Kayısı ve yaban mersinli kek

Kayısı ve yaban mersinli kek - Renkli ve Lezzetli Bir İkram

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, size lezzetli ve canlı bir tarif paylaşacağım: kayısı ve yaban mersinli kek. Bu kek sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda çekici renkleri sayesinde gerçek bir görsel şölen. Kabarmış kek katmanlarını, kayısı ve yaban mersini ile yapılan zarif kremlerle birleştirerek, bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmel, aile kutlamalarından arkadaş buluşmalarına kadar.

Meyveli keklerin tarihi, lezzet ve yenilikle doludur ve bu tarif, taze meyvelerin genellikle yemekleri tatlandırmak ve tazelik katmak için kullanıldığı eski geleneklerden ilham almaktadır. İster kayısı ister yaban mersini seçin, her malzeme yalnızca lezzet değil, aynı zamanda besin faydaları da getirir.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 40 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Kek katmanları için gerekli malzemeler:
- 10 yumurta beyazı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yağ
- bir tutam tuz
- vanilya veya limon özü (isteğe bağlı)

Kayısı kreması için malzemeler:
- 500 g krema
- 150 g lor peyniri
- 75 g pudra şekeri
- bir paket jelatin (10 g)
- 100 ml soğuk su (jelatini şişirmek için)
- konservenin kayısı püresi (yaklaşık 250 g)
- 3 kayısı (çok olgun olmayan, küp doğranmış)

Yaban mersini kreması için malzemeler:
- 500 g krema
- 150 g lor peyniri
- 75 g pudra şekeri
- bir paket jelatin (10 g)
- 5-6 yemek kaşığı yaban mersini reçeli

Kek katmanlarının hazırlanması:
1. Öncelikle yumurta beyazlarını hazırlayın. 10 yumurta beyazını bir tutam tuz ile birlikte, elektrikli mikser kullanarak orta hızda sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
2. 10 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin, köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta, 10 yumurta sarısını yağ ve seçtiğiniz öz ile çırpın, karışım homojen hale gelene kadar.
4. Yumurta sarılarını dikkatlice yumurta beyazı köpüğüne ekleyin, karışımın havayı kaybetmemesi için bir spatula kullanarak.
5. 10 yemek kaşığı unu karışıma eleyin ve her şey iyice birleşene kadar nazikçe dairesel hareketlerle karıştırın.
6. Karışımı iki aynı boyuttaki kalıba bölün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin ya da kekler altın rengi alana kadar, ortasına bir tester sokulduğunda temiz çıkana kadar.

Kayısı kremasının hazırlanması:
1. Bir kapta, kremayı lor peyniri ve pudra şekeri ile çırpın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar.
2. Jelatini 100 ml soğuk suda 5-10 dakika bekletin, ardından bir su banyosunda eritmeye dikkat edin, kaynamasına izin vermeyin.
3. Eritilmiş jelatini krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kayısı püresini ve doğranmış kayısı küplerini ekleyin, meyveleri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Yaban mersini kremasının hazırlanması:
1. Kayısı kremasında olduğu gibi, kremayı lor peyniri ve pudra şekeri ile çırpın.
2. Jelatini önceki gibi şişirin ve eritmeye dikkat edin.
3. Kayısı püresi yerine, yaban mersini reçelini krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

Kek montajı:
1. İlk katmanı bir tepsiye veya tabağa yerleştirin.
2. İlk katmanın üzerine kayısı kremasını dökün, spatula ile düzeltin.
3. Kayısı parçalarını kremanın üzerine serpin.
4. İkinci katmanı üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın.
5. Üzerine yaban mersini kremasını dökün ve düzeltin.
6. Keki streç film ile kaplayın ve en az 2 saat soğutun, ancak ideal olarak bir gece bekletin ki iyice sertleşsin.

Servis:
Keki kareler halinde kesin ve soğuk servis edin. Kış çayı veya sert bir espresso ile birlikte harika gider. Biraz zarafet katmak isterseniz, her porsiyonu birkaç taze yaban mersini veya birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve pratik tavsiyeler:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir doku elde edebilirsiniz.
- Orijinallik katmak isterseniz, kayısı kremasına biraz badem özü ekleyebilir veya yaban mersinlerini başka bir orman meyvesi ile değiştirebilirsiniz.
- Keki buzdolabında kapalı olarak saklayın, böylece tazeliğini korur.

Besin faydaları:
Bu kayısı ve yaban mersinli kek, taze meyvelerden dolayı harika bir C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Lor peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı sağlarken, krema da ağır olmadan kremsi bir doku sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kayısı ve yaban mersini yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, erik veya hatta orman meyveleri gibi farklı meyvelerle deneme yapabilirsiniz.

2. Keki jelatin olmadan nasıl yapabilirim?
Eğer vegan bir versiyon tercih ediyorsanız, agar-agar veya chia tohumu tozu gibi kalınlaştırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Kek birkaç gün önceden hazırlanabilir mi?
Kesinlikle, kek buzdolabında harika bir şekilde saklanır ve birkaç gün bekledikten sonra daha da lezzetli hale gelir.

4. Kek katmanlarının dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
Daha nemli katmanlar için, karışıma biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Sonuç olarak, kayısı ve yaban mersinli kek, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir, masanıza bir neşe ve renk katmaktadır. Her lokmada, meyvelerin tatlılığı ile kremin zarif dokusu arasında mükemmel bir denge keşfedeceksiniz. Bu nedenle, mutfakta başarılar dilerim ve afiyet olsun!