Haşhaşlı kek, karamelize ceviz ve portakal ile

Haşhaşlı, karamelli cevizli ve portakallı kek

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Bu haşhaşlı, karamelli cevizli ve portakallı kek, haşhaşın hafif acı tadı, karamelli cevizlerin tatlılığı ve portakalların taze aroması arasında mükemmel bir kombinasyonla gerçek bir lezzettir. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti gibi her durum için mükemmel bir seçim haline gelen, gelenek ile yeniliği birleştiren bir tatlıdır.

Kekin tarihi

Haşhaşlı kek, genellikle bayramlar ve kutlamalarla ilişkilendirilen derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Sembolik bir malzeme olan haşhaş, zamanla sadece tadı için değil, aynı zamanda besin özellikleri için de kullanılmıştır. Karamelli cevizler, kıtır bir doku ve ince bir tatlılık eklerken, portakallar taze ve canlı bir zıtlık sunar. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda duyularınızı şımartacak bir aroma patlamasıdır.

Malzemeler

- 300 g un
- 200 g şeker
- 2 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı krema
- 150 g Unirea margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 50 g haşhaş
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir limonun suyu
- 100 g ceviz içi
- 100 g şeker (karamel için)
- Bir büyük portakal (süslemeler için dilimler)
- Karamel için bir damla limon suyu

Gerekli araçlar

- 2 büyük kase
- Bir silikon spatula
- Bir kek kalıbı (tercihen çıkarılabilir tabanlı)
- Küçük bir cezve veya tencere
- Bir kesme tahtası
- Bir pasta fırçası

Hazırlama

Adım 1: Kuru malzemelerin hazırlanması

Öncelikle kuru malzemeleri hazırlayın. Bir kasede unu, haşhaşı, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu birleştirin. Kabartma tozunun karışıma eşit şekilde dağıldığından emin olmak için spatula ile iyice karıştırın. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Islak karışımın hazırlanması

Başka bir kasede margarini (veya tereyağını) kısık ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, şekeri, kremayı ve yumurtaları ekleyin. Karışımın kaynamamasına dikkat ederek bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir, ancak karışımı kaynatmamak gerekir, böylece tadı bozulmaz.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi

Şeker eridiğinde, ıslak karışımı un ve haşhaş karışımının üzerine ince bir akışla dökün. Bütün malzemeleri birleştirmek için spatulayı kullanın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, kekinizin temelidir ve dokusu, bir pandispanya kadar kalın olmalıdır.

Adım 4: Kekin pişirilmesi

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı hazırladığınız kek kalıbına dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki 25-30 dakika pişirin, üstü altın rengi alana kadar. Kullanışlı bir ipucu, kürdan testi yapmaktır: kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Adım 5: Karamelli cevizlerin hazırlanması

Kek pişerken, karamelli cevizleri hazırlayın. Bir cezveye 100 g şeker, bir miktar su ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Karışım açık kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Yanmasına dikkat edin! Cevizleri ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için iyice karıştırın. Karışımı az miktarda yağ ile yağlanmış bir kesme tahtasına aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küçük parçalara kesin.

Adım 6: Portakalın hazırlanması

Portakalı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bunlar kekinize tazelik ve çekici bir görünüm katacaktır.

Adım 7: Kekin tamamlanması

Kek kabuk oluşturmaya başladığında, fırından çıkarın ve portakal dilimlerini kekin kenarına, cevizleri ortasına yerleştirin. Keki tekrar fırına koyun ve 5-10 dakika daha pişirin, portakallar hafifçe karamelize olup yumuşayana kadar.

Adım 8: Glazürleme

Keke güzel bir parlaklık vermek için biraz balı ısıtın ve bir pasta fırçası kullanarak kekin yüzeyine sürün. Bu, sadece çekici bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda aromayı da zenginleştirir.

Servis

Haşhaşlı, karamelli cevizli ve portakallı kek sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Vanilyalı dondurma ile veya aromalı bir çay ile birlikte harika gider. Ayrıca, tatları yoğunlaştırmak için vanilya sosu veya meyve şurubu ile de servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda besin kaynakları açısından zengindir. Haşhaş, kalsiyum, demir ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir, cevizler ise protein, lif ve sağlıklı yağlar sağlar. Portakallar, bağışıklık sistemi için gerekli olan önemli bir C vitamini kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Margarin yerine başka bir yağ kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma verecektir.

2. Kekin dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Malzemelerin birleştirilmeden önce oda sıcaklığında olmasını sağlayın. Bu, daha iyi bir emülsiyon oluşmasına yardımcı olacaktır.

3. Portakallar yerine hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Egzotik bir dokunuş için elma dilimleri, şeftali veya hatta ananas deneyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Limonlu kek: Kek karışımına bir limonun rendesini ekleyerek daha narenciye tadı alabilirsiniz.
- Karışık ceviz: Tek ceviz yerine badem veya fındık gibi karışık ceviz kullanarak daha çeşitli bir tat elde edebilirsiniz.

Bu haşhaşlı, karamelli cevizli ve portakallı kek tarifi evinizi lezzetli aromalarla dolduracak ve her yemeği özel bir an haline getirecektir. Her dilimle, dokular ve tatlar patlaması keşfedeceksiniz ve arkadaşlarınız ve aileniz bu eşsiz lezzetten memnun kalacak. O halde malzemelerinizi hazırlayın ve unutulmaz anılar bırakacak bir mutfak macerasına başlayın!