Gâteau moelleux au fromage à la crème

Gâteau moelleux au fromage frais

Qui n'aime pas un dessert qui allie texture douce et humide à la délicieuse saveur du fromage ? Le gâteau moelleux au fromage frais est un choix parfait pour toute occasion : des repas festifs à une simple gourmandise pendant la semaine. Cette recette simple et rapide est un véritable bijou culinaire, alliant tradition et innovation.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 8

Ingrédients :
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 500 g de fromage frais (comme le fromage frais ou une variante de votre choix)
- Jus de 1/2 citron
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'essence d'orange
- 100 g de fécule de maïs

Préparation du gâteau moelleux au fromage frais

1. Séparation des œufs : Commencez par séparer les œufs, en veillant à ce qu'aucun jaune ne se mélange aux blancs. C'est une étape essentielle pour obtenir une mousse bien battue qui donnera au gâteau sa texture moelleuse.

2. Battre les blancs d'œufs : Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Les blancs doivent être très fermes et former des pics. Cette étape est cruciale pour aérer le gâteau.

3. Préparation du mélange : Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et double de volume. Vous pouvez également ajouter l'essence d'orange ici pour intensifier les saveurs.

4. Ajout du fromage : Incorporez le fromage frais dans le mélange de jaunes, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. L'ajout du jus de citron donnera un goût légèrement acidulé, équilibrant la douceur.

5. Tamisage de la fécule de maïs : Le tamisage de la fécule de maïs est une étape importante pour éviter les grumeaux. Ajoutez-la progressivement au mélange de fromage et de jaunes, en remuant avec une spatule jusqu'à homogénéisation.

6. Incorporation des blancs : Il est maintenant temps d'ajouter les blancs d'œufs battus au mélange. Utilisez une spatule et incorporez délicatement, avec des mouvements de haut en bas, pour ne pas perdre l'air des blancs. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.

7. Préparation du moule : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez un moule à fond amovible en le graissant avec du beurre ou en le tapissant de papier sulfurisé. Cela garantira que le gâteau se détache facilement après la cuisson.

8. Cuisson : Versez le mélange dans le moule et placez-le dans le four préchauffé. Faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et que le gâteau se détache légèrement des bords.

9. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, éteignez le four et laissez la porte entreouverte, permettant au gâteau de refroidir lentement. Cette astuce évitera que le gâteau ne se fissure brusquement, le gardant moelleux et beau.

10. Service : Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le couper en carrés et le servir nature ou avec une sauce aux fruits, comme des framboises ou des mûres, pour un contraste sucré-acidulé.

Conseils pratiques :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange dans le mélange.
- Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser un fromage de soja ou une alternative végétale au fromage frais.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation, pour faciliter l'homogénéisation.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage, tandis que le jus de citron apporte une dose de vitamine C. La fécule de maïs, bien qu'elle soit une source de glucides, aide à obtenir la texture moelleuse.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, mais assurez-vous que la texture est similaire.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le faire avant de le couper. Assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter la formation de cristaux de glace.

Variantes possibles :
- Ajoutez du chocolat fondu dans le mélange pour créer un gâteau au fromage et chocolat.
- Remplacez une partie du sucre par du miel ou du sirop d'érable pour une douceur naturelle.

Ce gâteau moelleux au fromage frais est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et saveur à chaque tranche. Que vous le dégustiez avec une tasse de thé ou que vous le serviez lors d'un repas festif, il deviendra rapidement le favori de tous. Bon appétit!