Kırıntı, Amaretti, Hindistan Cevizi ve Çikolata ile Kek

Lezzetli ve muhteşem bir tatlı elde etmek için, önce kekimizin lezzetli tabanını hazırlamaya başlıyoruz. İlk adım, amaretti bisküvilerini ince ince ezmektir. Etkili bir yöntem, bunları dayanıklı bir plastik torbaya koymak ve bir et döveceği kullanarak ezmektir. İnce bir doku elde ettiğinizden emin olun, bu, homojen bir kek oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Geniş bir kasede, kremayı şekerle karıştırıyoruz ve bir mikser kullanarak kremsi ve homojen bir karışım elde ediyoruz. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, böylece kekte kristaller hissetmeyiz. Sarıları tek tek eklemeye devam ediyoruz, her yumurtayı eklemeden önce sürekli karıştırarak entegre ediyoruz.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, galeta ununu, ezilmiş amaretti bisküvilerini, vanilya özünü, rendelenmiş hindistancevizi ve elenmiş kabartma tozunu ekliyoruz. Bu malzemeler sadece hoş bir aroma sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda kekin dokusuna da katkıda bulunacaktır. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz.

Temel bir adım, yumurta beyazlarını çırpmaktır. Temiz bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz, bu kekin havadar bir kıvam almasını sağlar. Bu köpüğü dikkatlice galeta unu ve hindistancevizi karışımının üzerine ekliyoruz, alt üst karıştırarak yumurta beyazlarının havasını kaybetmemeye dikkat ediyoruz. Son olarak, çikolata parçalarını ekliyoruz, karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırıyoruz.

İyi bir şekilde homojenleştirilmiş bir karışım elde ettikten sonra, karışımı önceden tereyağı ile yağlanmış bir kek kalıbına aktarıyoruz. Kalıbın 23 cm çapında olması, eşit pişirme sağlamak için önemlidir. Kişisel olarak, kekin görsel açıdan hoş bir görünüm kazandıracak çiçek şeklinde silikon bir kalıp seçtim.

Daha sonra kalıbı 180°C önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve keki yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Kürdan testi yapmak önemlidir; eğer temiz çıkarsa kek hazırdır. Orta kısım biraz nemli görünse de, bu istenen dokudur. Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine şeker serpip ona bir dokunuş zarafet ekliyoruz. Bu lezzetin her dilimini aromatik bir çay veya kahve ile tadını çıkarın!