Kremli kek

Kremli pasta, her lokmada bir nostalji dokunuşu getiren bir tatlıdır. Yoğun aromalar ve zıt dokularla dolu bu lezzetli tarif, bir aile partisi veya sadece bir şımartma öğleden sonrası için mükemmeldir. Gelin birlikte bu pastayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim ve en sofistike pastanelerin bile layık olduğu bir sonuç elde edelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-14 porsiyon

Malzemeler

Pasta keki için:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri

Şerbet için:
- 200 g şeker
- 2 paket cappuccino (veya tercihe göre anlık kahve)
- 400 ml su

Çikolata kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- Rom aroması (isteğe göre)
- 1 paket (yaklaşık 200 g) tereyağı

Üzeri için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- Vanilya aroması (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı su
- 50 g tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı yağ

Adım adım: Kremalı pasta hazırlama

1. Kekin hazırlanması

Bu lezzetli tatlının temeli olan kek ile başlıyoruz.

- Yumurta sarılarını çırpın: Büyük bir kasede 6 yumurta sarısını 200 g şekerle çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edin. Bu adım, hamura hava katmak için gereklidir, bu da kekin kabarık olmasını sağlar.

- Sıvı malzemeleri ekleyin: 30 ml su ve 30 ml yağı ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

- Kuru malzemeler: 8 yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilin şekerini birlikte eleyin. Bu, kuru malzemelerin homojenleşmesine yardımcı olur ve topaklanmayı önler.

- Birleştirin: Kuru malzemeleri yumurta sarısı karışımına nazikçe spatula veya çırpıcı ile karıştırarak ekleyin.

- Yumurtanın akı: Yumurtanın aklarını sert ve parlak bir kıvama gelene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. Akları stabilize etmek için bir tutam tuz eklemeye başlayın.

- Birleştirme: Çırpılmış yumurta aklarını, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve alttan yukarı doğru dikkatlice karıştırın, hacmi kaybetmemeye özen gösterin.

- Pişirme: Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş büyük bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

2. Şerbetin hazırlanması

Kek pişerken, pastaya ekstra nem katacak şerbeti hazırlayabiliriz.

- Şerbeti kaynatın: Bir tencerede 200 g şekeri, 2 paket cappuccino ve 400 ml suyu birleştirin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. 5-7 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

3. Krema hazırlanması

Krema, pastanın kalbidir, bu yüzden ona gereken dikkati verin.

- Yumurta sarılarını çırpın: Bir kasede 3 yumurta sarısını 150 g şeker ve 2 yemek kaşığı kakao ile çırpın. Sürekli karıştırarak yoğun bir krema elde edene kadar benmari usulü pişirebilirsiniz. Bu işlem, kremanın stabilizasyonuna yardımcı olur ve ona pürüzsüz bir doku kazandırır.

- Tereyağını ekleyin: Krema biraz soğuduktan sonra, 1 paket yumuşak tereyağı ve rom aromasını ekleyin. İyi bir şekilde karıştırarak homojen ve kremsi bir kıvam elde edin.

4. Pastanın montajı

Artık tüm bileşenlerimiz var, pastayı birleştirme zamanı.

- Kekin şerbetlenmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, hazırlanan şerbetle cömertçe ıslatın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu adım, pastanın kuru olmasını önlemek için çok önemlidir.

- Krema ekleme: Çikolata kremini, ıslatılmış kekin üzerine eşit şekilde yayın, köşelere ulaştığından emin olun.

- Üst kaplama: Üst kaplama için, tüm malzemeleri (4 yemek kaşığı şeker, vanilya aroması, 1 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı su, 50 g tereyağı veya margarin ve 1 yemek kaşığı yağ) bir tencerede birleştirin. Düşük ateşte sürekli karıştırarak kalın krema kıvamına gelene kadar ısıtın. Üst kaplamanın biraz soğumasını bekleyin, sonra kremanın üzerine eşit şekilde dökün.

5. Soğutma ve servis

Pasta montajlandıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, tatların karışmasına ve yoğunlaşmasına olanak tanır.

Yararlı ipuçları

- Un: Daha kabarık bir kek elde etmek için kaliteli un kullanın. Tip 00 unu mükemmel bir seçimdir.
- Kakao: Kekin aromasını artırmak için yüksek kakao içeren kaliteli kakao seçin.
- Tereyağı: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kremaya kolayca karışır.
- Varyasyonlar: Krema içine kıyılmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. Ayrıca, kremayı badem veya portakal gibi diğer aromalarla da tatlandırabilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Birliktelikler ve servis önerileri

Kremalı pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya nane çayı veya meyve çayı gibi aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Pastayı doğal krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, böylece sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast yaratmış olursunuz.

Beslenme faydaları

Bu pasta, bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü bir şekilde tüketilebilir. Yumurta gibi malzemeler protein sağlar ve tereyağı, diyete sağlıklı yağlar ekler. Antioksidanlarla zengin kakao, vücuda ek faydalar sağlayabilir. Ancak, aşırı şeker ve rafine yağ tüketimi önerilmez, bu nedenle bu pastayı ölçülü olarak tadını çıkarın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Evet, alternatif tatlandırıcılarla deneme yapabilirsiniz, ancak dokunun ve tadın değişebileceğini unutmayın.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

3. Kakao yoksa ne yapabilirim?
Kakoyu karob tozu veya eritilmiş çikolata ile değiştirebilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Kremalı pasta, gelenek ve mutfak yeniliğini bir araya getiren bir tariftir ve zarif ve lezzetli bir tatlı sunar. Umarım bu tarif, onu hazırlamanız ve sevdiklerinizle birlikte tatmanız için ilham verir. Afiyet olsun!