Kremalı Pasta

Krem Şantili Pasta: Vanilya Aromalı Bir Lezzet

Kim kremalı, narin vanilya aromalı, kıtır bir dokuya sahip ve taze frambuazlı bir pasta sevmez ki? Bu Krem Şantili Pasta tarifi, kışın tembel bir pazar gününe özel bir dokunuş katmak için mükemmeldir. Gelenek ve yeniliğin birleşimi olan bu tatlı, ince börek katmanları ile zengin bir krema ve ekşi meyve notaları ile tamamlanmıştır. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğin, herkesi etkilemek için!

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 450 g un (tip 000)
- 2 yumurta sarısı
- 125 g tam yağlı yoğurt (yüzde 10 yağlı Yunan yoğurdu kullanabilirsin)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 ml maden suyu
- 2 yemek kaşığı sirke

Yağlamak ve katlamak için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında olması ideal)
- 40 g un
- Açmak için yağ

Vanilyalı krema için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 litre süt
- 10 yemek kaşığı nişasta
- 4 paket vanilin şekeri

Süsleme için:
- 200 ml şeker ilave edilmemiş doğal krema
- 1 yemek kaşığı şeker
- Frambuza sosu (donmuş frambuaz, frambuza şurubu, 1 yemek kaşığı nişasta)
- Süslemek için pudra şekeri

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın, ardından tuz, yumurta sarıları, maden suyu ve sirkeyi ekleyin. Bu malzemeler hamur tabanını oluşturacaktır.

2. Hamurun yoğrulması: Malzemeleri bir spatula veya ellerinle karıştır. Yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam et. Gerekirse daha fazla un veya su ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun bölünmesi: Hamuru iki eşit parçaya böl ve her bir parçadan bir top oluştur.

4. Tereyağının hazırlanması: 200 g tereyağını 40 g un ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışım, katmanların oluşmasına yardımcı olacaktır.

5. Hamurun açılması: Hamurun bir kısmını kare şeklinde açın. Tereyağı karışımını hamurun yüzeyine yayın. Tam köşeleri ayırmadan birkaç kesik yapın ve köşeleri ortaya doğru katlayın.

6. Hamurun soğutulması: Elde edilen paketi bir tezgaha koyun, katlama yerleri aşağıda olacak şekilde ve streç filmle kaplayın. 15 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun diğer kısmı için bu işlemi tekrarlayın.

7. Son açma: 15 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarın, tekrar kare şeklinde açın, tereyağı sürün ve katlama işlemini tekrarlayın. Bu kez 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamurların Pişirilmesi

8. Hamurların pişirilmesi: Fırını 200°C'ye (orta ateşte) ısıtın. Hamur tabakasını büyük bir tepsiye yerleştirin, 25 cm çapında bir daire kesin (veya büzülmeyi önlemek için kesik bir çizgi kullanın) ve yaklaşık 30 dakika, hamur altın rengi alana kadar pişirin.

Vanilyalı Krema Hazırlığı

9. Krema hazırlanması: Bir kasede yumurta sarılarını şekere karıştırın, homojen ve açık bir renk alana kadar çırpın. Sıcak sütü ve nişastayı yavaş yavaş ekleyin.

10. Krema yoğunlaştırılması: Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli çırparak pişirin, krema yoğunlaşana kadar. Kaynamamasına dikkat edin!

11. Yumurta beyazlarının eklenmesi: Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Hala sıcak olan yumurta sarısı karışımına ekleyin, böylece kabarık bir doku elde edin.

12. Krema soğutulması: Kremayı kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.

Pasta Montajı

13. Pastanın montajı: Bir servis tabağına hamur tabakasını yerleştirin. Çıkarılabilir kalıbın halkasını etrafına yerleştirip vanilyalı kremayı dökün. Pastayı krema iyice sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

14. Krema hazırlığı: Doğal kremayı bir yemek kaşığı şekerle çırparak sert ve havadar bir kıvam alana kadar çırpın. Sertleşen krema üzerine sürün.

15. Frambuza sosu: Bir tencerede donmuş frambuazı, frambuza şurubunu ve nişastayı birleştirip kaynatın. Kıvamı yoğunlaşınca biraz soğumaya bırakın, ardından kremanın üzerine dökün.

16. Pastanın süslenmesi: Hamur tabakası kenarlarını ufalayın ve pastanın üzerine serpin. Son olarak, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Servis Önerileri

Krem Şantili Pasta, iyi soğutulmuş olarak, yanında bir fincan aromalı çay veya kahve ile servis edilir. Renk ve aroma için üzerine küçük bir nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir tat uyumu sağlar.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Aroma varyasyonları: Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için badem veya portakal özleri gibi farklı aromalarla deneyebilirsiniz.
- Diğer soslar: Frambuaz yerine mevsim meyveleri, örneğin çilek veya karışık orman meyveleri kullanabilirsiniz.
- Yumurta içermeyen krema: Yumurta istemiyorsanız, marketten vanilyalı puding kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Besin Değerleri

Krem Şantili Pasta, malzemeleri nedeniyle zengin kalori içeriğine sahiptir, ancak yumurtalardan iyi bir protein ve sütle kalsiyum kaynağı sunar. Frambuaz, vitaminler, antioksidanlar ve lif ekleyerek bu pastayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz daha sağlıklı hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
- Tip 000 unu, milföy hamuru için idealdir, ancak tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta buzdolabında, streç filmle kaplı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Krema yumuşayabilir, bu yüzden servis etmeden kısa bir süre önce eklemeniz önerilir.

3. Pastayı şekersiz yapmak mümkün mü?
- Alternatif tatlandırıcılar kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

Bu Krem Şantili Pasta, sadece bir tatlı değil; gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir deneyimdir. Sevgiyle hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşarak masada lezzetli anılar yaratabilirsiniz. O halde bu tarife hayat verin ve her lokmanın tadını çıkarın!