Kiraz rulo keki ve krema

Çikolatalı Rulo ve Vişne Kremalı Pasta - Bayramlar İçin Bir İkram

Mutlu yıllar, Dia! Bugün seni bayramlar veya özel günler için mükemmel bir çikolatalı rulo ve vişne kremalı pasta tarifi ile tanıştırmak istiyorum. Bu pasta sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda yoğun tatlar ve ince dokuların birleşimini sunarak unutulmaz bir gastronomik deneyim sağlar.

Hazırlama Süresi: 50 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Tarifin Hikayesi
Rulo pasta, zamanla evrilen klasik bir pastacılık tarifidir ve çeşitli şekillerde yeniden yorumlanmıştır. Islak kakao keki, çikolatalı rulo ve vişne kreması arasındaki bu şaşırtıcı kombinasyon, mutfaktaki gelenek ve yaratıcılığa bir selam durur. İster bir doğum günü, ister bir yıl dönümü kutluyor olun, ister sadece ailenizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle herkesin favorisi olacak.

Malzemeler
Kakao Keki İçin (35 x 30 cm büyük tepside pişirilir):
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 120 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, ancak aromatik bir tat için önerilir)

Rulo İçin (22 x 35 cm küçük tepside pişirilir):
- 3 yumurta
- 120 g şeker
- 60 g un
- 4 yemek kaşığı Nutella (veya tercih ettiğin çikolata kreması)

Krema İçin:
- 300 ml yoğurt (daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu tercih edilir)
- 300 ml krem şanti
- 15 g jelatin
- Komposto vişneleri (yaklaşık 200 g)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu

Kakao Kekinin Hazırlanması
1. Hazırlık: Fırını 180°C'ye ısıt. Büyük tepsiyi yağlı kağıt ile kapla.
2. Yumurtaların aklarını çırp: Büyük bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırp. Şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam et.
3. Yumurtaların sarılarını ekle: Yumurtaların sarılarını ekle ve bir spatula ile nazikçe karıştır.
4. Kuru malzemeleri ekle: Un ve kakaoyu birlikte eleyin. Kuru karışımı yavaşça yumurta karışımına ekleyerek, yumurta aklarının havasını kaybetmemesi için dikkatlice karıştır.
5. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Soğumaya bırakın.

Rulonun Hazırlanması
1. Yumurtaların aklarını çırp: Başka bir kasede, yumurta aklarını şekerle birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırp.
2. Yumurtaların sarılarını ve unu ekle: Yumurtaların sarılarını karıştırın, ardından elediğiniz unu nazikçe ekleyin.
3. Ruloyu pişirin: Karışımı hazırlanan küçük tepsiye dökün ve 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz, keki nemli bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirin, orijinal kağıdı çıkarın ve keki sıkıca sarın. 5 dakika soğumaya bırakın.

Krema Hazırlığı
1. Jelatini nemlendir: Jelatini soğuk suda 15 dakika beklet.
2. Kremayı hazırla: Bir kasede krem şantiyi sertleşene kadar çırp. Başka bir kasede yoğurdu ve şekeri karıştır. Jelatini benmari usulü erit, ardından biraz soğumasını bekle ve yoğurt karışımına ekle.
3. Birleştir: Jelatini krem şantiye dökün ve limon suyunu ekleyin. Nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.
4. Vişneleri ekle: Vişneleri ikiye kesin ve kremaya ekleyin.

Pastanın Montajı
1. Tepsiyi hazırla: Bir kek tepsisini streç film veya yağlı kağıt ile kapla.
2. Katmanlama: Kakao kekini dört kata böl. İlk katı tepsinin tabanına yerleştir, üzerine 1/3 kremayı ekle, ardından Nutella ile açılmış ruloyu yerleştir. Kalan kremayı üzerine ekleyin ve son kakao katını yerleştirin.
3. Soğut: Pastanın üzerine bir tepsi koyun ve en az 3 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Servis ve Süsleme
Pasta soğuyup sertleştikten sonra, dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Rendelenmiş çikolata, taze vişne veya ekstra krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Hem güzel görünen hem de muhteşem bir tat sunan bir tatlıdır.

Mükemmel Bir Pasta İçin Pratik İpuçları
- Kaliteli malzemeler seç: Yoğun bir tat için kaliteli çikolata ve kakao kullan.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat et, böylece daha iyi homojenleşir.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir alternatif istersen, badem unu veya glutensiz un kullanabilirsin.
- İçeceklerle birleştir: Bu pasta, bir fincan espresso kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Krema için başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Çilek, ahududu veya şeftali ile deney yapabilirsin.
2. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.
3. Krema dokusunu nasıl geliştirebilirim? Daha kremsi bir doku için bir yemek kaşığı mascarpone ekleyebilirsin.

Bu çikolatalı rulo ve vişne kremalı pasta gerçekten misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir. Hazırlanması keyifli ve eğlenceli bir aktivite olabilir ve sonuç tüm çabayı hak eder. Her dilimden ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlardan keyfini çıkarın!