Kırmızı frenk üzümü ile beze keki

Kırmızı frenk üzümü ile beze kek, bezenin zarafetini ekşi meyvelerin aromasıyla birleştiren son derece şık bir tatlıdır ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. Bu hafif kek, ister bir kutlama yemeği hazırlıyor olun, ister evde tatlı bir şeyler yemek istiyor olun, her durum için mükemmeldir. Ayrıca, mutfağa yeni başlayanlar için bile kolayca yapılabilecek basit bir kek tarifidir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta sarısı
- 160 g şeker
- 160 g un
- ½ paket kabartma tozu
- 160 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Kırmızı frenk üzümü ile beze için:
- 6 yumurta beyazı
- 500 g kırmızı frenk üzümü (taze veya dondurulmuş)
- 400 g şeker
- Bir limonun suyu
- Bir tutam tuz

Kırmızı frenk üzümlü beze kekinin adım adım hazırlanışı

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında yuvarlak bir kalıbınızın olduğundan emin olun, tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kekin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
2. Büyük bir kasede yumurta sarılarını şekeri kullanarak elektrikli bir mikserle çırpın, karışım açık sarı ve kremsi bir kıvama gelene kadar. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
3. Kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin, ardından yumuşak tereyağını ilave edin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kekin fazla yoğun olmaması için aşırı karıştırmaktan kaçının.

Adım 2: Kekin pişirilmesi
1. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Kalıbı fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Bu süre, beze için sağlam bir temel oluşturmak için önemlidir.

Adım 3: Bezenin hazırlanması
1. Bu arada, bezenizi hazırlayın. Temiz bir kasede tuz ile birlikte yumurta beyazlarını çırpın, köpüklenmeye başladığında şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kıvamı kontrol etmenin bir yolu, kaseyi ters çevirmektir; beze akmamalıdır.
2. Frenk üzümünü saplarından temizleyin ve limon suyu ile serpin. Bu, tazelik katacak ve oksitlenmeyi önleyecektir. Frenk üzümünü bir spatula ile nazikçe beze ile karıştırın, ezmemeye dikkat edin.

Adım 4: Kekin tamamlanması
1. Kekin 10 dakikalık pişirme süresinin ardından kalıbı fırından çıkarın. Sıcak kekin üzerine dikkatlice beze ve frenk üzümünü dökün, eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
2. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin veya beze dışarıda hafif altın rengi alana kadar. Fırının sıcaklığının sabit olması, bezelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

Adım 5: Soğutma ve servis
1. Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tabağa aktarın.
2. Kırmızı frenk üzümü ile beze keki tercihen soğuk servis edilmelidir, bu da aromalarını yoğunlaştırır ve daha hoş bir doku sağlar.

Servis önerileri
Bu basit keki tek başına, bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile serbest bir şekilde servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir karamel veya orman meyvesi sosu şıklık katabilir.

Besin faydaları
Kırmızı frenk üzümü, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel olan C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Tam buğday unu kullanmayı seçerseniz, sindirim için önemli lifler sağlar.

Olası varyasyonlar
- Kırmızı frenk üzümünü, farklı meyvelerle bir beze keki oluşturmak için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Tereyağı yerine, kekinize egzotik bir tat ve farklı bir doku vermek için hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Mükemmel bir beze için sır nedir?
Yumurtaların beyazlarını çırpmadan önce kâse ve aletlerin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun. Ayrıca, şekeri yavaşça eklemek bezenin stabilizasyonuna yardımcı olur.

2. Dondurulmuş frenk üzümü kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş frenk üzümü kullanabilirsiniz. Beze eklemeden önce çözülmelerine ve fazla suyun süzülmesine dikkat edin.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Servisten önce, dokusunu geri kazanması için oda sıcaklığında bekletmenizi öneririm.

Bu ipuçları ve net adımlarla, kırmızı frenk üzümü ile beze keki mutfağınızda kesinlikle bir başarı olacaktır. Çeşitli varyasyonlarla ve sunumlarla deney yaparak, bu tarifi sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz kişisel bir favori haline dönüştürebilirsiniz. Yemek yapma sürecinin tadını çıkarmayı ve bu lezzetin her lokmasını keyifle yemeyi unutmayın!