Krem şanti ile doldurulmuş katmanlı kek

Kremalı kat kat kek, her dilimde bir nostalji dokunuşu getiren bir lezzettir. Bu kek, ince bir bal hamuru ile kremayla, ceviz ve kuru üzümlerle doldurulmuş olup, iki on yıl önce kayınvalidem sayesinde keşfettiğim bir tarif ve o zamandan beri ailemizdeki favori olmuştur. Özel anları kutlamak için mükemmel ya da sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir tatlı keyfi yapmak için idealdir. Haydi işe koyulalım ve bu tarifin sırlarını birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için malzemeler (yaklaşık 30 cm x 45 cm'lik bir tepsi için):
- 1 yumurta
- 40 g tereyağı
- 140 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 limonun kabuğu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 500 g un

İç harcı için malzemeler:
- 500 ml krema
- 200 g ceviz (veya fındık) ince doğranmış
- 200 g kuru üzüm

Hazırlık:

Adım 1: Fırın ve malzemelerin hazırlanması
Öncelikle fırını 180°C'de önceden ısıtın. Bu adım, hamurların eşit pişmesini sağlamak için önemlidir. Ayrıca, tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun, böylece hazırlık sırasında zaman kaybetmezsiniz.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Bir tencerede yumurtayı, tereyağını, şekeri, balı ve sütü ekleyin. Tencereyi buharda pişirin ve malzemeler uyumlu bir şekilde birleşene kadar 5 dakika nazikçe karıştırın. Sıcaklık tereyağını aktive edecek ve şekerin daha kolay erimesini sağlayacaktır.

İpuçları:
- Daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı kullanın.
- Balı farklı bir aroma için akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Adım 3: Karbonat ve unun eklenmesi
5 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve karbonatı ve limon kabuğunu ekleyin. Karbonatı iyice karıştırarak dahil edin. Ardından, unu azar azar ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar kuvvetlice karıştırın. Hamurun hafif yapışkan olması önemlidir, ancak çok yumuşak olmamalıdır.

Adım 4: Hamurun bölünmesi
Hamuru 3 eşit parçaya bölün. İkisi sıcak kalacak, üçüncüsü ile hemen çalışacağız.

Adım 5: Hamurların pişirilmesi
İlk hamur parçasını tepsinin boyutlarına göre ince bir hamur haline getirin. Tepsinin altını tereyağı ile yağlayın ve un serpin, böylece yapışmasını önlersiniz. Hamuru tepsinin altına yerleştirin ve 3-4 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişirin.

Püf noktaları:
- Temizlik işlemini kolaylaştırmak için tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz.
- Ateş çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde hamur eşit pişmez.

Adım 6: Sürecin tekrarı
İlk hamur piştikten sonra, dikkatlice bir tel ızgaraya aktarın ve soğumasını bekleyin. Diğer iki parçayla aynı işlemi tekrarlayın, sırayla pişirin.

Adım 7: İç harcın hazırlanması
Hamurlar soğurken, iç harcı hazırlayın. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ancak tereyağına dönüşmemesine dikkat edin. Bu, kekin hafif ve havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Doğranmış ceviz ve kuru üzümleri kremaya ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Besin faydaları:
- Ceviz, mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır, kuru üzümler ise enerji ve antioksidan sağlar.
- Bu kek, hızlı bir atıştırmalık veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak idealdir ve doğal malzemeler kullanıldığı için ılımlı bir kalori alımına sahiptir.

Adım 8: Kekin birleştirilmesi
Bir servis tabağına ilk pişirilmiş hamuru yerleştirin ve kremanın yarısını yayın. Kalan ceviz ve kuru üzümlerin yarısını serpin. Ardından, ikinci hamuru yerleştirin ve kalan kremayı, ceviz ve kuru üzümleri aynı şekilde tekrarlayın. Son olarak, her şeyi üçüncü hamurla kaplayın.

Adım 9: Kekin preslenmesi
Kekin üzerine bir tepsi ve ağırlık koyarak hafifçe presleyin. Bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurların iç harcın nemini emmesine olanak tanır ve böylece ince ve lezzetli bir kek elde edersiniz.

Servis:
Servis etmeden önce üstüne pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm elde edersiniz. Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap ile de harika bir yemek deneyimi sunar.

Kişisel versiyon:
Farklı bir dokunuş için, iç harca vanilya özü veya portakal esansı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine badem veya kaju kullanarak aromayı çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak hamurun oranları açısından ayarlamalar yapmanız gerekebilir.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, taze kalması için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ne kadar süre dayanır?
Kek, buzdolabında 3-4 gün taze kalır, ancak tüm aromalarını tatmak için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, bu lezzetli kremalı kat kat kek tarifini denemeye hazırsınız! İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, kesinlikle bir başarı olacaktır. Afiyet olsun!