Ciasto z rolady wiśniowej z kremem

Tort z Roladą Czekoladową i Kremem Wiśniowym - Delikates na Święta

Szczęśliwego Nowego Roku, Dia! Dziś zapraszam Cię do odkrycia przepisu na tort z roladą czekoladową i kremem wiśniowym, idealny na święta lub specjalne okazje. Ten tort nie tylko wygląda spektakularnie, ale także łączy intensywne smaki i delikatne tekstury, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Czas przygotowania: 50 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 12

Historia Przepisu
Tort z roladą to klasyczny przepis cukierniczy, który ewoluował na przestrzeni lat, reinterpretowany na różne sposoby. Ta zaskakująca kombinacja wilgotnego ciasta kakaowego, rolady czekoladowej i kremu wiśniowego, oddaje hołd tradycji i kreatywności w kuchni. Niezależnie od tego, czy świętujesz urodziny, rocznicę, czy po prostu chcesz rozpieszczać swoją rodzinę, ten tort z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich.

Składniki
Na ciasto kakaowe (piec w dużej formie 35 x 30 cm):
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 120 g mąki
- 3 łyżki kakao
- Skórka otarta z jednej pomarańczy (opcjonalnie, ale polecana dla aromatycznego smaku)

Na roladę (piec w mniejszej formie 22 x 35 cm):
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 60 g mąki
- 4 łyżki Nutelli (lub ulubionej kremu czekoladowego)

Na krem:
- 300 ml jogurtu (najlepiej greckiego dla kremowej tekstury)
- 300 ml śmietany
- 15 g żelatyny
- Wiśnie z kompotu (około 200 g)
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie Ciasta Kakaowego
1. Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dużą formę papierem do pieczenia.
2. Ubijanie białek: W dużej misce użyj miksera, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i sztywna.
3. Dodaj żółtka: Wmieszaj żółtka, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Dodaj suche składniki: Przesiej mąkę i kakao razem. Stopniowo wmieszaj mieszankę suchych składników do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza z białek.
5. Pieczenie ciasta: Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól ciastu ostygnąć.

Przygotowanie Rulady
1. Ubijanie białek: W innej misce powtórz proces ubijania białek z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę.
2. Dodaj żółtka i mąkę: Wmieszaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę.
3. Pieczenie rolady: Wlej masę do przygotowanej mniejszej formy i piecz przez 10-15 minut. Gdy wyjmiesz ją z piekarnika, odwróć ciasto na wilgotny arkusz papieru do pieczenia, usuń oryginalny papier i ciasno zroluj ciasto. Pozwól mu ostygnąć przez 5 minut.

Przygotowanie Kremu
1. Nawilżanie żelatyny: Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 15 minut.
2. Przygotowanie kremu: W misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. W innej misce wymieszaj jogurt z cukrem. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej, a następnie pozwól jej lekko ostygnąć i dodaj do mieszanki jogurtowej.
3. Połączenie: Wlej żelatynę do śmietany i dodaj sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aż się połączy.
4. Dodaj wiśnie: Przekrój wiśnie na pół i wmieszaj je do kremu.

Składanie Tortu
1. Przygotuj formę: Wyłóż formę na keks folią spożywczą lub papierem do pieczenia.
2. Warstwowanie: Podziel ciasto kakaowe na cztery blaty. Połóż pierwszy blat na dnie formy, dodaj 1/3 kremu, a następnie rozłóż roladę z Nutellą. Przykryj resztą kremu i połóż ostatni blat kakaowy.
3. Chłodzenie: Połóż formę na torcie i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stwardniał.

Podanie i Dekoracja
Po schłodzeniu i stwardnieniu tortu, ostrożnie odwróć go na talerz. Możesz udekorować go startą czekoladą, świeżymi wiśniami lub dodatkową bitą śmietaną. To deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale także ma wspaniały smak.

Praktyczne Wskazówki dla Idealnego Tortu
- Wybierz składniki wysokiej jakości: Użyj czekolady i kakao wysokiej jakości dla intensywnego smaku.
- Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
- Wersja bezglutenowa: Jeśli chcesz wersję bezglutenową, możesz użyć mąki migdałowej lub mąki bezglutenowej.
- Połączenie z napojami: Ten tort doskonale komponuje się z filiżanką espresso lub kieliszkiem słodkiego wina.

Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć innych owoców do kremu? Oczywiście! Możesz eksperymentować z truskawkami, malinami lub brzoskwiniami.
2. Jak długo tort może być przechowywany? Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.
3. Jak mogę poprawić teksturę kremu? Możesz dodać łyżkę mascarpone dla bardziej kremowej tekstury.

Ten tort z roladą czekoladową i kremem wiśniowym to prawdziwy przysmak, który z pewnością zachwyci każdego gościa. Przygotowanie go może być przyjemną i zabawną aktywnością, a efekt wart jest wszelkiego wysiłku. Ciesz się każdym kawałkiem i chwilami spędzonymi z bliskimi!