Krem peynirli kabarık kek

Peynir kremalı yumuşak kek

Yumuşak ve nemli dokuyu lezzetli peynir aromasıyla birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Peynir kremalı yumuşak kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir: kutlamalardan haftalık küçük kaçamaklara kadar. Bu basit ve hızlı tarif, geleneği yenilikle birleştiren gerçek bir mutfak harikasıdır.

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 8

Malzemeler:
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
- 500 g peynir kreması (fromage frais türü veya tercih ettiğiniz bir alternatif)
- 1/2 limondan sıkılmış su
- 90 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 100 g mısır nişastası

Peynir kremalı yumuşak kekin hazırlanışı

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları ayırarak başlayın, sarısının beyazlara karışmadığından emin olun. Bu, kekin o yumuşak dokusunu elde etmek için iyi çırpılmış bir köpük elde etmenin temel adımıdır.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları bir tutam tuz ile birlikte elektrikli bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Beyazlar çok sert olmalı ve tepe yapmalıdır. Bu adım, kekin havalandırılması için kritik öneme sahiptir.

3. Karışımın hazırlanması: Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve vanilyalı şeker ile birlikte, karışım rengi açılana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Burada, aromaları güçlendirmek için portakal özünü de ekleyebilirsiniz.

4. Peynirin eklenmesi: Peynir kremasını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Limon suyu eklemek, tatlılığı dengeleyen hafif ekşi bir tat verecektir.

5. Nişastanın elenmesi: Mısır nişastasını elemek, topakların oluşumunu önlemek için önemli bir adımdır. Bunu peynir ve yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak homojen hale getirin.

6. Beyazların eklenmesi: Şimdi çırpılmış beyazları karışıma ekleme zamanı. Bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için gereklidir.

7. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Altı çıkarılabilir bir kalıbı tereyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Bu, kekin piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

8. Pişirme: Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Keki 30-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve kek kenarlarından kolayca ayrılana kadar pişirin.

9. Soğutma: Kek piştikten sonra fırını kapatın ve kapıyı aralık bırakın, keki yavaşça soğumasını sağlayın. Bu hile, kekin aniden çatlamasını önleyerek onu yumuşak ve güzel tutar.

10. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra, kareler halinde kesebilir ve sade olarak veya frambuaz veya böğürtlen gibi bir meyve sosuyla, tatlı-ekşi bir kontrast için servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için karışıma limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Süt ürünü içermeyen bir versiyon istiyorsanız, peynir kreması yerine soya peyniri veya bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karıştırma işlemi daha kolay olacaktır.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalar ve peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve limon suyu C vitamini sağlar. Mısır nişastası, karbonhidrat kaynağı olmasına rağmen, yumuşak dokunun elde edilmesine yardımcı olur.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokusunun benzer olduğundan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak en iyisi kesmeden önce dondurmaktır. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Olası varyasyonlar:
- Karışıma eritilmiş çikolata ekleyerek peynir kremalı çikolatalı bir kek oluşturun.
- Doğal bir tatlandırma için şekerin bir kısmını bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirin.

Bu peynir kremalı yumuşak kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her dilimde neşe ve lezzet getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir fincan çay eşliğinde keyfini çıkarın, ister bir kutlama masasında servis edin, kesinlikle herkesin favorisi haline gelecektir. Afiyet olsun!