Kirazlı Fantazi Kek

Birlikte, her öğüne bir parça sihir katacak, lezzet ve renk dolu, harika bir tarif keşfetmeyi öneriyorum - Vişne Rüyası Kek. Bu kek, partilerden samimi buluşmalara kadar her fırsat için mükemmel ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek.

Toplam hazırlama süresi: yaklaşık 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 150 g şeker
- 150 g un
- 50 g haşhaş tohumu
- ½ paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı sıcak su

*Krema için:*
- 1 paket vanilyalı puding tozu
- 400 ml süt
- 3-4 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

*Vişne jeli için:*
- 500 g taze vişne (veya kompostodan, ama tercihen taze)
- 100 g şeker
- 700 ml sıvı (su + vişne şurubu)
- 1 paket jelatin

*Çikolata sosu için:*
- 200 g çikolata
- 2-3 yemek kaşığı süt

Tarifin tarihi:
Vişne Rüyası Kek, pandispanyanın yumuşak dokusunu vişnelerin yoğun aroması ve ince vanilya kremasıyla bir araya getirerek unutulmaz bir deneyim yaratıyor. Bu kek, basit malzemelerin şık bir tatlıya dönüşebileceğinin mükemmel bir örneğidir ve her fırsatta servis edilebilir.

Adım adım:

1. Pandispanya hazırlığı:
- Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Her aşamanın dikkatlice yapılması, yumuşak bir pandispanya elde etmek için önemlidir.
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve sıcak su ile karıştırın. Bu, nemli ve aromalı bir pandispanya elde etmeye yardımcı olan bir hiledir.
- Yumurta sarısı karışımını yumurta beyazı köpüğüne nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.
- Unu, haşhaş tohumunu ve kabartma tozunu eleyin, ardından karışıma yavaşça ekleyin ve dikkatlice karıştırmaya devam edin.
- Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün (22x33 cm) ve önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-35 dakika pişirin veya ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar.
- Pişirdikten sonra, pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlığı:
- Bir kasede, puding tozunu 100 ml sütle eritiniz. Bu, pudingin topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
- Bir tencerede, kalan sütü ve şekeri düşük ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Pudingin soğumasını bekleyin ve arada bir karıştırarak kabuklaşmasını önleyin.
- Başka bir kapta, vanilyalı pudra şekerli kremayı sert bir kıvam alana kadar çırpın. Kremayı yavaşça pudinge ekleyin, dağılmamasına dikkat edin.

3. Vişne jeli hazırlığı:
- Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Şekeri ekleyin ve 30 dakika bekleyin, böylece su salacaklardır.
- 700 ml sıvı elde etmek için su ile tamamlayın. Ateşe koyun ve kaynatın.
- Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre şişirin, ardından sıcak vişne karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Soğumasını bekleyin.

4. Kekin montajı:
- Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. Kekin pişirildiği tepsiye bir streç film serin, ardından kekin ilk yarısını yerleştirin.
- Üzerine eşit bir vanilyalı krema katmanı sürün ve yarım saat soğutun.
- Vişne jeli koyulaşmaya başladığında, vanilyalı krema üzerine dökün. Üzerine kekin ikinci yarısını yerleştirin ve keki sıkıştırmak için streç filmi hafifçe çekin.
- Jelin iyice sertleşmesi için tekrar soğutun (ideal olarak bir gece).

5. Çikolata sosu hazırlığı:
- Küçük bir tencerede çikolatayı ve sütü koyun, düşük ateşte sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar ısıtın.
- Sosu hafifçe soğutun, ardından keke eşit şekilde dökün. Gerekirse bir spatula ile yayarak tekrar soğutun ve sertleşene kadar bekletin.

6. Servis:
- Ertesi gün, keki buzdolabından çıkarın, bir servis tabağına aktarın ve streç filmi çıkarın.
- Dilimleyin ve bir kadeh beyaz şarap veya bir fincan soğuk çay ile servis edin. Bu kombinasyon, vişnelerin yoğun tatlarını ve vanilya kreminin lezzetini vurgulayacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için taze vişne kullanın, ancak bulamazsanız dondurulmuş veya kompot vişne de tercih edebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Orijinal bir dokunuş eklemek isterseniz, unun bir kısmını badem unu ile değiştirebilir veya vanilyalı krema içerisine birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Jeli için başka bir meyve kullanabilir miyim?
Evet, frambuaz veya çilek gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz, ancak bunların tatlılığına bağlı olarak şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir.
- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kekin hem pandispanyasında hem de jeldeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, sos için bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- Keki jelatinsiz hazırlamak mümkün mü?
Jelatin, jelin elde edilmesi için gereklidir, ancak isterseniz bir vegan alternatifi olan agar-agar kullanabilirsiniz.

Artık tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa atılmaktan başka bir şey kalmadı! Vişne Rüyası Kek, kesinlikle ailenizin favorisi olacak. Afiyet olsun!