Kırmızı ve Siyah Kek

Kırmızı & Siyah Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, bazen tek istediğimiz tatları şaşırtmak ve sevdiklerimizin hayatına bir parça mutluluk katmaktır. Bu kırmızı ve siyah kek tarifi, özel günler için mükemmeldir ya da hayatımızdaki güzel anları kutlamak için. İster bir doğum günü, aile toplantısı ya da dinlendirici bir hafta sonu olsun, bu kek kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (pişirme ve soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Bu keki özel kılan nedir?
Kırmızı & Siyah Kek, yoğun çikolata ile böğürtlenin hafif ekşi dokusunun lezzetli bir kombinasyonudur. Kek katmanları yumuşak ve nemli olup, beyaz çikolatalı tereyağı kreması mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu tarif sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda iki rengin kontrastı sayesinde görsel bir şölen sunar.

Gerekli malzemeler:
Siyah kek için:
- 200 g kaliteli bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 3 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 5 yemek kaşığı un
- ½ paket kabartma tozu
- 60 g kakao
- 200 ml soğutulmuş güçlü kahve

Kırmızı kek için:
- 3 büyük yumurta
- 5 yemek kaşığı esmer şeker
- 5 yemek kaşığı un
- ½ paket kabartma tozu
- 200 ml yoğurt veya süt
- ½ su bardağı pancar suyu veya kırmızı gıda boyası

Şurup için:
- 500 ml su
- 3-4 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
- 5 yemek kaşığı bal

Çikolata kreması için:
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g beyaz çikolata
- 200 g pudra şekeri
- Bir vanilya çubuğunun tohumları

Çikolata sosu için:
- 300 g bitter çikolata
- 1 küp tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı süt
- Süsleme için çikolata parçaları
- 600 g taze böğürtlen

Hazırlık aşamaları:
1. Kek katmanlarının hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında iki kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Siyah kek için, çikolatayı tereyağı ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Başka bir kapta, yumurtaları şekerle birlikte köpük haline gelene kadar çırpın. Eritilmiş çikolata karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu, kabartma tozunu ve kakao tozunu eleyin ve çikolata karışımına ekleyin. Son olarak, kahveyi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kek kalıbına dökün ve 30-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkmalıdır.

2. Kırmızı kekin hazırlanması:
- Bir kapta, yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşana kadar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak, yoğurdu (veya sütü) ve pancar suyunu ekleyerek güzel bir kırmızı ton elde edin.
- Karışımı diğer kek kalıbına dökün ve aynı süre pişirin.

3. Kek katmanlarının soğutulması:
- Kekler piştikten sonra, kalıplarında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

4. Şurubun hazırlanması:
- Su ile romu (kullanmayı seçerseniz) kaynatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Ateşi kapatın ve balı ekleyin, iyice karıştırarak erimesini sağlayın. Şurubu soğumaya bırakın.

5. Çikolata kreması:
- Bir kapta, yumuşak tereyağını ve vanilya tohumlarını ekleyin, ardından pudra şekeri ile birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Beyaz çikolatayı eritip, tereyağı kremasına yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, homojen bir krema elde edin.

6. Kekin montajı:
- Her keki ikiye kesin, böylece dört kat elde edin.
- Her katı hazırladığınız şurup ile ıslatın.
- Siyah kek katmanıyla başlayın, ince bir krema katmanı ekleyin, böğürtlen serpin ve biraz çikolata sosu ekleyin. Kırmızı kek katmanıyla devam edin ve tüm katmanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Son kat kırmızı kek olmalıdır.

7. Kekin soslanması:
- Bitter çikolatayı tereyağı ve süt ile eritin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Sosu keke dökün, tamamen kaplayın. Taze böğürtlenler ve çikolata parçalarıyla süsleyin.
- Keki birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

8. Servis ve sunum:
- Keki yenilebilir çiçekler veya şeker gülleriyle süsleyebilirsiniz, böylece şık bir görünüm elde edersiniz.
- Çikolata ve böğürtlen tatlarını ön plana çıkarmak için tatlı bir şarap veya aromalı çay ile birlikte servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Yoğun bir tat için kaliteli çikolata kullanın.
- Böğürtlenleri, tatları çeşitlendirmek için frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Kek dondurulabilir, ancak kurumasını önlemek için iyice kapatıldığından emin olun.

Besin faydaları:
Bu kek, bitter çikolata ve vitaminler ile mineraller açısından zengin böğürtlenler sayesinde iyi bir antioksidan kaynağıdır. Zengin içeriklere rağmen, makul porsiyonlar dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurtaları vegan alternatiflerle değiştirebilir miyim?
Evet, yumurtaları değiştirmek için muz püresi veya elma püresi kullanabilirsiniz, ancak son dokusu farklı olacaktır.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki ve şurptaki şeker miktarını azaltmak yardımcı olabilir. Ayrıca daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.
3. Bu keki yapmak zor mu?
Biraz sabır ve detaylara dikkat ile herkes bu keki yapabilir. Her adım basit olup, kendi mutfağınızın konforunda gerçekleştirilebilir.

Hayal gücünüzü serbest bırakın ve tarifi kendi zevkinize göre özelleştirmekten çekinmeyin. Kırmızı & Siyah Kek, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak özel bir seçimdir!