Lezzetli bir kestane unu keki hazırlamak için, unun kabartma tozu ile iyice karıştırarak karışımı eleyerek başlayın. Bu adım çok önemlidir çünkü kestane unu topaklanma eğilimindedir ve eleme, pürüzsüz ve ince bir doku sağlayacaktır. Sonra, yumurta sarılarını dikkatlice beyazlardan ayırın. Yumurtanın beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın ve keki kabarık bir kıvam vermek için bir kenara koyun.
Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz ve parlak bir krema elde edin. Ardından yoğurdu ve yağı ekleyin, malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Bu sıvı malzemelerin kombinasyonu, lezzetli ve nemli bir hamur elde etmek için temeldir.
Kremalı bir karışım elde ettikten sonra, dikkatlice elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Bu malzemeleri bir mikserle birleştirin, aşırı karıştırmamaya dikkat edin, sadece homojen bir bileşim elde edene kadar karıştırın. Şimdi çırpılmış yumurta beyazlarını ekleme zamanı. Bir spatula veya kaşık kullanarak, yumurta beyazlarındaki havayı korumak ve kabarık bir doku sağlamak için dik hareketlerle nazikçe karıştırın.
İsterseniz, kuru üzüm veya küp doğranmış elma da ekleyebilirsiniz, nazikçe karıştırarak onları ezmemeye dikkat edin. Ardından, karışımı hazırlanan kalıba dökün, yağlı kağıt ile kaplanmış olmalıdır. Hamuru düzleştirdikten sonra, tercihlerinize bağlı olarak üzerine ceviz, fındık veya çam fıstığı serpin. Bu, kekin ekstra çıtırlık ve lezzet katacaktır.
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın ve keki 45 dakika pişirin. Fırından kalıbı çıkarmadan önce kürdan testi yapmanız önemlidir. Keki ortasına bir kürdan batırdığınızda, temiz çıkmalı, bu da kekin mükemmel bir şekilde pişmiş olduğunu gösterir. Ayrıca, daha aromatik bir tat için vanilyalı kabartma tozu kullanabilirsiniz. Vanilya özünü tercih ediyorsanız, sıvı karışıma ekleyin veya vanilya şekeri seçerseniz, tarife eklediğiniz şekere karıştırın. Kestane ununun eşsiz tatlarını yumuşak ve nemli bir doku ile birleştiren bu lezzetli kekin her dilimini tadını çıkarın!
Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve pürüzsüz ve parlak bir krema elde edin. Ardından yoğurdu ve yağı ekleyin, malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar karıştırmaya devam edin. Bu sıvı malzemelerin kombinasyonu, lezzetli ve nemli bir hamur elde etmek için temeldir.
Kremalı bir karışım elde ettikten sonra, dikkatlice elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Bu malzemeleri bir mikserle birleştirin, aşırı karıştırmamaya dikkat edin, sadece homojen bir bileşim elde edene kadar karıştırın. Şimdi çırpılmış yumurta beyazlarını ekleme zamanı. Bir spatula veya kaşık kullanarak, yumurta beyazlarındaki havayı korumak ve kabarık bir doku sağlamak için dik hareketlerle nazikçe karıştırın.
İsterseniz, kuru üzüm veya küp doğranmış elma da ekleyebilirsiniz, nazikçe karıştırarak onları ezmemeye dikkat edin. Ardından, karışımı hazırlanan kalıba dökün, yağlı kağıt ile kaplanmış olmalıdır. Hamuru düzleştirdikten sonra, tercihlerinize bağlı olarak üzerine ceviz, fındık veya çam fıstığı serpin. Bu, kekin ekstra çıtırlık ve lezzet katacaktır.
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın ve keki 45 dakika pişirin. Fırından kalıbı çıkarmadan önce kürdan testi yapmanız önemlidir. Keki ortasına bir kürdan batırdığınızda, temiz çıkmalı, bu da kekin mükemmel bir şekilde pişmiş olduğunu gösterir. Ayrıca, daha aromatik bir tat için vanilyalı kabartma tozu kullanabilirsiniz. Vanilya özünü tercih ediyorsanız, sıvı karışıma ekleyin veya vanilya şekeri seçerseniz, tarife eklediğiniz şekere karıştırın. Kestane ununun eşsiz tatlarını yumuşak ve nemli bir doku ile birleştiren bu lezzetli kekin her dilimini tadını çıkarın!
Malzemeler
24 cm çapında, tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş veya pişirme kağıdı ile kaplanmış (akarsu altında ıslatılmış ve elde iyice sıkılmış, mükemmel yayılır): 250 g kestane unu, 200 g yoğurt, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı yağ, 4 yemek kaşığı şeker (orijinalde 3 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı bal), 3-4 yemek kaşığı kuru üzüm (veya 2 yemek kaşığı kuru üzüm ve bir soyulmuş ve küp doğranmış elma), ceviz (veya çam fıstığı, fındık veya tercih ettiğiniz diğer malzemeler), 1 paket kabartma tozu, vanilya.