Kuchen mit Semmelbröseln, Amaretti, Kokosnuss und Schokolade

Um ein köstliches und spektakuläres Dessert zu erhalten, beginnen wir damit, die schmackhafte Basis unseres Kuchens vorzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die Amaretti-Kekse fein zu zerbröseln. Eine effektive Methode ist, sie in einen stabilen Plastikbeutel zu geben und einen Fleischklopfer zu verwenden, um sie zu zerdrücken. Stellen Sie sicher, dass Sie eine feine Textur erreichen, die dazu beiträgt, einen homogenen Kuchen zu kreieren.

In einer großzügigen Schüssel vermengen wir die Sahne mit dem Zucker und verwenden einen Mixer, um eine cremige und gleichmäßige Masse zu erhalten. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird, damit keine Kristalle im Kuchen zu spüren sind. Wir fahren fort, indem wir die Eigelbe einzeln hinzufügen und ständig rühren, um jedes Ei zu integrieren, bevor wir das nächste hinzufügen.

Nachdem wir eine homogene Masse erhalten haben, fügen wir die Semmelbrösel, die zerbröselten Amaretti-Kekse, das Vanillearoma, die geraspelte Kokosnuss und das gesiebte Backpulver hinzu. Diese Zutaten sorgen nicht nur für ein angenehmes Aroma, sondern tragen auch zur Textur des Kuchens bei. Wir vermengen alles gut und stellen sicher, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Ein wesentlicher Schritt ist das Schlagen des Eiweißes. Mit einem sauberen Mixer schlagen wir das Eiweiß, bis wir einen festen Schaum erhalten, der dem Kuchen eine luftige Konsistenz verleiht. Wir fügen diesen Schaum vorsichtig über die Semmelbrösel- und Kokosmasse hinzu und mischen langsam mit einem Löffel von unten nach oben, um die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren. Schließlich fügen wir die Schokoladenstückchen hinzu und mischen vorsichtig, um sie gleichmäßig in der Masse zu verteilen.

Nachdem wir eine gut homogenisierte Mischung erhalten haben, übertragen wir die Masse in eine zuvor mit Butter gefettete Kuchenform. Es ist wichtig, dass die Form einen Durchmesser von 23 cm hat, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ich habe mich persönlich für eine Silikonform in Blumenform entschieden, die dem Kuchen ein angenehmes visuelles Aussehen verleiht.

Dann stellen wir die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und backen den Kuchen etwa 40-45 Minuten. Es ist wichtig, den Zahnstocher-Test zu machen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Auch wenn er in der Mitte leicht feucht erscheinen mag, ist dies die gewünschte Textur. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bestäuben wir ihn mit Zucker und verleihen ihm so einen Hauch von Eleganz. Genießen Sie jede Scheibe dieser Köstlichkeit mit einem duftenden Tee oder Kaffee!