Kestane püresi ve kivi ile ferahlatıcı kek

Kestaneli ve Kivili Serinletici Kek

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Kim taze bir dokunuş ve lezzet patlaması getiren bir keki sevmez ki? Kestaneli ve kivili serinletici kek, sıcak günler için mükemmel bir seçimdir, ama sadece bunun için değil. Bu tarif, kabarık kek katmanlarını nazik bir krema ile birleştirir, her şey sulu kiwi dilimleriyle kaplanır ve harika görünen, aynı zamanda damakları şenlendiren bir tatlı yaratır.

Tarifin Kısa Tarihi

Kestane püresi ile yapılan kekler, zamanla takdir edilen geleneksel bir lezzettir. Kestaneler, kremsi dokusu ve tatlı tadı ile yüzyıllar boyunca çeşitli yemeklerde kullanılmıştır. Taze meyvelerle, örneğin kiwi ile bir araya geldiklerinde, ilginç bir kontrast ve tazelik notası sunarak tatlıyı unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürür.

Malzemeler

Kek katmanları için (2 adet):
- 5 yumurta beyazı
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya

Püre için krema:
- 1 kavanoz 350 g kestane püresi
- 200 ml sıvı krema
- 200 g kaymak
- 1 paket jelatin (10 g)

Süsleme için:
- 7-8 büyük ve olgun kiwi (çok yumuşak meyvelerden kaçının)
- 250 ml su
- 1 su bardağı şeker
- 2 paket kek jeli (pasta için jelatin)

Adım Adım

1. Kek katmanlarını hazırlama:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Uygun boyutta, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın.
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özü ile çırpın. Bu, kekin lezzetli aromasının geliştiği andır.
- Yavaşça yumurta sarısı karışımını mereng ile birleştirin, havayı kaybetmemek için spatula kullanın.
- Unu yavaşça ekleyin, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
- Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. İlk 10 dakika yüksek sıcaklıkta, ardından orta sıcaklığa düşürün. Kek katmanları, kenarları hafifçe kızardığında hazırdır.

2. Kek katmanlarını soğutma:
- Piştikten sonra kek katmanlarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kenarları yağlı kağıttan ayırmak için bir bıçak kullanın ve ardından dikkatlice kekleri çıkarın ve tamamen soğumaları için bir ızgara üzerine bırakın.

3. Püre hazırlama:
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından kaymağı ve kestane püresini ekleyin. Bu kombinasyon, özel bir kremsilik getirecektir.
- Jelatini 100 ml soğuk suda 5 dakika bekletin. Ardından jelatini benmari usulü eritmek için ısıtın. Jelatini kaynatmamaya dikkat edin, çünkü özelliklerini kaybeder.
- Eritilmiş jelatini püre kremasına ince bir akış halinde ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

4. Kekin montajı:
- İlk kek katmanını pişirdiğiniz tepsiye geri yerleştirin. Kestane püresi kremasını üstüne dökün ve düzleştirin.
- İkinci katmanı ekleyin, hafifçe elinizle bastırarak sabitleyin.
- Keki streç filmle kaplayın ve bir saat soğuması için buzdolabında bekletin.

5. Kiwi ile süsleme:
- Kivileri soyun, ince dilimler halinde kesin ve kekin üzerine güzel bir düzen oluşturacak şekilde yerleştirin.
- Küçük bir tencerede suyu şekerle kaynatın, şeker eriyene kadar. Soğuk 100 ml suya eklediğiniz torta jeli ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Sıcak şurubu kiwi dilimlerinin üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
- Keki buzdolabında bir saat daha bekletin veya tercihen bir gece boyunca. Ne kadar uzun süre beklerse, tatlar o kadar iyi karışır!

Servis Önerileri

Bu kestaneli ve kivili serinletici kek, bir partide veya yaz akşam yemeğinden sonra tatlı olarak sunmak için mükemmeldir. Tatları artırmak için yanında soğuk bir çay veya köpüklü beyaz şarap ile servis edin. Krema püreye biraz limon suyu eklemek, ekşilik için lezzetli bir varyasyon olacaktır.

Besin Faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır! Kestane püresi lif, vitamin ve mineral açısından zengindir, kiwi ise sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, kaymak ve sıvı krema kalsiyum sağlar ve kemik sağlığına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

Kiwi yerine başka bir meyve kullanabilir miyim?
Elbette! Çilek, frambuaz veya şeftali gibi diğer meyveler bu kekte ilginç bir not ekler.

Eğer jelatinim yoksa ne yapabilirim?
Jelatini rehidrate etmek ve krema eklemek için ambalajdaki talimatlara uyarak agar-agar kullanabilirsiniz.

Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında kapalı bir şekilde saklayın, böylece taze kalır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Bu kekin bir porsiyonu kaç kalori?
Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 200-250 kalori içerir, bu boyuta ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Diğer geleneksel tatlılara kıyasla daha hafif bir seçimdir.

Sonuç

Kestaneli ve kivili serinletici kek, çeşitli tatları ve hoş dokuları birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu, kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecek basit ama şık bir tarif. O halde, aşçı önlüğünüzü giyin ve bu lezzetin tadını çıkaralım! Afiyet olsun!