Kiraz ve kırmızı frenk üzümü dondurması

Vişne ve Kırmızı Frenk Üzümü Dondurması

Hazırlama süresi: 20 dakika
Donma süresi: 6 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 6-8

Sıcak yaz günleri için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlı olan vişne ve kırmızı frenk üzümü dondurması ile kendinize bir anlık keyif verin. Bu basit tarif, vişnelerin sulu tatlılığını kırmızı frenk üzümünün canlı asiditesi ile birleştiriyor. Sadece duyularınızı serinletmekle kalmayacak, aynı zamanda masanıza da canlı bir renk katacak.

Dondurmanın kısa tarihi

Dondurma, Antik Çağ'dan günümüze kadar, buz ve meyve karışımlarından günümüzdeki sofistike tariflere kadar binlerce yıldır var. Bu vişne ve kırmızı frenk üzümü dondurması tarifi, taze ve sağlıklı malzemelerle geleneksel teknikleri birleştiren klasik bir tatlının modern bir yeniden yorumudur.

Gerekli malzemeler

- 200-300 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 200-300 g kırmızı frenk üzümü (sapları çıkarılmış)
- 3 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 175 g krema (tercihen yüksek yağlı)
- 2 paket vanilin şekeri

Adım adım talimatlar

1. Meyvelerin hazırlanması
Vişneleri ve frenk üzümünü iyice yıkayarak başlayın. Vişnelerin çekirdeklerini ve frenk üzümünün saplarını dikkatlice çıkarın. Ardından meyveleri büyük bir kaseye koyun ve bir çatal kullanarak hafifçe ezin. Amaç, meyvelerin suyunu korumak olduğundan, tamamen ezmemelisiniz. Bu aşama, dondurmanıza lezzetli bir doku katacaktır.

2. Yumurtaların çırpılması
Başka bir kasede yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Beyazları bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın ve yavaş yavaş şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Karışım sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, dondurmanıza havadar bir doku verecektir.

3. Malzemelerin karıştırılması
Yumurta sarılarını beyaz köpüğüne ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin. Ardından kremayı ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Köpüğün havasını kaybetmemek için kremayı dairevi bir hareketle ekleyin, sert bir karıştırma ile değil.

4. Meyvelerin eklenmesi
Son olarak, ezilmiş meyveleri ve suyunu yumurta ve krema karışımına ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın. Renklerin nasıl birleştiğini göreceksiniz, canlı ve iştah açıcı bir kompozisyon yaratıyor.

5. Donma
Karışımı hazırlanan kaba dökün ve yüzeyi düzeltin. Üzerini bir kapak veya streç film ile kapatın ve dondurucuya koyun. İlk 3 saat içinde her 30-60 dakikada bir dondurmayı karıştırmak önemlidir; bu, buz kristallerinin oluşumunu önleyecektir. Bu işlem, dondurmanıza kremsi ve pürüzsüz bir doku kazandıracaktır.

6. Servis
Dondurma, en az 6 saat dondurucuda kaldıktan sonra, tercihen bir gece bekledikten sonra servis edilmeye hazırdır. Bunu kadehlerde veya bardaklarda, sade ya da taze meyveler, çırpılmış krema veya hatta eritilmiş çikolata ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

İpuçları ve faydalı öneriler

- Taze meyveler seçin: Yoğun bir tat için taze vişne ve kırmızı frenk üzümü kullanın. Eğer bulamazsanız, dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmüş ve süzülmüş olmalarına dikkat edin.
- Şeker: Meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Eğer vişneler çok ekşi ise, biraz daha fazla şeker eklemeniz gerekebilir.
- Krema: En az %30 yağ içeren bir krema, daha kremsi bir dondurma sağlar.
- Vegan versiyon: Yumurtaları, ezilmiş muz ve hindistancevizi sütü karışımı ile değiştirerek lezzetli bir vegan versiyon elde edebilirsiniz.

Besin değerleri

Bu vişne ve kırmızı frenk üzümü dondurması sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değerleri açısından da zengindir. Vişneler ve frenk üzümü, antioksidanlar, C ve K vitaminleri ve lif bakımından zengindir; bu da bu tatlıyı daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. 100 g'lık bir dondurma porsiyonu, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu tarif çok yönlüdür. Orman meyveleri, şeftali veya mango ile deneyebilirsiniz.

- Dondurmayı nasıl saklayabilirim?
Dondurma dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir, ancak en iyi sonucu almak için ilk birkaç hafta içinde tüketmeniz önerilir.

- Bu dondurma ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlı beyaz şarap, meyve kokteyli veya taze limonata, bu tatlıyı tamamlamak için mükemmel kombinasyonlardır.

Bu vişne ve kırmızı frenk üzümü dondurması tarifini deneyin, sıcak günlerinize bir parça renk ve lezzet katın! İster sade olarak, ister çeşitli süslemelerle tadını çıkarın, bu dondurma kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!