मेरिंग्यू केक और लाल करंट

रेड करंट मरेनग केक एक विशेष रूप से परिष्कृत मिठाई है, जो मरेनग की नाजुकता और खट्टे फलों की सुगंध को जोड़ती है, जिससे एक यादगार पाक अनुभव मिलता है। यह फूला हुआ केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप एक उत्सव डिनर तैयार कर रहे हों या घर पर एक मीठा आनंद लेना चाहते हों। इसके अलावा, यह एक सरल केक रेसिपी है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं, भले ही आप खाना पकाने में नए हों।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 160 ग्राम चीनी
- 160 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 160 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

रेड करंट के साथ मरेनग के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 500 ग्राम रेड करंट (ताजा या जमी हुई)
- 400 ग्राम चीनी
- एक नींबू का रस
- एक चुटकी नमक

रेड करंट मरेनग केक बनाने के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 24 सेमी व्यास का एक गोल पैन है, जिसे आप मक्खन से चिकना करते हैं और बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। यह बेस के पैन में चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी करेगा।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, जब तक मिश्रण हल्के पीले और क्रीमी न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं।
3. छानकर लिया हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर नरम मक्खन डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें। अधिक मिलाने से बचें, ताकि बेस बहुत घना न हो जाए।

चरण 2: बेस को बेक करना
1. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को ओवन में डालें और 10 मिनट के लिए बेक करें। यह समय मरेनग के लिए एक स्थिर आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: मरेनग तैयार करना
1. इस बीच, मरेनग तैयार करें। एक साफ बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झाग बनने न लगे। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक मजबूत मरेनग न मिल जाए। मरेनग की स्थिरता की जांच करने का एक तरीका है बाउल को उल्टा करना; मरेनग को बहना नहीं चाहिए।
2. रेड करंट को डंठल से साफ करें, उन पर नींबू का रस छिड़कें। यह ताजगी जोड़ेगा और ऑक्सीडेशन को रोक देगा। स्पैचुला के साथ रेड करंट को मरेनग में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

चरण 4: केक को पूरा करना
1. बेस को 10 मिनट तक बेक करने के बाद, पैन को ओवन से निकालें। गर्म बेस के ऊपर सावधानी से रेड करंट मरेनग डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
2. पैन को फिर से ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक मरेनग हल्का सुनहरा और बाहर से कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन का तापमान स्थिर रहे, ताकि मरेनग समान रूप से बेक हो सके।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
1. बेक करने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
2. रेड करंट मरेनग केक को ठंडा परोसना सबसे अच्छा है, जिससे इसकी सुगंध और अधिक तीव्र हो जाती है और इसकी बनावट अधिक सुखद हो जाती है।

परोसने के सुझाव
आप इस सरल केक को अकेले भी परोस सकते हैं, लेकिन एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, एक ताजगी भरा विपरीत बनाने के लिए। इसके अलावा, कैरामेल सॉस या बेरी सॉस एक टुकड़ा भव्यता जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
रेड करंट विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। यदि आप साबुत आटा का उपयोग करते हैं, तो यह पाचन के लिए महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करेगा।

संभवतः विविधताएँ
- आप रेड करंट को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक मरेनग और विभिन्न फलों का केक बना सकें।
- मक्खन के बजाय, आप नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, ताकि केक के बेस को एक विदेशी स्वाद और अलग बनावट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. एक सही मरेनग का रहस्य क्या है?
सुनिश्चित करें कि बाउल और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, फिर अंडे के सफेद भाग को फेंटें। इसके अलावा, धीरे-धीरे चीनी डालने से मरेनग को स्थिर करने में मदद मिलती है।

2. क्या मैं जमी हुई रेड करंट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई रेड करंट का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलने दें और मरेनग में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले, आपको इसे कमरे के तापमान पर लाने की सलाह दी जाती है ताकि यह फिर से फूला हुआ बन सके।

इन सुझावों और स्पष्ट चरणों के साथ, रेड करंट मरेनग केक निश्चित रूप से आपके रसोई में सफल होगा। विभिन्न विविधताओं और परोसने के साथ प्रयोग करते हुए, आप इस नुस्खे को एक व्यक्तिगत पसंदीदा में बदल सकते हैं जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना और इस नाजुकता के हर काटने का आनंद लेना न भूलें!