लाल और काला केक

रेड एंड ब्लैक केक - एक अविस्मरणीय डिलिकेसी

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कभी-कभी हम जो चाहते हैं वह है स्वाद को चौंकाना और अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक छींटा लाना। यह रेड एंड ब्लैक केक की रेसिपी विशेष अवसरों के लिए या बस हमारे जीवन के सुंदर क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे वह एक सालगिरह हो, परिवार के साथ मिलना हो या एक आरामदायक सप्ताहांत, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (बेकिंग और ठंडा करने सहित)
पोषण संख्या: 12

यह केक खास क्यों है?
रेड एंड ब्लैक केक गहन चॉकलेट और हल्की खटास वाली जामुन का एक स्वादिष्ट संयोजन है। इसके परतें नरम और नम होती हैं, और सफेद चॉकलेट का मक्खन इसे पूरी तरह से जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि दो रंगों के बीच के कंट्रास्ट के कारण दृश्य रूप से भी एक शो है।

आवश्यक सामग्री:
काले परत के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े अंडे
- 5 चम्मच कच्ची चीनी
- 5 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम डार्क कोको
- 200 मिली मजबूत कॉफी, ठंडी

लाल परत के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 5 चम्मच कच्ची चीनी
- 5 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 मिली दही या दूध
- ½ कप चुकंदर का रस या लाल खाद्य रंग

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 3-4 चम्मच रम (वैकल्पिक)
- 5 चम्मच शहद

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- एक वनीला फली के बीज

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 3-4 चम्मच दूध
- सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स
- 600 ग्राम ताजे जामुन

निर्माण विधि:
1. परतों की तैयारी:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के दो बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें।
- काले परत के लिए, एक कटोरे में चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान फोम न बन जाए। पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें, फिर उन्हें चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं। अंत में, कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि परत पकी है; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

2. लाल परत की तैयारी:
- एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए। आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, दही (या दूध) और चुकंदर का रस मिलाकर उस शानदार लाल रंग को प्राप्त करें।
- मिश्रण को दूसरे बेकिंग टिन में डालें और उसी समय के लिए बेक करें।

3. परतों को ठंडा करना:
- परतें बेक होने के बाद, उन्हें लगभग 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

4. सिरप की तैयारी:
- पानी को रम (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) के साथ उबालें और 5 मिनट तक उबालें। आग बंद करें और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

5. चॉकलेट क्रीम:
- एक कटोरे में, नरम मक्खन और वनीला के बीज डालें, फिर पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए।
- सफेद चॉकलेट को गर्म करें और इसे धीरे-धीरे मक्खन की क्रीम में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह एक समान क्रीम बन जाए।

6. केक की असेंबली:
- प्रत्येक परत को दो भागों में काटें, जिससे आपको चार परतें मिलें।
- प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें।
- काले परत की एक परत से शुरू करें, एक पतली क्रीम की परत डालें, जामुन और थोड़ा चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें। फिर लाल परत की एक परत जोड़ें, और जब तक सभी परतें समाप्त न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दोहराएं। अंतिम परत लाल परत होनी चाहिए।

7. केक को ग्लेज़ करना:
- डार्क चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ पिघलाएं, जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए।
- ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे पूरी तरह से ढक दें। ताजे जामुन और चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
- केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

8. सेवा और प्रस्तुति:
- आप केक को खाने योग्य फूलों या चीनी के गुलाब से सजाने के लिए कर सकते हैं, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए।
- इसे एक मीठे वाइन या सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि चॉकलेट और जामुन के स्वाद को उजागर किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- आप जामुन के स्थान पर अन्य जंगली फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि सूखने से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक डार्क चॉकलेट और जामुन के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। सामग्री की समृद्धि के बावजूद, मध्यम भाग संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अंडों को शाकाहारी विकल्पों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के स्थान पर केले का प्यूरी या सेब का सॉस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि अंतिम बनावट अलग होगी।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करना मदद कर सकता है। इसके अलावा, आप उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या इस केक को बनाना मुश्किल है?
थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, कोई भी इस केक को बना सकता है। प्रत्येक चरण सरल है और इसे अपने आरामदायक रसोई में किया जा सकता है।

अपनी कल्पना को उड़ान दें और नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने से न हिचकिचाएं। रेड एंड ब्लैक केक एक विशेष विकल्प है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!