एक स्वादिष्ट चेस्टनट आटा केक बनाने के लिए, सबसे पहले आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को छान लें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि चेस्टनट आटा गांठ बनाने की प्रवृत्ति रखता है, और छानने से एक समान और बारीक बनावट सुनिश्चित होगी। फिर, सावधानी से अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद हिस्से से अलग करें। अंडे के सफेद हिस्सों को तब तक फेंटें जब तक वे एक दृढ़ फोम में न बदल जाएं, जिसे आप केक को एक फूला हुआ बनावट देने के लिए अलग रखेंगे।
एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से न पिघल जाए, जिससे एक चिकनी और चमकदार क्रीम बन जाए। फिर, दही और तेल डालें, और सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें। यह तरल सामग्री का संयोजन एक स्वादिष्ट और नम बैटर प्राप्त करने के लिए मौलिक है।
जब आप एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त कर लें, तो सावधानी से छनी हुई आटा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न मिलाएं, बल्कि केवल तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अब फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्सों को शामिल करने का समय है। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें और वर्टिकल मूवमेंट के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद हिस्सों में हवा बनी रहे और एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित हो।
यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या कटे हुए सेब भी जोड़ सकते हैं, उन्हें टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाते हुए। फिर, मिश्रण को तैयार पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। एक बार जब आप बैटर को समतल कर लें, तो ऊपर से नट्स, हेज़लनट्स या पाइन सीड्स छिड़कें, आपकी पसंद के अनुसार। ये केक को अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद देंगे।
ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें। ओवन से पैन निकालने से पहले टूथपिक टेस्ट करना महत्वपूर्ण है। केक के केंद्र में एक टूथपिक डालते समय, यह साफ निकलना चाहिए, जो यह इंगित करता है कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है। इसके अलावा, और भी सुगंधित स्वाद के लिए, आप वनीला फ्लेवर्ड बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वनीला एसेंस पसंद करते हैं, तो इसे तरल मिश्रण में डालें या यदि आप वनीला चीनी चुनते हैं, तो इसे नुस्खा में चीनी के साथ मिलाएं। इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो चेस्टनट आटे के अनोखे स्वादों को नरम और नम बनावट के साथ जोड़ता है!
एक कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से न पिघल जाए, जिससे एक चिकनी और चमकदार क्रीम बन जाए। फिर, दही और तेल डालें, और सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें। यह तरल सामग्री का संयोजन एक स्वादिष्ट और नम बैटर प्राप्त करने के लिए मौलिक है।
जब आप एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त कर लें, तो सावधानी से छनी हुई आटा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अधिक न मिलाएं, बल्कि केवल तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अब फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्सों को शामिल करने का समय है। एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें और वर्टिकल मूवमेंट के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद हिस्सों में हवा बनी रहे और एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित हो।
यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या कटे हुए सेब भी जोड़ सकते हैं, उन्हें टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाते हुए। फिर, मिश्रण को तैयार पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। एक बार जब आप बैटर को समतल कर लें, तो ऊपर से नट्स, हेज़लनट्स या पाइन सीड्स छिड़कें, आपकी पसंद के अनुसार। ये केक को अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद देंगे।
ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें। ओवन से पैन निकालने से पहले टूथपिक टेस्ट करना महत्वपूर्ण है। केक के केंद्र में एक टूथपिक डालते समय, यह साफ निकलना चाहिए, जो यह इंगित करता है कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है। इसके अलावा, और भी सुगंधित स्वाद के लिए, आप वनीला फ्लेवर्ड बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वनीला एसेंस पसंद करते हैं, तो इसे तरल मिश्रण में डालें या यदि आप वनीला चीनी चुनते हैं, तो इसे नुस्खा में चीनी के साथ मिलाएं। इस स्वादिष्ट केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो चेस्टनट आटे के अनोखे स्वादों को नरम और नम बनावट के साथ जोड़ता है!
सामग्री
24 सेमी व्यास की गोल ट्रे के लिए, मक्खन से चिकनाई की गई और आटे से छिड़की गई या बेकिंग पेपर से लाइन की गई (जिसे बहते पानी के नीचे भिगोकर और हाथ में अच्छी तरह निचोड़कर, यह पूरी तरह से फैलती है): 250 ग्राम चेस्टनट का आटा, 200 ग्राम दही, 3 अंडे, 3 चम्मच तेल, 4 चम्मच चीनी (मूल रूप से 3 चम्मच चीनी और 1 चम्मच शहद), 3-4 चम्मच किशमिश (या 2 चम्मच किशमिश और 1 छिलका और क्यूब में कटा हुआ सेब), नट्स (या पाइन नट्स, हेज़लनट्स या जो भी आप पसंद करते हैं), 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, वैनिला.