Kıtır ravent ve çilek tartı

Rhubarb ve çilekli gevrek tart - bir lezzet ve doku patlaması

Eğer mutfağınıza hem görünümü hem de tadıyla etkileyecek bir lezzet getirmek istiyorsanız, rhubarb ve çilekli gevrek tart mükemmel bir seçenektir. Bu tatlı sadece damak zevkiniz için bir zevk değil, aynı zamanda gevrek bir kabuk ve yumuşak, aromatik bir dolgu ile gerçek bir mutfak sanatı eseridir. Ayrıca, her durum için ideal, basit ve hızlı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55-65 dakika
Toplam süre: 1 saat 25-95 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tart hakkında kısa bir hikaye
Tart, derin kökleri olan bir tatlıdır ve yüzyıllardır çok yönlülüğü ile takdir edilmektedir. Farklı hamur türlerini çeşitli dolgularla birleştirerek, tart tatlı veya tuzlu olabilir ve kullanılan malzemeler genellikle mevsimi ve yerel kültürü yansıtır. Kendine özgü hafif ekşi bir tada sahip olan ruibarba, tatlılarda sıklıkla kullanılır ve mevsimlik meyvelerin, özellikle de çileklerin tatlılığını dengeleyerek tazelik katmaktadır.

Malzemeler
*Hamur için:*
- 200 g un (nem durumuna göre 3 yemek kaşığı daha gerekebilir)
- 100 g margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz

*Dolgusu için:*
- 3 dal ruibarba (yaklaşık 300 g)
- 250 g taze veya dondurulmuş çilek
- 125 g şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilyalı şeker

*Gevrek pasta için:*
- 25 g şeker
- 25 g esmer şeker
- 40 g un
- 25 g margarin

Ayrıntılı talimatlar

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu ve pudra şekerini iyice karıştırın. Unun ortasında bir yığın oluşturun ve yumurtayı, vanilyalı şekeri, küp şeklinde kesilmiş margarini ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri hızlıca parmaklarınızla yoğurun, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamurun fazla yoğrulmaması önemlidir; aksi takdirde sertleşir.

2. Hamurun soğutulması
Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, gevrek ve kolayca işlenebilen bir kabuk elde etmek için gereklidir.

3. Dolgunun hazırlanması
Bu arada dolguyu hazırlayın. Ruibarbayı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, çilekleri de büyükse yarım veya dörde bölün. Başka bir kasede, yumurtayı, şekeri, vanilyalı şekeri, nişastayı ve bir tutam tuzu çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Ruibarbaları ve çilekleri bu karışıma ekleyin ve meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın.

4. Fırının önceden ısıtılması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, tartın pişirilmesi için ideal sıcaklıktır ve güzelce kızarmasını sağlar.

5. Tartın şekillendirilmesi
Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın. Yapışmayı önlemek için tart kalıbını biraz margarinle yağlayın. Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın, böylece kalıbın altını ve kenarlarını kaplayacak uygun bir tabaka elde edin. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-5 mm olmalıdır.

6. Kabuk pişirme
Hamuru kalıba yerleştirin ve hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için hafifçe bir çatal ile delik açın. Kabuk, önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin veya kenarları altın rengi ve gevrek olana kadar.

7. Gevrek pastanın hazırlanması
Bu arada gevrek pastayı hazırlayın. Küçük bir kasede, iki tür şekeri, unu ve küp şeklinde kesilmiş margarini birleştirin. Parmaklarınızla veya bir çatal ile karıştırarak, ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edin.

8. Tartın montajı
Tabanı fırından çıkarın ve ruibarba ve çilek dolgusunu ekleyin. Dağılımın eşit olduğundan emin olun. Üzerine gevrek pastayı serpin, mümkün olduğunca eşit şekilde kaplayın.

9. Son pişirme
Tartı fırına tekrar 30-40 dakika koyun, gevrek pasta altın rengi olana kadar ve dolgu iyi bir şekilde sabitlenene kadar. Pişerken, mutfağı dolduran aromayı hissedeceksiniz, iştahınızı kabartacak.

10. Soğutma ve servis
Tart hazır olduktan sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edildiğinde çok lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Onu sade veya bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, böylece tatların mükemmel kombinasyonunu tamamlamış olursunuz.

Faydalı ipuçları
- Eğer taze ruibarba yoksa, dondurulmuş ruibarba kullanabilirsiniz, ancak eklemeden önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın.
- Bu tarife ilginç varyasyonlar oluşturmak için böğürtlen veya ahududu gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için kaliteli margarin veya tereyağı seçin.
- Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

Beslenme bilgileri
Rhubarb ve çilekli gevrek tartın bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Taze meyveler sayesinde iyi bir vitamin ve antioksidan kaynağıdır.

Özel bir etkinlik için hazırlasanız da, ailenizi şımartmak için de olsa, bu gevrek tart kesinlikle favori olacaktır. Her dilimi tadın ve masada geçirilen anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!