Köfte ekmekli sünger kek

Köfteli Savarin – gelenek ile yenilikçi bir dokunuşu birleştiren bir lezzet! Bu tarif sizi her lokmanın harika bir tatla sizi şaşırtacağı bir mutfak yolculuğuna çıkaracak, şekilleri klasik savarin görünümünü yansıtmasa bile. Atıştırmalık veya özel bir tatlı olarak mükemmel olan köfteli savarinler, her durum için ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 2 saat 45 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı ince galeta unu
- 1 çay kaşığı vanilya özü

Şerbet için:
- 400 ml su
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı rom özü

Süsleme için:
- 250 ml tatlı krema
- Çilek reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın, karışmamalarına dikkat edin.

2. Sarıların çırpılması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Bir mikser kullanarak karışımı yüksek hızda 5-7 dakika çırpın, hacmi iki katına çıkana ve canlı bir sarı kremaya dönüşene kadar.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve galeta ununu doğrudan yumurta sarılarının bulunduğu kaseye eleyin. Bir spatula kullanarak kuru malzemeleri nazikçe karıştırın, karışımın havasını kaybetmemesi için her şeyi dikkatlice karıştırın.

4. Beyazların çırpılması: Başka bir kasede, beyazları sert kabarık olana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, bu yüzden kasede ve aletlerde tamamen temiz olduğundan emin olun. Biraz tuz eklemeniz varsa, beyazların stabil olmasına yardımcı olmak için bir çimdik ekleyebilirsiniz.

5. Kombinasyon: Beyazları yumurta sarısı karışımına spatula ile nazikçe katın. Bunu, beyazların havasını korumak için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle yapın.

6. Kalıpların hazırlanması: Fırını 180°C (350°F) derecede önceden ısıtın. Her kalıbı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve galeta unu ile kaplayın, böylece savarinler yapışmaz. Benim yaptığım gibi mini tart kalıpları veya muffin kalıpları da kullanabilirsiniz.

7. Pişirme: Kalıpları hamur karışımıyla doldurun, çünkü pişirme sırasında kabaracakları için biraz boşluk bırakın. Savarinleri 25 dakika veya altın rengi alana ve kenarlarından kolayca ayrılana kadar pişirin. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmenin bir yolu, ortasına bir kürdan batırmaktır; eğer temiz çıkıyorsa, pişmiştir.

8. Soğutma: Pişirdikten sonra savarinleri kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgara üzerine ters çevirin.

9. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede su ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatın, ardından rom özünü ekleyin. Şerbetin soğumasını bekleyin.

10. Savarinleri şerbetle ıslatma: Savarinler soğuduktan sonra, soğutulmuş şerbetle geçirin. Her savarini şerbetle kaplayarak bir tepsiye yerleştirin. Şerbeti yaklaşık 2 saat emmesine izin verin.

11. Krema hazırlığı: Tatlı kremayı iyice çırpın, sertleşene kadar. Ekstra bir tat için biraz vanilya özü de ekleyebilirsiniz.

12. Servis: Servis yapmaya hazır olduğunuzda, her savarinin üst kısmını dikkatlice kesin. İçini krema ile doldurun ve çilek reçeli ile süsleyin. Bu kombinasyon, dokular ve tatlar arasında lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

Pratik ipuçları:

- Krema iyi çırpılmadıysa, sarkabilir ve şeklini koruyamayabilir.
- Farklı reçel türleriyle, örneğin ahududu veya vişne reçeli ile denemeler yapabilirsiniz.
- Daha aromatik bir savarin isterseniz, rom özünü portakal veya limon özü ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Köfteli savarinler, ağır malzemeler yerine galeta unu kullanarak daha düşük yağ içeriğine sahip olduğundan, geleneksel tatlılardan daha hafif bir seçenek sunar. Ayrıca, yumurtalardan protein sağlayabilir ve reçel ile servis ederseniz, meyve tüketmenin keyifli bir yolu olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak tat ve doku değişebilir.

2. Savarinleri daha kabarık hale nasıl getirebilirim?
Beyazların iyi çırpıldığından emin olun ve karışıma nazikçe katın.

3. Savarinleri bir gün önce yapabilir miyim?
Kesinlikle! Savarinler, şerbeti emdikçe daha lezzetli hale gelir.

4. Hangi içeceklerle uyumlu?
Bu savarinler, aromalı bir çay veya zengin bir kahve ile harika bir şekilde eşleşir, hoş bir kontrast sunar.

Sonuç olarak, köfteli savarinler sadece basit bir tatlı değil, her lokmada mutluluk ve sıcaklık getiren gerçek bir mutfak zevki. Onları sevgiyle hazırlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!