चेरी और लाल करंट की आइसक्रीम

चेरी और लाल करंट आइसक्रीम

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमा करने का समय: 6 घंटे (या रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 6-8

गर्म ग्रीष्मकालीन दिनों में अपने लिए एक पल का आनंद लें, चेरी और लाल करंट की आइसक्रीम के साथ, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है। यह सरल नुस्खा चेरी की मिठास को लाल करंट की खटास के साथ जोड़ता है। यह न केवल आपकी इंद्रियों को ठंडा करेगा, बल्कि आपके भोजन में एक जीवंत रंग की छटा भी जोड़ेगा।

आइसक्रीम का संक्षिप्त इतिहास

आइसक्रीम, विभिन्न रूपों में, हजारों वर्षों से मौजूद है, प्राचीन काल में बर्फ और फलों के मिश्रण से लेकर आज की जटिल रेसिपीज तक। यह चेरी और लाल करंट आइसक्रीम का नुस्खा एक क्लासिक मिठाई का आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो पारंपरिक तकनीकों को ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री

- 200-300 ग्राम चेरी (बिना गुठली के)
- 200-300 ग्राम लाल करंट (बिना डंठल के)
- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 175 ग्राम क्रीम (अधिक वसा सामग्री के साथ)
- 2 पैकेट वनीला चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश

1. फलों की तैयारी
सबसे पहले, चेरी और लाल करंट को अच्छी तरह से धो लें। ध्यान से, चेरी की गुठलियाँ और लाल करंट के डंठल निकालें। फिर, फलों को एक बड़े कटोरे में डालें और एक कांटे की मदद से हल्का सा कुचलें। उद्देश्य यह है कि फलों का रस बना रहे, इसलिए उन्हें पूरी तरह से न कुचलें। यह चरण आपकी आइसक्रीम को एक स्वादिष्ट बनावट देगा।

2. अंडों को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक मिक्सर से सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें। जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। इससे आपकी आइसक्रीम को एक हवादार टेक्सचर मिलेगा।

3. सामग्री को मिलाना
जर्दी को सफेद फोम में डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर, क्रीम डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप फोम से हवा न खोएं, इसलिए क्रीम को मिलाने के बजाय पलटने की क्रिया से डालें।

4. फलों को शामिल करना
अंत में, कुचले हुए फलों और उनके रस को अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। आप देखेंगे कि रंग कैसे मिलते हैं, एक जीवंत और लुभावनी रचना बनाते हैं।

5. जमाना
मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें और सतह को समतल करें। ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढकें और फ्रीजर में रखें। पहले 3 घंटों में हर 30-60 मिनट में आइसक्रीम को मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें। यह प्रक्रिया एक मलाईदार और चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

6. परोसना
आइसक्रीम को फ्रीजर में कम से कम 6 घंटे (रात भर) रखने के बाद परोसने के लिए तैयार है। आप इसे कप या गिलास में परोस सकते हैं, साधारण या ताजे फलों, व्हीप्ड क्रीम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट के साथ सजाकर अतिरिक्त आनंद के लिए।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- ताजे फलों का चयन करें: अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे चेरी और लाल करंट का उपयोग करें। यदि आप उन्हें नहीं पा रहे हैं, तो आप जमी हुई फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और निचोड़ लें।
- चीनी: आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि चेरी बहुत खट्टी हैं, तो आपको थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता हो सकती है।
- क्रीम: 30% से अधिक वसा वाली क्रीम एक मलाईदार आइसक्रीम प्रदान करेगी।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को मैश किए हुए केले और नारियल के दूध के मिश्रण से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी मूल्य

यह चेरी और लाल करंट आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। चेरी और लाल करंट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो इस मिठाई को एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। 100 ग्राम आइसक्रीम में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकारी है। आप बेरी, आडू या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं आइसक्रीम को कैसे संग्रहीत करूँ?
आइसक्रीम को फ्रीजर में 2 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि इसे पहले कुछ हफ्तों में खा लिया जाए ताकि इसकी ताजगी का आनंद लिया जा सके।

- इस आइसक्रीम के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक मीठा सफेद वाइन, एक फल कॉकटेल या यहां तक कि एक ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संयोजन हैं।

इस चेरी और लाल करंट आइसक्रीम के नुस्खे को आजमाएं, अपने गर्म दिनों में रंग और स्वाद जोड़ें! चाहे आप इसे सरलता से आनंद लें या विभिन्न टॉपिंग के साथ, यह आइसक्रीम निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। आनंद लें!