúcar, junto con la cucharada de manteca. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

4. Agrega gradualmente la harina y una pizca de sal, amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Es importante no amasar en exceso, para mantener las capas delicadas.

5. Divide la masa en 3 porciones iguales. Extiende cada porción sobre una superficie enharinada, de modo que obtengas 3 capas delgadas.

6. Hornea cada capa en la parte posterior de la bandeja durante 10-15 minutos, o hasta que se vuelvan ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente.

Paso 2: Preparación de la crema

1. En una cacerola, mezcla las 3 cucharadas de harina con 400 g de azúcar. Agrega gradualmente 500 ml de leche, revolviendo continuamente para evitar grumos.

2. Coloca la cacerola a fuego medio y, revolviendo constantemente, deja que la crema hierva hasta que espese. Este paso es esencial para obtener una crema suave y uniforme.

3. Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar. Mientras se enfría, puedes agregar la margarina (o mantequilla) cortada en cubos, mezclando hasta que se incorpore completamente.

4. Agrega la ralladura de limón y el jugo, ajustando la cantidad según cuán ácida desees que quede la crema. Esto proporcionará un delicioso contraste con la dulzura del pastel.

Paso 3: Montaje del pastel

1. Coloca la primera capa de pastel en un plato, luego extiende uniformemente un tercio de la crema. Repite este proceso con las otras capas, asegurándote de que la última capa quede sin cubrir.

2. Cubre el pastel con papel plástico y déjalo reposar en el refrigerador durante la noche. Este paso es crucial, ya que permite que las capas se ablanden e integren con la crema.

3. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para una apariencia elegante. Puedes decorar el pastel con rodajas delgadas de limón o con frutas del bosque para un toque de color extra.

Servicio y Sugerencias

El Pastel de Limón es perfecto para ser servido junto con una taza de té de hierbas o con un vino blanco dulce, que complementará los sabores del limón. También es un postre ideal para comidas festivas o para ser regalado en cajas bellamente decoradas. Cada porción de pastel trae consigo recuerdos familiares y alegría, convirtiendo cualquier momento en uno especial.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, usar mantequilla le dará a tu pastel un sabor más rico.

2. ¿Cómo puedo conservar el Pastel de Limón?
Puedes conservarlo en el refrigerador, cubierto, durante hasta una semana. ¡Es igual de delicioso al día siguiente!

3. ¿Puedo sustituir el limón por otra fruta?
¡Claro! Puedes probar con naranjas o incluso limas para un sabor diferente.

Variaciones

Para agregar un toque personal a tu pastel, puedes experimentar con sabores de vainilla o almendra en la crema. También puedes transformar tu Pastel de Limón en un postre de chocolate, añadiendo cacao en polvo a la crema o incluso un glaseado de chocolate por encima.

El Pastel de Limón es más que un simple postre; es parte de nuestras tradiciones y una forma de llevar alegría a la vida de nuestros seres queridos. ¡Espero que esta receta se convierta en tu favorita también, así como lo es la nuestra! ¡Buen provecho!