Lidia'nın Çikolatalı Keki

Çikolatalı Lidia Pastası - Her tatlı severin masasına neşe getirecek klasik bir lezzet. Hafif, katmanlı bir hamur ve sulu bir çikolata kremasıyla bu pasta her durum için mükemmeldir. Adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedeceğiz ve mükemmel bir sonuç elde etmek için detaylar ve ipuçları ekleyeceğiz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika (her kat için)
Toplam süre: 2 gün (dinlenme süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Lidia Pastası hakkında kısa bir hikaye

Lidia Pastası, eşsiz dokusu ve yoğun çikolata tadıyla tanınır. Bu tarif, nesilden nesile aktarılmıştır ve derin kökleri mutfak geleneğinde vardır. Misafirperverliğin ve tatlılığın sembolüdür, telaşlı bir dünyada tatlı bir sığınak sunar. Bu nedenle, mutfak keyfi anının tadını çıkarmaya hazırlanın!

Malzemeler

Hamur için (4 kat):
- 1 yumurta
- 100 g şeker
- 40 g tereyağı veya margarin
- 1,5 yemek kaşığı bal
- 2,5 yemek kaşığı süt
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 300 g un

Çikolata kreması için:
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket çikolata kreması (veya çikolata pudingi)
- 1 çay kaşığı kahve veya nescafe (isteğe bağlı, tadı yoğunlaştırmak için)
- 25 g kakao
- 250 ml süt
- Vanilya özü (damak tadına göre)
- 1/2 paket tereyağı

Çikolata sosu için:
- 110 g toz şeker
- 50 g bitter çikolata
- 12 g kakao tozu
- 150 ml su

Ayrıntılı talimatlar

Adım 1: Fırının ve hamurun hazırlanması

1. Fırını 180 derece Celsius'ta önceden ısıtın. Sıcaklığın doğru olduğundan emin olun, çünkü çok yüksek bir sıcaklık katmanları yakabilir.
2. Bir benmari içinde yumurta, şeker, tereyağı, bal ve sütü birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın ve tereyağının tamamen erimesini sağlayın. Bu işlem, hamurun ince bir doku kazanmasına yardımcı olur.
3. Karbonatı ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin. İyi karıştırmak zorlayıcı görünebilir, ancak topak oluşumunu önlemek için bir spatula veya çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Hamurun yoğunlaşması normaldir.

Adım 2: Katmanların pişirilmesi

4. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Katmanlar ince olmalı, ancak kırılacak kadar ince olmamalıdır.
5. Her katmanı biraz yağ ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin (18x18 cm'lik bir tepsi idealdir). Diğer katlar için tepsiyi yağlamanıza gerek yoktur, ancak yapıştıklarını görürseniz, biraz yağ ekleyebilirsiniz.
6. Katmanları fırında yaklaşık 5-7 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Dikkatli olun, hızla pişerler! Piştikten sonra, 2 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin.

Adım 3: Çikolata kremasının hazırlanması

7. Başka bir benmari içinde kremayı hazırlamak için tüm malzemeleri birleştirin: şeker, çikolata kreması, kahve, kakao ve süt. Yapışmayı veya yanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu süreçte sabırlı olmak önemlidir; kremanın iyi bir şekilde birleşmiş olması gerekir.
8. Kremanın kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Tereyağını ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir krema elde etmek için iyice karıştırın.

Adım 4: Pastanın montajı

9. İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine çikolata kremasının bir kısmını sürün. Her katmanı eklemeye devam edin, her birini kremayla kaplayarak son katmana ulaşana kadar. Son katmanı kremayla kaplamayın.
10. Pastayı alüminyum folyo ile kaplayın ve serin bir yerde 2 gün bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların gelişmesi için gereklidir.

Adım 5: Sosun hazırlanması

11. Servisten yaklaşık bir saat önce sosu hazırlayın. Orta boy bir tencerede su, şeker ve doğranmış çikolatayı birleştirin. Kaynamaya getirin, yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın.
12. Küçük bir kasede kakao tozunu 25 ml su ile karıştırarak pürüzsüz bir macun oluşturun. Bu macunu tencereye ekleyin ve açıkta yaklaşık 5 dakika kaynatın, sürekli karıştırın. Sos, koyulaştığında ve bir kaşığın arkasına yapıştığında hazırdır.
13. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine dökün, yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Servis önerileri

Çikolatalı Lidia Pastası sade olarak çok lezzetlidir, ancak üzerine taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek sıcaklıkların hoş bir kontrastını elde edebilirsiniz. Bir fincan kahve veya çay, bu dekadent tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için: Çikolata kremasına bir çay kaşığı rom özü ekleyebilir veya farklı kakao yüzdelerine sahip çikolata kullanabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon için: Şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile, tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz. Daha az kalorili, ama aynı derecede lezzetli bir tatlı elde edersiniz.
- Pastayı saklama: Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi tatların tadını çıkarmak için maksimum bir hafta içinde tüketilmesi önerilir.

Besin bilgileri

Bir dilim Lidia pastası (yaklaşık 100 g) yaklaşık olarak:
- Kalori: 350 kcal
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 5 g

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutlarına bağlı olarak değişebilir. Bu, lüks bir tatlıdır, ancak ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku değişebilir.

2. Krema kesilirse ne yapabilirim?
- Eğer krema kesilirse, enerjik bir şekilde karıştırmayı deneyebilir veya tekrar homojen bir dokuya ulaşmak için hafifçe benmari usulü ısıtabilirsiniz.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
- Evet, pasta dondurulabilir, ancak sosun çözülme sonrası aynı dokusunu koruyamayabilir.

Çikolatalı Lidia Pastası sadece bir tatlı değil, mutluluk ve neşe getiren bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle, maceraya hazırlanın ve bu lezzetin aromalarıyla kendinizi kaptırın! Afiyet olsun!